北京理化檢驗儀器茗標直銷茶葉審評器具

上海清友堂實業(yè)有限公司帶您了解如何判斷好茶的3大標準！

1、好茶的一個標準：耐泡度

所謂耐泡度，指是茶經過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。上檔的普洱茶之所以耐泡，是因為普洱茶所內含的物質在起作用。普洱茶耐泡度是古樹茶為佳。古樹茶樹歷經了數百上千年的生長，沉淀了豐富的內含物質，要經過很多次的沖泡，才能釋放完畢，我們感覺到的它經久耐泡的緣故。

一款茶耐泡與否？悶幾泡就知道了！

2、好茶的第二個標準：綜合口感

綜合口感是非常重要的評判因素，收茶必試喝，買茶必試喝。

“苦不掛口，澀不叮舌”關于口感的評判標準。好的生普，苦澀轉化生津的速度一定要快，如果喝完后，嘴里、舌面上的苦澀久久無法化去，說明這款茶的品質比較差。

3、好茶的第三個標準：香韻

香韻就是普洱茶茶湯的香氣，茶湯的香氣與山頭有關，不同的山頭茶香有所不同，正所謂“一山一味”。茶的藥用成分如氨基酸、咖啡堿、茶多酚、黃酮類物質等，是決定茶湯香氣的物質基礎。影響此類物質的主要因素是產區(qū)、海拔、季節(jié)、樹齡、工藝、生長環(huán)境。

我們可以通過熱嗅，冷嗅來判斷香氣有沒有異味，夠不夠持久。香氣的高揚、持久是一款好茶的基本要素。一款茶好不好？先看它有沒有達到上面3個標準。

上海清友堂帶你了解好茶的標準有哪些？北京理化檢驗儀器茗標直銷茶葉審評器具

實用的普洱茶品鑒“十三因子”

三分原料、七分工藝

好茶葉一定是出自好工藝和好生態(tài)

泡在茶葉圈子里的人都知道，在茶葉審評中，外形和內質各占50%，外形包括形狀、色澤、勻度和凈度，以形狀為主；內質評香氣、滋味、湯色和葉底，以香氣和滋味為主。這即是“八因子評茶法”?！鞍艘蜃釉u茶法”是否適用于普洱茶呢？筆者對此持保留態(tài)度

八因子評茶法”

“八因子”評茶時，側重以視覺進行判斷和比較，對依靠嗅覺和味覺的因子要求相對不高，茶葉在茶器里泡5分鐘，審評員在口腔里感受30秒又吐出來，忽視了茶葉作為飲品，重點應當體現在香氣和滋味上。而普洱茶相對于其他種類的茶葉，需要考慮到的因素就更多了。換句話說，綠茶講究喉韻嗎？烏龍茶講究沖擊力嗎？

普洱茶十三因子”

實踐版普洱茶的評判，需要考慮更多因素，總結起來共有以下十三個要點，我們也可以稱它為“普洱茶評判的十三因子”即（1）湯感（質感）、（2）水路、（3）沖擊力、（4）韻感、（5）協調感、（6）回甘回甜、（7）生津、（8）喉韻、（9）湯香、（10）倉儲、（11）原料年份、（12）體感、（13）干茶條索

品老茶，主要喝它的湯感、沖擊力、協調感、回甘回甜、喉韻、湯香；品新茶，主要看它的協調感、回甘回甜以及喉韻

那為什么我們上去各大電商平臺，隨便一搜索，映入眼簾的基本上是百來塊、幾十塊、甚至是幾塊錢的茶葉呢？

因為，有量就有效益 。當達到了一定銷售規(guī)模之后，就能以量的優(yōu)勢來彌補價格方面的缺失，以規(guī)模帶動收益。商家是不會擔心這點的，做一個“雙十一”、“雙十二”活動帶來的銷售業(yè)績可能就足以支撐一年的量。

