茶香與茶葉品質(zhì)的關(guān)系茶香與茶葉品質(zhì)的關(guān)系，以下的認(rèn)識(shí)：
1、茶香是茶葉品質(zhì)的一個(gè)重要組成部分，茶香也是茶品能吸引茶友的魅力之一。
2、***的茶品普遍具有上檔的茶香表現(xiàn)，香氣不佳的茶品也難以稱得上上品好茶。
3、簡(jiǎn)單通過茶香來判斷茶品的優(yōu)劣片面不科學(xué)，難以準(zhǔn)確判斷茶葉的綜合品質(zhì)。
4、每一種類的茶葉都有自身香氣的特征，不能只用一種茶葉的香氣評(píng)判經(jīng)驗(yàn)來套用所有的茶葉。
比如：茯茶的上檔茶品要求具有濃郁而無純異的菌花香，而屬于綠茶安徽的大方茶則要求顯栗香，不能以茯茶的香氣標(biāo)準(zhǔn)來套用大方茶。
茗標(biāo)牌售有鑒定茶葉品質(zhì)的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?
茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)
一開始泡茶如果無法確定投茶量，可先自己嘗試放適量茶葉沖泡，根據(jù)實(shí)際情況酌情加減。湖南正規(guī)評(píng)審茶具基本要求茶葉品質(zhì)鑒評(píng)的用具主要有以下這些
1.評(píng)茶盤；用于審評(píng)茶葉外形，以木質(zhì)為宜，形狀有正方形，正方形樣盤的規(guī)格是長(zhǎng)、寬各23厘米，均涂成白色，有助判斷茶葉的色澤。樣茶盤的開一缺口，呈倒等腰梯形，口徑上大下小，以便倒茶。
2.審評(píng)杯；用來泡茶和審評(píng)香氣，瓷質(zhì)白色，杯蓋上有一小孔，在杯柄對(duì)面的杯口上有一弧形或鋸齒形，容量一般為150毫升，有蓋。
3.審評(píng)碗；用于審評(píng)湯色和滋味，白色瓷質(zhì)，容量與審評(píng)杯一致，即容量240毫升。
4.葉底盤；審評(píng)葉底用，一般為木質(zhì)，白色搪瓷盤，木質(zhì)涂成黑色，有正方形(10厘米×10厘米2厘米)和白色搪瓷盤(23厘米×17厘米×3厘米)兩種。
5.天平秤；用來稱量茶葉。精度要求不高，小數(shù)點(diǎn)后一位。
6.茶匙及品杯；選用大小適宜的白瓷湯匙及白瓷杯，用于品嘗茶湯滋味。
7.計(jì)時(shí)器用于計(jì)時(shí)沖泡茶葉時(shí)要求時(shí)間要準(zhǔn)確。
8.網(wǎng)匙用于取茶湯中的碎片茶渣及攪拌茶湯用。
9.吐茶桶審評(píng)時(shí)吐茶湯及盛廢水茶渣用。
10.煮水壺?zé)_水用。
茗標(biāo)牌售有茶葉品質(zhì)鑒評(píng)的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?
茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)
廣西茶葉評(píng)審茶具有幾種凈度??主要是指茶品中茶類夾雜物(梗、籽、樸、片等)和非茶類夾雜物(雜草、樹葉等及其他)含量的多少。
審評(píng)茶葉需要的設(shè)備：
即使是對(duì)同一批茶，甚至同一只茶樣，審評(píng)器具、用水及其他設(shè)備在材質(zhì)、規(guī)格和使用方法上的差異，都可能使審評(píng)結(jié)果出現(xiàn)很大差異。
（一）正確選擇器具在通常應(yīng)用的審評(píng)方法中，對(duì)各種審評(píng)器具均有相應(yīng)的規(guī)定。使用規(guī)范的器具，才能正常表現(xiàn)出茶葉的感官品質(zhì)，才能確保審評(píng)結(jié)果的重現(xiàn)，也才能使所有的審評(píng)術(shù)語和評(píng)分較為客觀與合理。在同時(shí)審評(píng)多只茶樣時(shí)，除了注意審評(píng)杯、碗的配套外，還需要考慮到瓷質(zhì)材料在色度上的一致性。
（二）重視器具的清潔和維護(hù)審評(píng)完畢后審評(píng)器具簡(jiǎn)單地用水沖洗，并不能徹底清理審評(píng)杯、碗中的茶汁，雖然當(dāng)時(shí)肉眼不能發(fā)現(xiàn)，但杯、碗干透后出現(xiàn)深色痕跡，這必將會(huì)影響到以后的審評(píng)工作。茶湯需要人口審評(píng)滋味，在多位審評(píng)人員同時(shí)審評(píng)時(shí)，有時(shí)限于時(shí)間、器具數(shù)量和效率等，不進(jìn)行單獨(dú)審評(píng)，此時(shí)更要注意自己使用器具的清潔衛(wèi)生，如可以先將茶湯倒人小杯中再人口等，以免影響他人的審評(píng)。一些評(píng)茶人員在審評(píng)時(shí)會(huì)選擇紙杯供吐茶用，表面看來既清潔又便于審評(píng)后處理，但目前市售的一次性紙杯因材料的關(guān)系，多有化學(xué)物質(zhì)的氣味，反而會(huì)影響到審評(píng)的結(jié)果。
