湖南中級茶藝師考試試題

為什么建議你用蓋碗泡茶？上海清友堂茶藝師的泡茶心得（上篇）各種茶隨意泡蓋碗又稱“三才杯”，其蓋為天、杯身為人、底為地形成天地人合一的寓意。另外，注意了，劃重點：蓋碗是被成為茶具的泡茶器！也就是說，各種茶都可以用蓋碗沖泡的。材質(zhì)本身簡單選擇蓋碗時，不必擔心其工藝如何，只要材質(zhì)看著不錯，無雜質(zhì)，就可放心購買，而且市面價格很美麗。投茶方便經(jīng)常泡茶，時間久了，便覺得蓋碗這種敞口的茶器，投茶很方便。茶量好掌握蓋碗容量一般不大，獨自品飲時，茶量略少放，注水過半盞，出湯亦可濃淡相宜。若多人飲用，茶量亦可多，注水滿盞，出湯迅速即可。注水很方便泡茶時的注水方法有多種，如單邊注水，定點注水，回旋注水等，使用蓋碗方便操作，也好把控。上海清友堂供應茶藝師品茶茶具：如蓋碗、茶濾、茶匙、取樣鏟、茶桶、評茶盤、標準型雙層干濕評臺等茶具由上海清友堂實業(yè)有限公司研發(fā)。

當我們知道評茶員需要品茶和評茶，茶藝師也相當如此，也要學會品茶與評茶，這是作為一個茶藝師的基本要求.湖南中級茶藝師考試試題

身為一名優(yōu)   秀的茶藝師，無論是品茶，還是評茶都是要掌握的基本知識

4. 把握沖泡時間茶葉的沖泡時間和茶葉的種類、沖泡的次數(shù)、使用的茶具都息息相關(guān)。發(fā)酵程度較高的茶葉沖泡時間一般較長；后面幾泡茶的沖泡時間也比前面長，根據(jù)測試的數(shù)據(jù)顯示，第  一泡茶湯中的可溶性物質(zhì)在一半左右，而第二次在三成左右，隨后幾泡茶也在遞減。

5. 重視環(huán)境布置很多人認為茶的好壞和環(huán)境無關(guān)，但是環(huán)境的好壞卻容易影響人的心境，如果環(huán)境糟糕，導致人的心境困頓，那好茶自然難以品出其中二三韻味。所以一個好的品茶環(huán)境也很重要，即使沒有在典雅和暢的茶室，但我們只要把周圍收拾干凈，保持安靜，相信我們也能夠多得幾分茶的真味。

以上是上海清友堂實業(yè)有限公司茶藝師培訓介紹“幾個簡單的泡茶技巧，你也能輕松泡出好茶”

茗標牌供應茶藝師沖泡茶葉及品茶評茶的茶具包括：品茗杯、標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

上海清友堂實業(yè)有限公司茶藝師教您如何沖泡烏龍茶5洗茶用煮沸的水從壺邊沖入。加蓋后約10秒鐘，將茶水倒入品茗杯(繼續(xù)燙杯、提高溫度)，使茶葉濕潤，并洗去茶葉上的浮塵，使茶的香味能更好的發(fā)揮。6沖泡用剛煮沸的沸水采用懸壺高沖的方法，沖入壺中。7刮沫用壺蓋在壺口邊緣平刮幾下，將白沫刮去，蓋上壺蓋，再用100·C沸水在壺外面沖淋，提高壺溫，俗稱“春風拂面”淋壺后，靜置1分鐘。8分茶將壺平提起，在茶船邊緣來去刮一下，去掉壺底水滴，這道程序俗稱“游山玩水”，然后用茶巾吸去殘存的水漬。分茶時必須來來去去巡回將茶湯倒入每個品茗杯中，目的是使每杯茶都濃淡均勻，俗稱“關(guān)公巡城”。9點茶再將壺底幾滴很濃很香的茶汁滴入每杯中，使各個茶杯的茶湯濃度達到一致稱之“韓信點兵”。10奉茶點茶后，各個茶杯的茶湯達到七八成滿后，則有禮貌地雙手奉杯，敬給賓客品飲。11品茶先端起杯子慢慢由遠及近聞香數(shù)次，后觀色，再小口品嘗，讓茶湯尋舌而轉(zhuǎn)，充分領(lǐng)略茶味后再咽下。12收具將茶桌上的茶器具按順序擺放在茶盤內(nèi)收去。

高級職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識

一、接待

(一)禮儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運用國際禮儀1.人體美學基本知識及交際原則2.外賓接待注意事項3.茶藝用外語基本知識

(二)接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語對外賓進行簡單的問候

二、 準備與演示

(一)茶藝準備1.能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征2.能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點3.能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色4.能夠正確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾5.能夠準備調(diào)飲茶的器物1.茶葉品質(zhì)知識2.茶葉產(chǎn)地知識

(二)茶藝演示1.能夠掌握各地風味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)2.能夠單獨組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵3.能夠配制調(diào)飲茶(3種以上)1.茶藝表演美學特征知識2.地方風味茶飲和少數(shù)民族茶飲基本知識 上海清友堂茶藝師教你如何控制茶性和泡茶的節(jié)奏.

上海清友堂實業(yè)有限公司茶藝師教你茶藝師基本禮儀3

跪式坐姿（即日本人的正坐），坐下時將衣裙放在膝蓋底下，五指并攏，手背朝上，重疊放在膝蓋頭上，雙腳大拇指重疊，臀部坐在其上，上身如站立姿勢，頭頂有上拔之感，坐姿安穩(wěn)。

盤腿坐姿，適于穿長衫的男性或表演宗教茶道。

2、走姿

如是女性，行走時腳步須成一直線，上身不可搖擺扭動，以保持平衡。同時，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。并將雙手虎kou交叉，右手搭在左手上，提放于身前，以免行走時擺幅過大。若是男士，雙臂可隨兩腿的移動，作小幅自由擺動。當來到客人面前時應稍傾身，面對客人，然后上前完成各種沖泡動作。結(jié)束后，面對客人，后退兩步傾身轉(zhuǎn)彎離去，以表示對客人的恭敬。

3、優(yōu)雅的蹲姿

交叉式蹲姿，下蹲時右腳在前，左腳稍后，右小腿垂直于地面，全腳著地。

高低式蹲姿，下蹲時左腳在前，右腳稍后（不重疊），兩腿靠緊向下蹲。（男士可選此姿態(tài)）

總之，在泡茶過程中，肢體語言需做到大方、得體，不可僵硬如機器人，要給人一種舒適、簡單的感覺。

為什么我考過高級茶藝師證，還是不懂普洱？湖南中級茶藝師考試試題

在當今社會，傳統(tǒng)藝術(shù)和現(xiàn)代生活方式相互融合，而茶藝師正是這一趨勢的完美體現(xiàn)。茶藝師們將古老的茶藝與現(xiàn)代元素相結(jié)合，為人們帶來了品味、修養(yǎng)、藝術(shù)和美感的完美體驗。首先，茶藝師是傳統(tǒng)藝術(shù)的傳承者。茶藝，作為中國古老的文化之一，凝聚了中華民族幾千年的智慧與藝術(shù)精髓。茶藝師們通過系統(tǒng)地學習茶藝歷史、茶葉知識、茶道禮儀以及茶具的使用和鑒賞，得以將這一傳統(tǒng)藝術(shù)傳承下去。在他們的手中，一杯清茶仿佛被賦予了生命，流淌出源遠流長的文化底蘊。湖南中級茶藝師考試試題