醬牛肉，主要是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。有補(bǔ)中、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。醬牛肉的鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品之一，醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；肉質(zhì)緊實(shí)，切片時保持完整不會松散，切面成豆沙色；吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。要想做出味道鮮美好吃的醬牛肉，做對步驟很重要，就教給大家醬牛肉的具體制作方法，在家就可以輕松學(xué)會怎樣腌制醬牛肉的方法?！踞u牛肉】1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，牛肉500克，放入盆中，倒入清水，清水量要漫過牛肉，浸泡2個小時，中間每半小時更換一次清水。2個小時后擠壓出牛肉的血水，清洗干凈后撈出備用，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。2.下面，我們把牛肉腌一下，準(zhǔn)備大蔥白一根，從中間破開，切成段，和牛肉放在一起，加入生抽20克、料酒5克、食鹽2克、胡椒粉2克，抓勻化開調(diào)料，腌制2個小時，腌制的時候，要經(jīng)常翻動一下。
東麗區(qū)非遺醬牛肉便宜嗎?武清區(qū)特色醬牛肉好不好吃
這家是我買過比較好吃的醬牛肉，沒有之一。首先說口味，至美齋的醬牛肉估計天津人都不會陌生，其他店的也吃過，味道不錯，單就這家說，他家醬牛肉很入味，味道非常、有嚼勁口感非常好，我之前買過幾次，都是吃了還想再買。再說服務(wù)，買東西服務(wù)員態(tài)度和藹可親，這次給孩子買點(diǎn)，我家小孩更愛原味，我偏愛五香，經(jīng)常吃，每次都能吃一大碗飯，而且非常喜歡，醬牛肉比較有營養(yǎng)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)棒了，因?yàn)榻?jīng)常關(guān)顧這次是孩子吃買了二十塊錢的問老板賣不？老板說老顧客別說二十塊錢，兩塊錢都賣的，上稱一看份量夠了，還又切點(diǎn)牛肉送的，而且都是一片一片給切好，吃過很多牌子的醬牛肉，唯獨(dú)對這家的留連往返，多次關(guān)顧，送親友都挺好。難怪天津的爺爺奶奶們都說，看哪排隊(duì)人多哪兒肯定好吃，都是本地人排隊(duì)的店，跟著排就對了，真是沒錯！ 東麗區(qū)特色醬牛肉包裝怎么樣天津的清真醬牛肉哪家好？
減脂餐常吃的醬牛肉，不用出去買，自己做的更好吃，不只口味適合自己，還能一同鹵點(diǎn)豆皮、雞蛋、花生米等食物，簡略易做，味道也是十分好！【醬牛肉】【準(zhǔn)備食材】：牛腱子肉1000g、蔥、姜、香葉、桂皮、干黃醬、牛肉燉料包、蔥姜料酒、生抽醬油、老抽醬油、糖。【食譜制作進(jìn)程】：過程1：牛腱子肉放到清水里浸泡1個小時，期間常常換水，我大約10分鐘換一次，把血水泡出；過程2：肉太大不好煮，從中間切一切，切成兩半，一塊約1斤左右，就好煮多了；過程3：取一個鍋，把牛肉塊放到鍋里，加上清水，上火煮至水開，撇去浮沫，再把牛肉撈出備用。過程4：預(yù)備調(diào)料，家里有什么就放什么了，這里有兩小袋牛肉燉料包，蔥段、姜片、香葉5片、桂皮1根；過程5：砂鍋里裝上足夠的清水，燒熱，把過程4里的配料都放進(jìn)鍋里，再倒入蔥姜料酒；過程6：再倒入一點(diǎn)生抽醬油和少量的老抽醬油，生抽醬油能夠協(xié)助提鮮增味，味道又比較淡，多放點(diǎn)也無防，老抽醬油首要是為了協(xié)助上色，只需求一點(diǎn)點(diǎn)，假如干黃醬預(yù)備的多，也能夠省略老抽醬油。
醬牛肉調(diào)料的配比是關(guān)鍵，靈魂在于老鹵，醬牛肉鮮、香、鮮、甜，你可以感受到復(fù)合又有層次的味道在嘴里綻放！醬牛肉是鹵菜店特別受歡迎的一道鹵菜，從古至今都是喝酒人的喜歡。醬牛肉的做法：醬牛肉醬牛肉一般選用牛腱子肉，其他的食材還有：蔥、姜、大蒜、干辣椒；油、鹽、糖；生抽、醬油、料酒；干黃醬和醬肉香料包；第一步，牛腱子肉切成大塊，放在清水中浸泡，浸泡4～6小時，可泡除血水；第二步，準(zhǔn)備好調(diào)料，蔥切段，姜切片，大蒜拍裂，干黃醬加些水稀釋攪拌均勻，醬肉調(diào)料包可以買現(xiàn)成的；第三步，牛腱子肉冷水下鍋焯水，水開后煮4-5分鐘，待牛肉的血水充分煮出來后，將牛肉撈出,這樣牛肉吃著不腥。醬牛肉第四步，牛肉撈出來之后，馬上放到冷水中浸泡2分鐘，這樣牛肉切片不容易散；第五步，起鍋倒入3-4湯匙油燒熱，下入稀釋好的干黃醬，用小火炒香；第六步，加入適量的水燒開，水量要保證可以沒過牛肉，加入蔥段，姜片，蒜粒，干辣椒，醬油，白糖，料酒，醬肉料包，以及鹽，大火燒開，關(guān)火備用；第七步，將牛肉和湯汁倒入電飯煲，選擇煮飯功能；第八步，煮好后不要開鍋蓋，讓牛肉在燜制半小時，再選擇煮飯功能繼續(xù)醬制一個煮飯程序，到時間后再繼續(xù)燜制半小時。 西青區(qū)下酒的醬牛肉便宜嗎?
