醬牛肉所需原材料：炸醬、蔥、姜、蒜、牛腱子肉、花椒、大料、桂皮、山楂干、冰糖等。1、必須用牛腱子，前腱比較好。把筋膜去掉，注意，是筋膜，不是筋切掉哈。2、拿清水泡一下，洗干凈，控去血水。冷水下鍋，加姜片，蔥，再來點料酒。煮開撇去浮沫。把肉撈出。3、家里如果有條件的，把焯牛肉的水倒掉，涮干凈鍋，再來一鍋涼水。下肉，煮。4、由于咱家是熟醬，不用炒，過去用黃醬還得用黃酒澥開，倒入鍋中一起煮，現(xiàn)在方便了。5、比例大概是一袋醬能煮生腱子肉二斤。6、如果想增加風(fēng)味，除醬外，可以放山楂干、冰糖，也可以不放，單放咱家的醬。7、大火煮一小時，轉(zhuǎn)小火煮到失去耐心。不用放鹽哈，放了也吃不進(jìn)去多少，吃的時候蘸調(diào)料。8、關(guān)火，但不要撈出，在鍋里泡一晚上，第二天會有驚喜。9、吃的時候切片，配生抽+蒜泥為上。和平區(qū)非遺醬牛腱肉便宜嗎!北辰區(qū)下酒的醬牛腱肉哪家好
步驟如下：1、做好的醬牛肉冷卻,放到常溫既可。2、把醬牛肉切成小一點的塊,以方便包裝。3、將切好的醬牛肉放入適當(dāng)?shù)尼u汁,醬汁是做醬牛肉時的原汁,這樣做是為了保持醬牛肉長時間存放,易造成脫水,影響口感,醬汁的多少要根據(jù)包裝的容器來確定.如果用保鮮膜的話就不用放醬汁了。4、將醬牛肉裝進(jìn)保鮮盒或保鮮袋,或都用保鮮膜包裹嚴(yán)實。5、如果要存放七天左右的話可以放到冰箱保鮮區(qū),如果超過七天的話要放到冰鮮區(qū)。6、如果要超過半個月的話,要放到冰箱的冷凍區(qū)。7、想要吃的話,從冰箱里取出,非冷凍區(qū)的話,直接切好就可以食用了,冰凍的話要化開后再切。拓展資料醬牛肉：醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜。有補(bǔ)中、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。簡介：醬牛肉保留了牛肉補(bǔ)中、強(qiáng)健筋骨、滋養(yǎng)脾胃等多重功效，能提高機(jī)體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品之一。北辰區(qū)天寶樓醬牛腱肉什么包裝紅橋區(qū)特色醬牛腱肉便宜嗎?
醬牛肉做法：第一步【腌制】牛腱子芯用清水浸泡出血水，撈出來用廚房紙完全擦干。一大勺鹽+一勺花椒放在干凈的平底鍋里小火焙到能聞到熟花椒香味，倒出來晾涼，再拌入牛腱子里揉搓均勻，放入密封容器里腌制一夜。第二步【燉煮】六必居干醬加一碗水?dāng)囬_拌勻備用。把腌好的牛肉放入鑄鐵鍋，倒涼水沒過肉，煮開后撇去浮沫，倒入稀釋的干黃醬、所有香料、調(diào)味料，小火慢燉1個半小時，用筷子戳一下容易戳透就可以關(guān)火了。第三步【晾泡】煮完牛肉的湯濾去大部分香料后和醬牛肉一起倒入單獨的容器晾涼，然后放進(jìn)冰箱冷藏浸泡過夜。冷藏后的湯會凝固，我又倒回鍋里稍微加熱化開，再把牛肉撈出來切片。剩下的鹵湯煮開后再次過濾晾涼密封保存，留著煮牛肉面用?！編讉€有用的小貼士】?我買的牛腱子芯，切出來的每一片都帶牛筋，口感非常不錯。而且這次買的肉品質(zhì)很好很干凈，說是水沖一下就可以，但是家里有個對肉非常挑剔的敏感鼻子，保險起見我還是泡了兩三個小時，煮開后幾乎沒什么浮沫，醬好的牛肉只有純香。如果血水多可能要多泡幾個小時，中間勤換水。?如果不喜歡某種香料的味道可以不放，但是花椒大料草果香葉桂皮不可少。
年底啦，各種忙碌開始啦！工作忙，那是非常忙！各種投標(biāo)、各種結(jié)算、各種分析、各種報表、各種追債的民工頭……加班、中午加班、下班加班、各種自殘型加班……生活還是要享受滴，肉肉還是要大口大口吃滴，這樣才有勁忍受各種“摧殘”！話說16日那天湊熱鬧，看了《金陵十三釵》，那是一個悔??！在電影院哭的泣不成聲哇！沒看簡介就跑去湊熱鬧，真是一大失誤！早知道是講述南京被雞眼國的事兒，我是堅決不回去看的。本來就夠憤青了，這倒好，我是整整兩天沒走出戲，直到現(xiàn)在靜下心來，立刻就又回到戲里了……同事說故事太悲情，我覺得是太悲催，怎么可以那么慘，怎么可以那么悲傷……那些畫面歷歷在目，就像小刀子割我的心一樣，一下一下的，痛，難受，揪……誒……言歸正傳，上菜！簡單的不能再簡單的醬牛腱子做法：1、牛腱子洗干凈，開水冒干凈，撈出清水沖洗干凈。（我用的是排酸牛腱子，干凈的很了）；2、鍋內(nèi)入清水沒過牛腱子，加八角、花椒、蔥、姜段，大火燒開鍋后，加少許料酒與老抽，轉(zhuǎn)中小火燉半個鐘頭；3、筷子輕松插入肉即可關(guān)火出鍋；4、晾涼，切片入盤。（斬斷纖維方向切）沾汁（我滴牛腱子就靠這個提美味啦）做法：老干媽少許、鹽少許、糖少許、生抽少許。東麗區(qū)盛興齋醬牛腱肉便宜嗎?
私房醬牛肉【醬牛肉】原料：前腿牛鍵子1000克調(diào)料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）大蔥3節(jié)、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙做法：1）前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風(fēng)、陰涼處放置2小時左右。4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好后盛出，冷卻后切薄片即可。超級羅嗦：第二步驟中的冷水浸泡法非常關(guān)鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較松散，口感略差。第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～分解ing：前腿牛鍵子洗凈。河北區(qū)解饞醬牛腱肉好不好吃?武清區(qū)天寶樓醬牛腱肉保質(zhì)期多久
河西區(qū)清真醬牛腱肉好不好吃？北辰區(qū)下酒的醬牛腱肉哪家好
我們自己在家里面怎樣才能夠制作出美味的醬油肉呢？首先我們把需要的食材準(zhǔn)備好牛肉，水豬棒骨，老雞五花肉，然后再準(zhǔn)備一些大料，桂皮陳皮，丁香，小茴香，草果，山楂，桂圓，肉蔻，甘草，良姜，山奈，佛手，羅漢果，八角，花椒。然后再準(zhǔn)備適量的鹽，白酒，醬油，老抽，這些東西放的量一定要注意，否則的話這個湯就會變得特別的嗨，那么我們在鹵制醬牛肉的時候，這個湯汁就非常的重要。首先我們先將牛腱子肉清洗干凈，然后在家，棒骨老雞五花肉，清洗干凈之后用它們來煲成老湯小火煲上兩三個小時，這個時候你會發(fā)現(xiàn)這個湯汁變成奶白色，就說明這個湯汁熬得非常好的，然后再加準(zhǔn)備的調(diào)料包放上去，在清水中煮上四五分鐘，然后將它撈出來，等到這樣的醬牛肉放進(jìn)去之后，再將這樣的調(diào)料包一起放進(jìn)去。接著在湯里面放入蔥姜，這樣的話會讓牛肉更加的好吃，而且湯的味道也會更加的濃郁，做出來的醬牛肉才會更加的好吃，先將毽子牛肉進(jìn)行焯水之后將它放在這個教堂鍋里面，然后燒開鍋之后，小火燉上一個小時，這個時候燉出來的醬牛肉就會非常的好吃，不僅湯汁濃郁，而且牛肉的口感也是特別不錯的。我們把牛肉做好之后將它撈出來放一張，然后切成薄片就可以吃了，非常的美味又好吃。北辰區(qū)下酒的醬牛腱肉哪家好