毛茶的審評(píng)湯色：要趁熱看。各類毛茶的湯色要求是不同的，但都以明亮的為上品，暗淡混濁的次之。高級(jí)綠茶以嫩綠、清澈、明亮為好，中檔茶為黃綠亮；紅茶的湯色以紅艷而明亮為好；黃大茶要求深黃明亮。一般低級(jí)的紅，綠、黃毛茶混濁而昏暗，內(nèi)含質(zhì)微粒多。
嘗滋味：取半匙茶湯入口，然后用舌使茶湯在口中轉(zhuǎn)3～4次后吐出，根據(jù)口舌的感受，反復(fù)辨別茶湯的濃淡、強(qiáng)弱、甜醇、苦澀以及有無異味等。高級(jí)綠毛茶要求滋味醇爽，一般綠毛茶，茶湯滋味要求濃厚，入口帶微苦澀，而后甘醇，余味鮮爽，有收斂性；品質(zhì)較差的綠毛茶滋味淡薄，粗老味澀；高級(jí)紅茶要求滋味鮮醇；一般紅毛茶，茶湯滋味要求濃厚而甘淳，氣味芳香，刺激性?。坏图?jí)紅毛茶滋味粗老淡薄。黃大茶要求滋味濃厚，耐沖泡。
你真的會(huì)審評(píng)普洱茶嗎？
內(nèi)質(zhì)審評(píng)先稱取開湯審評(píng)的樣茶篩均后，用大、食、中三指插入茶堆中間，從底部一直取到面上，一次抓夠。而后下杯，用沸水沖泡，并加蓋五分鐘以后，將茶湯從杯的缺口處全部倒入評(píng)茶碗中，若碗中有茶葉等物應(yīng)用網(wǎng)匙取出，進(jìn)行審評(píng)。
一般先聞杯中香氣，先熱聞，稍后再溫聞和冷聞。在聞后，應(yīng)將茶杯蓋好，連搖數(shù)下使香氣透出；每次聞的時(shí)間不宜過久。聞香氣時(shí)，首先是鑒別香氣是否正常，并區(qū)別香氣的類別，其次是評(píng)香氣的持久程度。一般高級(jí)茶常有新鮮的嫩香、清香。高級(jí)紅茶具有香高馥郁而持久。一般低級(jí)茶香氣較低或帶有粗老氣。如毛茶帶有煙焦、霉、餿等異氣以及青氣、水悶氣、日曬氣、油腥氣等為劣茶。黃大茶要求似鍋巴的高爽香。
內(nèi)質(zhì)審評(píng)先稱取開湯審評(píng)的樣茶篩均后，用大、食、中三指插入茶堆中間，從底部一直取到面上，一次抓夠。河南茶葉評(píng)審茶具實(shí)訓(xùn)
茶葉審評(píng)：綠茶品質(zhì)鑒定的八項(xiàng)因子。湖南正規(guī)評(píng)審茶具基本要求
毛茶的審評(píng)方法：
1.檢樣
(1)檢樣的意義：在同一批茶中，有形狀上的大小、粗細(xì)、圓扁不同，老嫩、毫梗和品種不同，各成分有數(shù)、量、本質(zhì)的不同，說明茶葉具有相當(dāng)?shù)牟痪鶆蛐?，如果局部檢取3～5克毛茶樣，就不能一個(gè)地區(qū)或一個(gè)茶類的茶葉品質(zhì)，因此無論審評(píng)的多么認(rèn)真，也是不切實(shí)際的。因此，檢取茶樣的好壞，是審評(píng)毛茶品質(zhì)的關(guān)鍵所在，關(guān)系到產(chǎn)供銷三者的利益，關(guān)系到價(jià)格政策的執(zhí)行，茶葉的購銷。
(2)檢樣的技術(shù)：大堆茶檢樣，要在大堆茶的上、中、下四周均勻檢取茶樣，茶袋檢樣，分批從每個(gè)茶袋上、中、下取樣，如發(fā)現(xiàn)上下差異大時(shí)，應(yīng)將袋茶倒出勻推后再檢。檢取的茶樣放在竹匾茶樣盤中，在篩轉(zhuǎn)充分和勻后，用“四分法”(即按十字形狀劃成四等分，檢取對(duì)頂角的兩份)檢到500克左右進(jìn)行審評(píng)。整個(gè)過程都要求動(dòng)作輕。
茗標(biāo)牌售有毛茶檢樣的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)?
茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā)
湖南正規(guī)評(píng)審茶具基本要求
上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司屬于家居用品的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。公司是一家私營(yíng)有限責(zé)任公司企業(yè)，以誠(chéng)信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、踏實(shí)的職工隊(duì)伍，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)濕評(píng)臺(tái)，鋸齒口評(píng)茶杯評(píng)審?fù)?，評(píng)審樣盤， 茶葉葉底盤。上海清友堂以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。