河南分樣盤茗標培訓

3、醒茶技巧

醒茶不要過度，不要時間過長，不然會導致茶味散失，茶氣過淡，避免過度氧化。

越好的茶，醒得越要慢，比如好的普洱生茶和老茶；如果急著試茶，也可已將沒有受潮和無異味撬散的茶塊直接放入茶荷，醒上一兩天后就可以。

茗標牌售有評茶人員品鑒普洱茶的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

正確理解：普洱茶的“苦、澀、濃”絕不是霸氣

普洱茶的苦、澀味絕不是“霸氣”，很多人容易被普洱茶的“苦、”澀引入“歧途”。云南十里不同天的獨特氣候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同產(chǎn)區(qū)，形、色、香、質(zhì)，無雷同的特點。不同的茶喝起來有不同的感受，并不是所有好茶都用“苦”、“澀”、“濃”來描述?，F(xiàn)在一些大師引導人們把普洱茶的苦、澀、當成霸氣的普洱茶，普洱茶中的苦、澀，幾乎都想向老班章靠去或者聯(lián)系上，實際中各個地方的茶有各自的味道和特點。

茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣，“橘生淮南為橘，生于淮北為枳”就是這個道理了，就眾多普洱茶的產(chǎn)地來說，云南的其他地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長，種植出來的茶葉便苦得難以入口。當然了，這種苦也被某些人說成是濃厚，實有誤導之嫌。

茶匙，評茶盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

茶行業(yè)四大職業(yè)（工種）職業(yè)資格證書作為技能人才評價的一種方式，在市場經(jīng)濟發(fā)展的初期，對茶行業(yè)人才培養(yǎng)的促進作用是有積極意義的。但隨著市場經(jīng)濟體制越發(fā)完善，原有的技能人才評價機制已落后現(xiàn)代社會發(fā)展的需要。

目前，茶藝師、評茶員的標準名稱已由國家職業(yè)資格標準修訂為國家職業(yè)技能標準，人才評價體系由行業(yè)施行，zhengfu主管部門監(jiān)管，從以zhengfu信用為擔保轉(zhuǎn)向以行業(yè)信用為擔保，競爭性的提升在一定程度上更能促進人才技能水平的提升。

茗標牌茶葉審評的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

茶葉審評時使用的評審用具有哪些？

   茗標牌標準型雙層干濕評臺是供審評茶葉外形用的平臺。高80厘米，長1.2米，雙層框架結(jié)構(gòu)，上層臺面放置茗標評茶盤/茶樣盤、分樣器、秤茶器、電子秤等器具。下層放置備用評審用具。干評臺臺面要求光潔平整，無雜異氣味，通常漆成黑色，無反光的亞光材質(zhì)。 濕評臺使用白色防水材質(zhì)，配下水器排水管。干濕評臺不能使用不銹鋼材質(zhì)。 不銹鋼的暗灰色不利于茶葉審評的環(huán)境，也不符合相關(guān)標準。

標準雙層框架結(jié)構(gòu)，整體機構(gòu)平穩(wěn)，高度適中。干濕評臺應緊靠北窗沿放置，是茶葉感官審評室的重要設(shè)備之一。   茶葉審評時使用的評審用具有哪些？ 干濕評臺是怎么樣的？

茶葉SC審評所用的茶葉評審器具包括評茶設(shè)備和評審用具兩大部分，評茶設(shè)備是標準型雙層干評臺和標準型雙層濕評臺、

標準型雙層干評臺和濕評臺是雙層框架結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定牢固！臺下的隔板 可放置備用審評用具以及吐茶桶等。常規(guī)尺寸：標準型雙層干評臺 長120cm*寬60cm*高80cm， 標準型雙層濕評臺 長120cm*寬50cm*高80cm。

而評審用具主要是樣茶盤（評茶盤、茶樣盤）、分樣器，稱量器、計時器、茶葉審評杯碗套組、葉底盤、網(wǎng)匙、分樣盤、扦樣盤等。

茗標茶葉SC廠家評茶員的工作職責

茶葉SC廠家都比較注重員工的管理，特別是針對審茶員。清友堂帶您了解茶葉SC廠家評茶員的工作職責

評茶員是以嗅覺、味覺、視覺和觸覺等感覺來評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）包括高低優(yōu)次的專業(yè)工作人員

上海清友堂實業(yè)有限公司提供茶葉審評杯碗（評審杯），審評盤，干平臺，濕平臺等審評臺，由評茶員提供指導服務(wù)

【工作職責】

① 首先是取樣，從一批茶葉中取出一定數(shù)量，能代biao整批茶葉品質(zhì)特征的樣茶，作為評定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的實物樣品  

② 接著是外形審評，通常稱為“干看”。通過仔細觀察茶葉外表形狀的粗細、長短、松緊和色澤的鮮陳、潤枯等方面，按茶葉的條索、整碎、凈度和色澤這四項因子的等級標準，逐一進行比較。 

③ 然后，再進行內(nèi)質(zhì)審評,通常稱為“濕評”通過正確的沖泡時間、水溫、茶碗容量、茶水的比例，運用正確的嗅香氣和嘗滋味的方法來評品湯色的深淺、明暗和清濁。香氣的高低、濃淡和純異。隨后，還要把茶水倒掉，評定葉底的老嫩、勻雜、色澤等。通過對茶葉的香氣、滋味、湯色和葉底這四項內(nèi)質(zhì)因子的評定，來分辨茶葉的不同級別。 

④ 及時完成審評報告，對審評茶葉的八項因子逐項給予正確的評語和評分。并用百分比的方式來評比相關(guān)茶類

干評外形。分別從造型(風格)、色澤、嫩度、整碎、凈度五個方面綜合判別茶葉的質(zhì)量。用到的器具是評茶盤。河南分樣盤茗標培訓

評茶員的基本要求｜評茶員的職業(yè)道德

評茶是一門實用技術(shù)，是憑借人的感覺qiguan（觸覺、嗅覺、視覺、味覺）來評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的。

職業(yè)道德是指從事同一工作的人共同遵守的行為準則和規(guī)范。

評茶員的職業(yè)道德是指從事評茶職業(yè)的人在工作過程共同遵守的行為準則和規(guī)范，在所從事的業(yè)務(wù)活動中以此來約束自己，同時又對社會承擔道德責任與義務(wù)。

職業(yè)道德：愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務(wù)**、奉獻社會

《公民道德建設(shè)實施綱要》倡導：愛國守法、明禮誠信、團結(jié)友善、勤儉自強、敬業(yè)奉獻。

《評茶員國家職業(yè)標準》規(guī)定：

（一） 忠于職守、愛崗敬業(yè)

（二） 科學嚴謹、不斷進取

（三） 注重調(diào)查、實事求是

（四） 團結(jié)共事、寬厚待人

（五） 遵紀守法、講究公德

上海清友堂實業(yè)有限公司擁有提供全套的茶葉出廠檢驗設(shè)備： （一）**的審評場所的設(shè)計；（二）審評用具（標準型雙層干評臺；標準型雙層濕評臺；木質(zhì)茶樣盤；鋸齒口審評杯碗；茶湯匙；黑色葉底盤；稱量器具；計時器；網(wǎng)匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風電熱恒溫干燥箱；水分儀（五）臺秤；（六）天平（0.1g） 等多項業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強企業(yè)重點競爭力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤。一直以來公司堅持以客戶為中心、標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤市場為導向，重信譽，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。