速凍包子生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)【下】：（1）醒發(fā)與蒸制成型后進(jìn)行適度的醒發(fā)。醒發(fā)不可過(guò)度，以充分膨脹并有一定彈性為準(zhǔn)。醒發(fā)后在蒸柜中直接通入蒸汽蒸制。要求蒸柜密封良好，并且蒸汽適當(dāng)循環(huán)，保持微壓狀態(tài)。所得成品應(yīng)該熟透，中心不黏，但不能汽蒸過(guò)度。（2）冷卻與速凍蒸制后，制品冷卻至接近室溫再進(jìn)行急速冷凍。冷卻時(shí)注意保濕，不可有干燥空氣對(duì)流，防止出現(xiàn)降溫過(guò)程制品表面失水而發(fā)皺。速凍采用機(jī)械吹風(fēng)凍結(jié)或低溫?zé)醾鲗?dǎo)凍結(jié)均可，凍至中心溫度-20℃以下。（3）包裝與冷藏饅頭速凍后，立即裝入塑料袋密封包裝。在-18～-23℃溫度下儲(chǔ)存。如果避免溫度波動(dòng)，速凍饅頭成品可存放6個(gè)月左右而質(zhì)量無(wú)明顯變化。公司力爭(zhēng)為各方客戶(hù)提供方便、快捷的服務(wù)。昆明特色包子店加盟哪個(gè)好
隨著速凍食品的不斷發(fā)展，速凍包子也進(jìn)入到人們的視線(xiàn)當(dāng)中。速凍包子有兩種，一種是速凍生包子，一種是速凍熟包子。因?yàn)樯a(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，速凍熟包子占據(jù)了速凍包子市場(chǎng)的主流。然而，對(duì)于速凍熟包子挑剔的吃貨們卻并不買(mǎi)賬。生與熟之間看似好的之隔，但是對(duì)于速凍生包子與速凍熟包子而言，卻是天差地別。熟包子工藝簡(jiǎn)單，但是卻有三個(gè)的缺點(diǎn)：一、湯汁是包子的靈魂，俗話(huà)說(shuō)，“包子的味道不在摺上，是在味上”，速凍熟包子在復(fù)蒸之后卻沒(méi)有了湯汁，嚴(yán)重影響包子的口味；二，復(fù)蒸時(shí)蔬菜會(huì)變色，口感變差；三，速凍熟包子經(jīng)歷了蒸熟、速凍、再蒸三個(gè)過(guò)程，既增加了包子的成本，又降低了包子的品質(zhì)?？偠灾?，速凍熟包子成本高且不美味。云南昆明包子店加盟中心包子是中國(guó)老百姓**喜歡的一種傳統(tǒng)方便食品。
包子是一種古老的面食，它起源于三國(guó)。相傳三國(guó)時(shí)期，蜀國(guó)諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過(guò)瀘水，蜀軍車(chē)馬準(zhǔn)備渡江時(shí)，突然狂風(fēng)大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無(wú)法渡江。此時(shí)諸葛亮召來(lái)孟獲問(wèn)明原因，原來(lái)，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無(wú)法返回故里與家人團(tuán)聚，故在此江上興風(fēng)作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風(fēng)平浪靜。諸葛亮心想:兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計(jì)，即命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設(shè)香案，灑酒祭江。從此，在民間即有了"饅頭"一說(shuō)，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類(lèi)稿》中記載:"饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之'蠻頭'，今訛而為饅頭也。
1、品牌優(yōu)勢(shì)。品牌的市場(chǎng)口碑很好，而且產(chǎn)品價(jià)格親民，讓消費(fèi)者能夠以更低的金錢(qián)購(gòu)買(mǎi)到更好的產(chǎn)品。實(shí)惠的價(jià)格優(yōu)勢(shì)能夠更好的凸顯品牌優(yōu)勢(shì)，吸引消費(fèi)者的認(rèn)可和忠實(shí)。2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。品種的多樣化會(huì)迅速的淘汰老式產(chǎn)品，因此新品自然就會(huì)帶領(lǐng)飲品潮流的情斷，五谷包坊擁有專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)，為您不斷研發(fā)新產(chǎn)品，讓您的店面獨(dú)領(lǐng)行業(yè)浪潮。3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)。專(zhuān)業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，無(wú)償為加盟商提供新產(chǎn)品研發(fā)支持和技術(shù)升級(jí)。4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)。公司匯聚了一批高素質(zhì)、高能力、高學(xué)歷的人才，為您和您的加盟店提供專(zhuān)業(yè)的、系統(tǒng)的培訓(xùn)。5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)。加盟蒸堯香包子店后，總部會(huì)提供多方位的加盟支持，從加盟準(zhǔn)備到建店開(kāi)業(yè)再到后期的運(yùn)營(yíng)，總部幫您走好加盟之旅的每一步。6、投資優(yōu)勢(shì)。選擇蒸堯香包子店加盟，市場(chǎng)空間大，所以選擇加盟蒸堯香包子店，競(jìng)爭(zhēng)非常少，相對(duì)來(lái)說(shuō)就降低了投資者的投資風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)幾乎為零，相比之下比在同行業(yè)更有賺頭。老面新發(fā)，口味**。
白菜香菇素包子材料：面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。做法：1、先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。2、面粉篩過(guò)后，加入酵母，揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。3、做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。4、將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘(微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與餡料混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。5、面團(tuán)發(fā)好后，搓成長(zhǎng)條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。6、包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。早餐結(jié)合合作伙伴承辦，物流同意配送。包子店加盟電話(huà)
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三香包子原料:精面粉250克，面肥、堿適量，鮮肉餡、豆沙餡、白糖餡各100克。制作方法:精面粉加面肥、溫水揉勻，發(fā)酵后加堿揉勻待用。小豆淘洗干凈煮爛揉壓成茸泥加糖、油炒成洗沙餡，豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡。將揉好的面團(tuán)搓成粗條下劑子12個(gè)，每個(gè)約重20克，壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖、捏成十八折皺紋，并在收頭處用筷子點(diǎn)4點(diǎn)食紅水，上籠蒸熟即可。風(fēng)味特色:造型美觀、甜咸相間，鮮香爽口。技術(shù)要領(lǐng):面團(tuán)加堿必須適量，發(fā)成"大酵面"。昆明特色包子店加盟哪個(gè)好
云南蒸堯香食品有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明，攜手共畫(huà)藍(lán)圖，在云南省昆明市等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶(hù)粉絲源，也收獲了良好的用戶(hù)口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來(lái)公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**云南蒸堯香食品和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！