醬牛肉平時無論是下酒還是下飯都是非常不錯的選擇。下面給大家分享醬牛肉的做法。把買回來的新鮮牛腱子，切成幾塊，放在盆中，加入沒過牛腱子的清水浸泡3小時以上，把牛腱子中的血水充分泡出。牛腱子一定要進(jìn)行泡水處理，這一步尅以去除牛腱子的異味，同時也可以使牛腱子在燉煮的過程中更快入味。鍋里加入適量清水，把泡出血水的牛腱子用清水沖洗一遍，放入鍋中進(jìn)行焯水，大火煮開后加入適量料酒，繼續(xù)保持大火煮3分鐘。牛腱子焯水完成后，用清水沖洗干凈后備用。炒鍋里加入50克食用油，油熱后加入100克甜面醬，轉(zhuǎn)為中火慢炸，煸炒出醬香味后關(guān)火。在高壓鍋里加入適量清水燒開，把蔥段、姜片、干辣椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、白芷、干山楂、鹽、生抽、老抽全部放入鍋中，把上一步炒好的甜面醬也放入鍋中，大火煮開。炒鍋里再加入少許食用油，涼油下入20克冰糖，開小火慢炒，把冰糖炒化，由大泡變小泡，并出現(xiàn)焦糖味后關(guān)火，把炒好的糖色也倒入高壓鍋中。把提前焯過水的牛肉下入鍋中，蓋上蓋子，高壓鍋上汽后開始計時，大火壓20分鐘。20分鐘后關(guān)火，讓牛肉在湯汁中浸泡3小時以上再開蓋。把燉好的牛肉趁熱用保鮮膜卷起來，盡量卷得整齊一些放入冰箱冷藏冷卻后取出，切片裝盤 河北區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛肉包裝怎么樣？北辰區(qū)月盛齋醬牛肉排行榜
東麗區(qū)好吃的醬牛肉好不好吃?武清區(qū)特色醬牛肉好不好吃
百年前，津沽大地運(yùn)河畔，有一個少數(shù)民族居住區(qū)，一口锃亮的大鍋中，甘甜的運(yùn)河水化成濃濃的醬汁，包裹著燉制的牛肉，蒸騰的肉香飄出了古老的街巷，高揚(yáng)“劉記醬牛肉店”的幌子，迎候著聞香而來的眾多尊貴食客。劉記醬牛肉店從1915年開始售賣，幾代人秉承“誠信、公平、勤奮”經(jīng)營理念，將小店逐漸發(fā)展壯大，解放初期改名為“至美齋”，寓意至善至美。如今的至美齋公司，在全市有十幾家連鎖店面和一座占地2千平米投資千萬的現(xiàn)代化食品廠。廠區(qū)設(shè)有辦公樓、實(shí)驗(yàn)室、兩個生產(chǎn)車間，通過了國家食品安全生產(chǎn)許可證（SC）和ISO9001質(zhì)量認(rèn)證體系認(rèn)證的審核、驗(yàn)收，日生產(chǎn)各種產(chǎn)品能力可供300家店面需求?！爸撩例S”先后榮獲了“津門老字號”“天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承項(xiàng)目”“天津市著名商標(biāo)”“天津市重合同守信譽(yù)企業(yè)”等多種榮譽(yù)。武清區(qū)特色醬牛肉好不好吃
天津市至美齋食品有限公司坐落在中北鎮(zhèn)星光路22號增6號，是一家專業(yè)的至美齋公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展。連鎖店開設(shè)了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐，近幾年挖掘了市場瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè)，成為廣大消費(fèi)者信任和支持的食品安全門店。當(dāng)前，面對電商和餐飲快遞的迅速興起，至美齋公司也在積極迎合市場與時俱進(jìn)，探索清真快餐的合作共贏之路。公司。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評。一直以來公司堅(jiān)持以客戶為中心、醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子市場為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。