計(jì)時(shí)器在評(píng)茶過程中是精確控制沖泡時(shí)間的重要工具。不同種類的茶葉由于其特性不同，所需的沖泡時(shí)間也有所差異。例如，綠茶通常沖泡時(shí)間較短，一般為 2 到 3 分鐘，而黑茶可能需要更長(zhǎng)的時(shí)間來充分釋放其風(fēng)味。評(píng)茶師在進(jìn)行茶葉評(píng)審時(shí)，需借助計(jì)時(shí)器準(zhǔn)確記錄沖泡的時(shí)間，以確保每一次的沖泡條件一致，從而得出客觀準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)結(jié)果。計(jì)時(shí)器的精度至關(guān)重要，一般精確到秒甚至更小的單位。有些計(jì)時(shí)器還具有提醒功能，當(dāng)?shù)竭_(dá)設(shè)定的沖泡時(shí)間時(shí)，會(huì)發(fā)出聲音或震動(dòng)提示，方便評(píng)茶師及時(shí)進(jìn)行下一步操作，如倒出茶湯進(jìn)行品評(píng)。無論是電子計(jì)時(shí)器還是機(jī)械計(jì)時(shí)器，都要保證其準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性，為評(píng)茶工作提供可靠的時(shí)間保障。當(dāng)然，這對(duì)于更常用的茶葉品種是可接受的程序。江蘇采購(gòu)評(píng)茶用具數(shù)量多少
濾網(wǎng)在評(píng)茶中用于過濾茶湯，保證茶湯的純凈度。它通常由不銹鋼或細(xì)密的尼龍材質(zhì)制成，網(wǎng)眼細(xì)小均勻。在出湯時(shí)，濾網(wǎng)能夠有效地阻擋茶葉碎末和雜質(zhì)進(jìn)入茶湯，使評(píng)茶人員品嘗到的茶湯更加清澈、純凈，從而更準(zhǔn)確地評(píng)價(jià)茶湯的滋味和口感。比如，在審評(píng)一款細(xì)嫩的芽茶時(shí)，濾網(wǎng)能夠過濾掉可能存在的細(xì)小絨毛和碎葉，讓評(píng)茶人員專注于茶湯本身的品質(zhì)特點(diǎn)，如鮮爽度、回甘等。品茗杯是評(píng)茶人員在品嘗茶湯時(shí)使用的杯子。它的容量一般較小，多為瓷質(zhì)或陶質(zhì)，杯壁較薄。較小的容量能夠讓評(píng)茶人員在每次品嘗時(shí)攝入適量的茶湯，更好地感受其滋味和香氣。薄的杯壁有助于傳遞茶湯的溫度和口感，使評(píng)茶人員的感受更加敏銳。例如，在審評(píng)一款香氣清幽的花茶時(shí)，使用精致的品茗杯，能夠更好地聚攏花香，讓評(píng)茶人員充分領(lǐng)略花茶的獨(dú)特魅力。湖南新款評(píng)茶用具設(shè)備常規(guī)地，茶葉通過在杯子或在合適的容器例如茶壺中的散裝茶葉或茶包上澆注沸水被沖泡。
消毒器具在評(píng)茶過程中也是必不可少的。由于評(píng)茶用具需要頻繁接觸茶葉和茶湯，保持其清潔衛(wèi)生至關(guān)重要。消毒器具可以對(duì)評(píng)茶用具進(jìn)行有效的消毒殺菌，防止細(xì)菌、霉菌等微生物對(duì)茶葉評(píng)審結(jié)果產(chǎn)生影響。常見的消毒器具包括消毒柜、紫外線消毒燈等。消毒柜通過高溫或臭氧等方式對(duì)評(píng)茶用具進(jìn)行消毒，能夠殺滅各種細(xì)菌和病毒。紫外線消毒燈則利用紫外線的殺菌作用，對(duì)評(píng)茶用具表面進(jìn)行消毒。在評(píng)茶工作開始前和結(jié)束后，評(píng)茶師需要使用消毒器具對(duì)評(píng)茶用具進(jìn)行徹底的消毒處理，確保評(píng)茶環(huán)境的衛(wèi)生和安全，保證評(píng)茶結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。
一）工作內(nèi)容：品質(zhì)判定的審評(píng)技能要求：1、能審核各級(jí)評(píng)茶人員對(duì)毛茶的定級(jí)定等情況2、能審核各級(jí)評(píng)茶人員對(duì)精制茶的判定情況3、能糾正各級(jí)人員品質(zhì)綜合判定中的誤差及錯(cuò)誤相關(guān)知識(shí)：審核的基本程序（二）工作內(nèi)容：疑難問題的處理技能要求：1、能分析疑難茶樣的品質(zhì)問題，準(zhǔn)確合理的進(jìn)行判定2、能解決質(zhì)茶工藝中影響品質(zhì)的技術(shù)難題相關(guān)指示：1、國(guó)內(nèi)外茶葉的品種、類別及品質(zhì)特征知識(shí)2、國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的制茶工藝知識(shí)三職業(yè)功能：感官審評(píng)技術(shù)的研究與創(chuàng)新（一）工作內(nèi)容：茶葉感官審評(píng)室的研究與設(shè)計(jì)技能要求：1、能根據(jù)人體生理學(xué)知識(shí)，結(jié)合國(guó)際上感官分析實(shí)驗(yàn)室的發(fā)展趨勢(shì)，研究感官審評(píng)人員處于比較好生理狀態(tài)的條件2、能根據(jù)茶葉感官審評(píng)的特點(diǎn)，研究設(shè)計(jì)出科學(xué)合理，設(shè)備先進(jìn)、完善的茶葉感官審評(píng)室相關(guān)指示：1、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)“感官分析實(shí)驗(yàn)室的一般條件”2、國(guó)內(nèi)外茶葉感官審評(píng)室條件知識(shí)（二）工作內(nèi)容：茶葉感官審評(píng)技術(shù)的研究與完善技能要求：1、能夠?qū)Σ煌桀惖膹呐菟疁?、茶水比例、從泡時(shí)間、評(píng)茶器具等對(duì)茶葉品質(zhì)的影響程度進(jìn)行深入研究2、能夠結(jié)合國(guó)內(nèi)外茶葉感官審評(píng)的新方法、新技術(shù)。特別地,沸水對(duì)于當(dāng)今現(xiàn)代受歡迎的茶葉類型如綠茶,花茶,果茶和草藥浸泡的茶太熱。
評(píng)茶員課程蓮語學(xué)堂中級(jí)評(píng)茶——課程表（每次課程2小時(shí)，共計(jì)20課時(shí)）課程設(shè)置學(xué)習(xí)內(nèi)容教學(xué)茶樣授課老師**課：茶葉基礎(chǔ)知識(shí)1、茶葉分類；2、茶葉制作專有名詞解釋；3、茶葉中的主要化學(xué)成分；4、茶葉品質(zhì)的形成；西湖龍井；安溪鐵觀音；普洱茶；許新影第二課：感官審評(píng)的基礎(chǔ)知識(shí)1、茶葉審評(píng)的定義；2、茶葉審評(píng)的條件；3、茶葉審評(píng)的方法；4、審評(píng)人員的基本條件；滇紅；蒙頂黃芽；白毫銀針；范馨遙第三課：審評(píng)的重點(diǎn)八項(xiàng)因子1、外形審評(píng)；2、內(nèi)置審評(píng)；3、評(píng)茶術(shù)語；4、評(píng)語與評(píng)分；茉莉花茶；大紅袍；安吉白茶；許新影第四課：綠茶的審評(píng)1、綠茶的種類；2、綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)；3、綠茶的審評(píng)方法；4、綠茶評(píng)語及評(píng)分；西湖龍井特級(jí)；一級(jí)；二級(jí)；范馨遙第五課：白茶的審評(píng)1、白茶的種類；2、白茶的品質(zhì)特點(diǎn)；3、白茶的審評(píng)方法；4、白茶評(píng)語及評(píng)分；白毫銀針；白牡丹；壽眉；許新影第六課：黃茶的審評(píng)1、黃茶的種類；2、黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)；3、黃茶的審評(píng)方法；4、黃茶評(píng)語及評(píng)分；蒙頂黃芽；霍山黃牙；君山銀針范馨遙第七課：青茶的審評(píng)1、青茶的種類；2、青茶的品質(zhì)特點(diǎn)；3、青茶的審評(píng)方法；4、青茶的評(píng)語及評(píng)分；鐵觀音特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。紫砂茶壺是我國(guó)傳統(tǒng)茶具之一，以紫砂泥制成，具有獨(dú)特的工藝美學(xué)價(jià)值。江西仿古評(píng)茶用具通常用什么
茶托是用來放置茶碗的小盤子，可以起到防滑、防燙的作用。江蘇采購(gòu)評(píng)茶用具數(shù)量多少
茶巾在評(píng)茶過程中用于擦拭茶具和保持桌面清潔。它一般由棉質(zhì)或麻質(zhì)材料制成，具有良好的吸水性和柔軟性。在評(píng)茶過程中，難免會(huì)有茶湯濺出或水漬殘留，茶巾可以及時(shí)擦拭干凈，保持評(píng)茶環(huán)境的整潔。同時(shí)，在清洗茶具后，茶巾可以用來擦干茶具表面的水分，防止水漬對(duì)茶具造成損害。棉質(zhì)茶巾柔軟舒適，吸水性強(qiáng)，能夠快速吸干水分；麻質(zhì)茶巾則更加透氣耐用，具有一定性能。茶巾的顏色通常選擇淡雅、素凈的色調(diào)，以免影響評(píng)茶師對(duì)茶葉顏色的判斷。此外，茶巾要定期清洗和更換，保持其清潔衛(wèi)生，為評(píng)茶工作提供良好的輔助。江蘇采購(gòu)評(píng)茶用具數(shù)量多少