我們知道，茶葉是初級農產品，也是非標食品，還是感官體驗型產品，非常注重舌尖上的體驗。因此，對于真正想淘到一泡好茶的茶人來說，線下實體店的試喝品鑒，則是必不可少的環(huán)節(jié)。

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正確理解：普洱茶的“苦、澀、濃”絕不是霸氣

普洱茶的苦、澀味絕不是“霸氣”，很多人容易被普洱茶的“苦、”澀引入“歧途”。云南十里不同天的獨特氣候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同產區(qū)，形、色、香、質，無雷同的特點。不同的茶喝起來有不同的感受，并不是所有好茶都用“苦”、“澀”、“濃”來描述?，F在一些大師引導人們把普洱茶的苦、澀、當成霸氣的普洱茶，普洱茶中的苦、澀，幾乎都想向老班章靠去或者聯系上，實際中各個地方的茶有各自的味道和特點。

茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣，“橘生淮南為橘，生于淮北為枳”就是這個道理了，就眾多普洱茶的產地來說，云南的其他地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長，種植出來的茶葉便苦得難以入口。當然了，這種苦也被某些人說成是濃厚，實有誤導之嫌。

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何為生津？

1、生津產生的部位

普洱茶的生津會使口腔中分泌出唾液，包括兩頰、舌面、舌底。不同的年份、不同地域的茶，都可能出現不同的生津部位和效果。鄧時海先生在《普洱茶》一書中給出一款普洱茶這樣的評價：“兩頰生津，舌底鳴泉?！边@可以說是生津的至高境界了。

2、生津的產生原因

由于茶葉中含有維生素、茶多酚、咖啡堿、茶多糖、氨基酸以及有機酸等有效成分含量。而且，茶葉中的這些成分有特定的功效。具體來說，茶葉中的維生素、咖啡堿和有機酸對口腔粘膜起刺激作用，能夠促進唾液分泌；茶多酚、茶多糖、氨基酸可與唾液發(fā)生反應；芳香物使口感清香。

總的來說，回甘就是苦澀后產生甜的感覺，生津就是飲茶后口腔中的不同部位不斷涌出細小的“水泡”。

人們喝茶常常把回甘與生津聯系在一起，其實這是兩個概念、兩種感覺。有的茶，有回甘，但未必會生津；也有的茶，則會兩者兼具，品質不好的茶，品不出回甘生津。在品茶過程中，回甘與生津的程度可以幫助你品出一款茶的品質，但也需綜合香氣、湯色和滋味飽滿度等方面來看。 《評茶員國家職業(yè)標準》規(guī)定有哪幾點你都全部了解嗎？陜西QS認證茗標操作流程

還在為茶葉SC認證煩惱的朋友可以看過來。北京理化檢驗儀器茗標直銷茶葉審評器具

上海清友堂實業(yè)有限公司-論喝茶，為什么全世界只有英國敢跟中國叫板？

這個世界上，說到人民喝茶，敢跟中國“叫板”，除了英國之外，恐怕再也沒有其它國家了。

英國人對于喝茶的熱愛，尤其是紅茶，那是經過了三百多年的培養(yǎng)和積淀，方才形成了自身的文化特色。

那么你知道英國人到底有多愛喝茶嗎？說了您別不信！

二戰(zhàn)時期，英國人在坦克內就創(chuàng)造性地配備了燒水器，這樣士兵們在坦克內就能滿足喝茶的愿望了。

而更有意思的是，二戰(zhàn)時期英國茶葉的采購量竟然能排在第二位，而**就是zidan！

可見，英國人對于喝茶的熱愛，那也是深入骨髓了。

那關鍵問題來了，為什么英國人這么喜歡喝茶，而且喜歡喝紅茶，而不是其它茶類呢？

實際上，英國人喝紅茶的習慣與一個女人、一家公司、一場**有著密切的關系。

一個女人，指的是17世紀中葉英國查理二世的王后凱瑟琳夫人。

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