蘭州陳作林陳記牛肉面加盟要求

很多蘭州人的一日，從一碗牛肉面開(kāi)始，而且長(zhǎng)年累月，百吃不厭。進(jìn)了面館，迫不及待地喊：“師傅，下上一碗二細(xì)！面少些不要緊，肉可千萬(wàn)不能少哈！”兩分鐘不到，一碗牛大端來(lái)了。座位滿(mǎn)了，不怕，端著牛大，門(mén)口一蹲，吸溜幾口，碗底朝天，吃得回腸蕩氣。蘭州人把牛肉面叫“牛大”，牛肉面碗大，碗口能裝進(jìn)一個(gè)孩子的臉。常年在外的游子，一說(shuō)起牛肉面，嘴里的唾沫攪開(kāi)了，心里翻騰了，眼睛潮濕了。那是親切的回憶，進(jìn)了面館，家一樣，熱氣騰騰的。沒(méi)那么多斯文，連湯帶面，聲音驚天動(dòng)地，一碗面下肚，肺清了氣順了，滿(mǎn)身的毛眼兒開(kāi)了，當(dāng)天的身心暢快了。一定要叫“牛肉面”，叫“拉面”的人，不真正懂蘭州牛肉面。牛肉面的過(guò)硬功夫之一當(dāng)然是“拉”，但蘭州人就不說(shuō)“拉”這個(gè)詞。一是因?yàn)樵倜靼撞贿^(guò)，二是這就是蘭州人的性格——好的東西藏在心里。蘭州人嘴訥，心里靈巧。蘭州自古是邊塞重鎮(zhèn)、絲綢關(guān)隘。南來(lái)北往、東來(lái)西去，人流如織。蘭州城寬容，接納得下天下種種人。處在農(nóng)牧交接地帶，蘭州牛肉面把草原文明和農(nóng)耕文明完美結(jié)合。一碗牛肉面里，盛著大時(shí)空。蘭州古稱(chēng)“金城”，固若金湯的城池里有著這碗風(fēng)情萬(wàn)種的面。這就是蘭州城和蘭州人的性格。全程跟蹤指導(dǎo)，解決經(jīng)營(yíng)難題，確保加盟商穩(wěn)步前行。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟要求

歷經(jīng)百年傳承，牛肉拉面已成為蘭州享譽(yù)全國(guó)的金字招牌。近年來(lái)，我市堅(jiān)持改變創(chuàng)新，不斷升級(jí)擴(kuò)容牛肉拉面產(chǎn)業(yè)。特別是今年以來(lái)，大力延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，全力打好產(chǎn)業(yè)牌、文化牌和創(chuàng)新牌，努力以“一碗面”為中心，打造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，為蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大插上了“金翅膀”。走進(jìn)5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園1萬(wàn)多平方米的智能數(shù)字化工廠(chǎng)，這里除了生產(chǎn)自有品牌“5犟”牛肉面預(yù)包裝產(chǎn)品外，還代加工中石化、蘇寧易購(gòu)等30多家企業(yè)的產(chǎn)品，發(fā)展勢(shì)頭十分迅猛。甘肅陳記牛肉面負(fù)責(zé)人電話(huà)豐富的產(chǎn)品線(xiàn)，滿(mǎn)足多樣化需求，拓寬盈利渠道。

一百多年前，一位名叫馬保子的年輕人，開(kāi)始挑著擔(dān)子，在蘭州南關(guān)什字大菜市，售賣(mài)“熱鍋?zhàn)用妗薄Ｋ^熱鍋?zhàn)用?，就是?dān)子的一頭，用小煤爐熬著牛肉湯，另一頭挑著早起做好、放涼的面條。等到客人需要時(shí)，就把面條放進(jìn)熱湯中翻滾片刻，即可食用。后來(lái)，為了吸引更多食客，馬保子對(duì)熱鍋?zhàn)用孢M(jìn)行了改良：面，不再用提前煮好的涼面，改為現(xiàn)場(chǎng)抻拉。湯，也換成了他研究出來(lái)的特制肉湯。湯色清透、面條黃亮的牛肉面，從此開(kāi)始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程。

好多外地客人，在并不正丨宗的“蘭州拉面館”里，可能只能吃到一碗細(xì)面條，但其實(shí)在蘭州正丨宗的牛肉面館里，我們的牛肉面分為二柱子、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)、大寬、薄寬、韭葉子、蕎麥棱子、一窩絲，如此多的選擇，更能適合眾多的食客不同的要求！當(dāng)?shù)厝艘灿腥さ恼J(rèn)為，吃面也能看出一個(gè)人的性格，喜歡吃細(xì)面的人，做事細(xì)心，處事縝密；喜歡吃二細(xì)的人，性格剛強(qiáng)，為人豪爽；喜歡吃大寬的人，心胸寬廣，大丨大咧咧......當(dāng)然，這些都只是人們將生活與美食的有趣結(jié)合，不過(guò)也不難看出，牛肉面在當(dāng)?shù)厝藗冃闹械闹匾匚?！成功的案例分享，學(xué)習(xí)前輩經(jīng)驗(yàn)，少走彎路，更快成功。

雖然蘭州是四五線(xiàn)城市，但是消費(fèi)并不低，在蘭州當(dāng)?shù)?一碗地道的蘭州牛肉面通常要15塊錢(qián)以上，如果是老門(mén)店，價(jià)格會(huì)更貴一點(diǎn)。一份牛肉面15塊錢(qián)，如果想要多加點(diǎn)牛肉，還需要另外支付七八塊錢(qián)，這樣算下來(lái)，吃一碗牛肉面還是挺貴的。相比之下,當(dāng)?shù)氐钠渌〕曰蛎鏃l,通?？梢栽?0元左右就可以吃到，比如瘦肉湯面，三鮮面等等，蘭州牛肉面的價(jià)格優(yōu)勢(shì)就不那么明顯了。蘭州牛肉面的分量在外地看來(lái)也難以令人滿(mǎn)意，地道的蘭州牛肉面,面條其實(shí)并不多，反而湯汁占據(jù)了更多的部分。這種做法在蘭州當(dāng)?shù)乜赡軙?huì)被視為理所當(dāng)然,大家已經(jīng)習(xí)慣了這樣的做法，但在外地,人們可能會(huì)希望獲得更多的面條和肉類(lèi),以滿(mǎn)足飽腹感。提供全方面培訓(xùn)，輕松掌握制作技藝，助力成功創(chuàng)業(yè)。甘肅陳作林陳記牛肉面湯料在哪買(mǎi)

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從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面，再到后面的抻面，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)，水和面粉的比例、力度的強(qiáng)弱、速度的快慢、搓揉的次數(shù)，要做到每個(gè)步驟都成竹在胸，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練。面條的制作，可分為5個(gè)步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉。當(dāng)?shù)厝似珢?ài)使用皋蘭縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”，用這種小麥磨出的面粉，顏色微黃，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水，也根據(jù)季節(jié)有所變化。冬天用溫水，其他季節(jié)則用涼水，還要講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”。之后是餳面，通過(guò)靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟要求