北京專業(yè)評茶師基本要求

對于茶葉技能的要求內(nèi)容   

還有就是對于茶葉的評定來說，不但需要從它的外表進(jìn)行判定，還需要從茶葉的多個方面來進(jìn)行綜合的考慮，那對于這種評定來說還需要涉及到茶葉的生物化學(xué)原理，還有就是茶葉的一些有效的理化的成分，還有就是對于茶葉來說在進(jìn)行加工生產(chǎn)的過程中所一些受到的影響和知識等等，這些方面也都是需要評價師來進(jìn)行評定的一個很重要的方面。   

以上就是茶評師，對于這個行業(yè)的鑒定來說所需要關(guān)注的方面有很多，還有就是對于同種茶葉來說在進(jìn)行不同的方式加工后所得到的營養(yǎng)和欣賞的價值也會有所區(qū)別，所以說大家要想在自己的生活中讓茶葉的各種功能都得到提升，還需要這種大師來進(jìn)行各種的知道，這樣就對讓茶葉對于我們的身體健康來說起到更好的作用了。 感官審評分為干茶審評和開湯審評，即干看和濕評。北京專業(yè)評茶師基本要求

面對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化將是必經(jīng)途徑，對于茶行業(yè)需要做到標(biāo)準(zhǔn)化體系，就必定需要專業(yè)的人才來將之落實到位，怎么落實？怎么標(biāo)準(zhǔn)化？說到底就得靠評茶師。這里的評茶師可不是我們平時聚在一起喝個茶，然后評價一下茶的滋味那么簡單的，評茶師是真正懂得理論知識，掌握專業(yè)技術(shù)的，尤其在整個茶葉的生產(chǎn)、銷售過程中，掌握評茶技術(shù)，使產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化的評茶員十分重要。

茗標(biāo)牌售有專業(yè)評茶師品評茶葉的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

湖南茗標(biāo)評茶師考試古樹茶能持續(xù)至10泡以上，較好者能持續(xù)至12-15泡以上？

二、看干茶

鐵觀音：色澤鮮潤，砂綠顯，條索卷曲、緊結(jié)、沉重，呈蜻蜓頭青蛙腿狀。

黃金桂：條索細(xì)長尖梭且較松，體態(tài)較飄，不沉重，葉梗細(xì)小，色澤呈黃楠色、翠黃色或黃綠色，有光澤。有“黃、薄、細(xì)”之稱。

毛蟹：茶條緊結(jié)、彎曲呈螺狀，頭大尾尖，色澤褐黃綠。

本山：熟黃蕉皮色，葉片細(xì)瘦整齊、尾部稍大、“竹節(jié)”明顯。

三、看葉底

鐵觀音：肥厚、軟嫩、明亮有光澤，有綠葉紅鑲邊之美。

黃金桂：黃綠色，葉片先端稍突，呈狹長形，主脈浮現(xiàn)，葉片較薄，葉緣鋸齒較淺。

山寨鐵觀音（毛蟹）：葉張頭尾尖，鋸齒深、銳且向下勾，葉稍薄。

山寨鐵觀音（本山）：色澤黃綠，呈長圓形、顯尖薄，葉面主脈略顯浮白

高級評茶師的“五項評茶法”你get到了嗎？

如果說茶藝是主觀，評茶則是客觀；

如果說茶藝是感性，評茶則是理性；

如果說茶藝是人文，評茶則是科學(xué)。

一個茶藝師，學(xué)過評茶之后，可以用更適合的沖泡技巧處理，讓一泡茶呈現(xiàn)完美的自己品質(zhì)。

在專業(yè)評茶中，審評內(nèi)容主要歸類為外形、湯色、香氣、滋味和葉底五項，簡單來說，這“五項評茶法”，可以用以下內(nèi)容來概括：

一評干茶，可分辨出是什么茶系、茶的原料等級以及加工過程的好壞。

     二看湯色，可從湯色的明暗、清濁度以及顏色深淺分辨出茶的好壞。

     三嗅香氣，可從熱嗅、溫嗅和冷嗅來分辨茶的真正價值。

     四嘗滋味，可從滋味的濃淡、甜苦、是否生津回甘來分辨是不是好茶。

     五看葉底，可從葉底的厚度、柔軟度、勻整度分辨出茶真實的一面。

茗標(biāo)牌售有高級評茶師標(biāo)準(zhǔn)審評的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

秘訣一：湯色與茶湯入口的粘稠感

臺地茶因為內(nèi)質(zhì)不足，所以沖泡出來茶湯為黃綠色，入口滋味比較淡??；而古樹茶內(nèi)質(zhì)飽滿，當(dāng)年的新茶就能表現(xiàn)出金黃通透的湯色，而且入口有非常明顯的粘稠感，就像米湯入口時的感覺。

秘訣二：香韻

一款好茶在香韻上的表現(xiàn)要求是非常高的，獨具一格，展現(xiàn)出茶葉所采摘茶山的地域特征，不同茶山的茶都具有獨特的茶香。

1、 土壤礦物質(zhì)成分結(jié)構(gòu)不同：比如說昔歸的密香（土壤里含有獨特的磚紅壤、赤紅壤、紅壤及其他獨特的礦物質(zhì)元素）；

2、 需要茶樹，樹齡大，樹干高，根系深，這樣才能將土壤深層的礦物質(zhì)成分?jǐn)z取，表現(xiàn)出別具一格的茶香， 這種獨特的香韻只會產(chