減少誤差2、能熟練評定兩大茶類的內(nèi)質(zhì)各因子3、能掌握兩大茶類不同級別的內(nèi)質(zhì)品質(zhì)特征4、能評比名優(yōu)綠茶的香氣、滋味、湯色、葉底各因子5、能掌握名優(yōu)綠茶應(yīng)具備的香氣、滋味、湯色、葉底品質(zhì)要求相關(guān)指示：1、茶葉內(nèi)置身評中誤差的控制知識2、名優(yōu)綠茶內(nèi)質(zhì)各因子特殊品質(zhì)要求3、名優(yōu)綠茶的審評方法（三）工作內(nèi)容：品質(zhì)記錄技能要求：1、能熟練使用評茶術(shù)語描述相關(guān)茶類的品質(zhì)情況及存在的品質(zhì)弊病2、能按不同茶類審評方法的茶藝設(shè)計品質(zhì)記錄表相關(guān)指示：1、茶葉感官審評術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)知識2、茶葉外形內(nèi)質(zhì)各因子之間的相互關(guān)系知識四職業(yè)功能：綜合判定（一）工作內(nèi)容：記錄匯總技能要求：1、能綜合評定兩大茶類的毛茶外形、內(nèi)質(zhì)各因子2、能熟練評定兩大茶類的精制茶與實物標(biāo)準(zhǔn)樣之間的差距，對各因子分別進(jìn)行評比計分3、能按百分法對名優(yōu)綠茶各品質(zhì)因子進(jìn)行評比計分相關(guān)指示：1、茶葉的出、精制加工技術(shù)對品質(zhì)的影響知識2、名優(yōu)綠茶評比計分方法（二）工作內(nèi)容：結(jié)果計算及判定技能要求：1、能對照毛茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣，對兩大茶類的毛茶進(jìn)行定級定等，誤差不超過正負(fù)1個等2、能根據(jù)精制茶各因子所得的總分判定其高于或低于實物標(biāo)準(zhǔn)樣或成交樣。水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。湖南仿古評茶用具通常有哪些
評茶員課程蓮語學(xué)堂中級評茶——課程表（每次課程2小時，共計20課時）課程設(shè)置學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)茶樣授課老師**課：茶葉基礎(chǔ)知識1、茶葉分類；2、茶葉制作專有名詞解釋；3、茶葉中的主要化學(xué)成分；4、茶葉品質(zhì)的形成；西湖龍井；安溪鐵觀音；普洱茶；許新影第二課：感官審評的基礎(chǔ)知識1、茶葉審評的定義；2、茶葉審評的條件；3、茶葉審評的方法；4、審評人員的基本條件；滇紅；蒙頂黃芽；白毫銀針；范馨遙第三課：審評的重點八項因子1、外形審評；2、內(nèi)置審評；3、評茶術(shù)語；4、評語與評分；茉莉花茶；大紅袍；安吉白茶；許新影第四課：綠茶的審評1、綠茶的種類；2、綠茶的品質(zhì)特點；3、綠茶的審評方法；4、綠茶評語及評分；西湖龍井特級；一級；二級；范馨遙第五課：白茶的審評1、白茶的種類；2、白茶的品質(zhì)特點；3、白茶的審評方法；4、白茶評語及評分；白毫銀針；白牡丹；壽眉；許新影第六課：黃茶的審評1、黃茶的種類；2、黃茶的品質(zhì)特點；3、黃茶的審評方法；4、黃茶評語及評分；蒙頂黃芽；霍山黃牙；君山銀針范馨遙第七課：青茶的審評1、青茶的種類；2、青茶的品質(zhì)特點；3、青茶的審評方法；4、青茶的評語及評分；鐵觀音特級、一級、二級。安徽采購評茶用具原理這是**直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。
具備以下條件之一者）：（1）、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于4年，經(jīng)高級評茶員正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（2）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，并連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于6年。（3）取得高級技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的，以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。（4）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于2年。4、評茶師（具備以下條件之一者）：（1）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事評茶工作不低于5年，經(jīng)評茶師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（2）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于8年。（3）高級技工學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于2年。（4）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于3年。5、高級評茶師（具備以下條件之一者）：（1）取得評茶師資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于3年，經(jīng)高級評茶師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（2）取得評茶師職業(yè)資格證書后。
審評湯色、滋味溫溴、泠嗅杯內(nèi)葉底香氣**后把葉底移入葉底盤進(jìn)行葉底審評。b.毛茶茶樣4g，置于200ml評茶杯中，注滿沸水后加蓋5分鐘將茶湯移入200ML評茶碗中繼后的審評程序同成品茶。（3）緊壓茶葉泡程式茶樣5g，置于250ml的評茶杯中茶水比例為150，注滿沸水加蓋8或10分鐘后把茶湯瀝入250ml的評茶碗中緊接熱嗅葉底香氣，審評湯色、滋味溫嗅、冷嗅杯內(nèi)葉底香氣將葉底移入葉底盤中審評。（二）評審六大類茶內(nèi)質(zhì)因子的品質(zhì)開湯操作合理順序“聞香氣，看湯色，嘗滋味，評葉底?！?.綠茶香氣一般為清香鮮爽或具板栗香、嫩芽香等。湯色黃綠明亮，高級綠茶湯色嫩綠，一般綠茶或大葉種綠茶，湯色偏黃。綠茶的呈味成分，是由鮮葉固有物質(zhì)適度轉(zhuǎn)化而來，入口為澀，回味為甘。葉底色澤，以嫩綠、黃綠為好，青綠、暗綠、黃暗為次，**忌紅梗紅葉。2.紅茶香氣為煙香，湯色紅艷明亮，由于呈色成分的量和比例不同，有深淺、亮暗、清濁等區(qū)別。其中以紅艷、明亮、清澈為優(yōu)，紅暗、黃淡、混沌為差。葉底一般為古銅色，有明暗之分。3.黃茶香氣清悅，味醇爽口，色澤“黃葉黃湯”。4.黑茶制作過程經(jīng)過“渥堆”的特殊作用，形成各自的特殊風(fēng)味。因為六大茶類每一類甚至每一款茶的評判標(biāo)準(zhǔn)都是不一樣的。
綠茶的鑒評云南綠茶包括曬青、炒青、烘青和蒸青以及各種名優(yōu)茶。遍及滇西南和滇南各茶區(qū)。云南獨特的氣候和種質(zhì)，使得云南綠茶表現(xiàn)出***的品質(zhì)特點?？偟膩碚f，除了大眾綠茶所具有的清湯綠葉品質(zhì)特點外，滋味濃、醇、鮮、香是云南綠茶的典型特點。(一)炒青綠茶；云南炒青綠茶是選用云南大葉種鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、炒干而成，又稱磨鍋茶。大眾非手工的妙青綠茶，色澤以墨綠或深綠起霜，略顯毫：內(nèi)質(zhì)湯色黃綠明亮，滋味鮮爽、濃厚回甘，葉底柔軟，嫩綠為好。(二)烘青綠茶；云南烘青綠茶是選用云南大葉種鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成的。具有外形條索緊直、肥碩、完整，白毫顯露；色澤翠綠或黃綠油潤：內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色清激明亮，滋味鮮醇，葉底勻整嫩綠明亮。烘青毛茶分為三級六等，成品茶成為滇綠。 但是如果該程序與當(dāng)下很多人喜歡的具有多種的和更微妙的口味的茶葉比如綠茶一起使用，其不產(chǎn)生比較好的效果。福建采購評茶用具包括哪些
專業(yè)的評茶師在審評時會從茶的外形、香氣、湯色、滋味、葉底五大因素去衡量。湖南仿古評茶用具通常有哪些
分辨大葉種與中小葉種、春茶與夏秋茶以及不同茶樹品種、地區(qū)之間香氣、滋味的差別相關(guān)指示：1、六大茶類不同級別的內(nèi)審評技術(shù)知識2、茶葉易吸濕、易吸異氣味的特性知識3、春夏秋茶特征知識4、不同茶樹品種、產(chǎn)區(qū)的茶葉特征知識5、新陳茶的區(qū)別知識（三）工作內(nèi)容：品質(zhì)記錄技能要求：1、能準(zhǔn)確運(yùn)用評茶術(shù)語，描述六大茶類的品質(zhì)情況及優(yōu)缺點2、能指導(dǎo)他人準(zhǔn)確、規(guī)范使用評茶術(shù)語3、能指導(dǎo)他人按各茶類評質(zhì)評定要求，設(shè)計品質(zhì)記錄表，能完整表現(xiàn)特因子的總體品質(zhì)情況相關(guān)指示：品質(zhì)記錄表的制作與設(shè)計要求知識三職業(yè)功能：綜合判定（一）工作內(nèi)容：匯總、設(shè)計技能要求：1、能綜合評定六大茶類外形、內(nèi)質(zhì)各因子，指出總體品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)樣或成交樣的差距2、能針對品質(zhì)缺陷設(shè)計出合理的加工工藝或提出有效的貯藏保鮮措施3、能根據(jù)原料品質(zhì)情況和市場消費(fèi)水平制定合理的茶葉拼配方案相關(guān)指示：1、茶葉加工工藝與加工機(jī)構(gòu)機(jī)械的性能知識2、茶葉拼配技術(shù)知識（二）工作要求：結(jié)果計算及判定技能要求：1、能對三大茶類的毛茶熟練定級定等，誤差不超過正負(fù)1個等2、能熟練判定三大茶類的精制茶與實物標(biāo)注樣或成交樣之間的級距。湖南仿古評茶用具通常有哪些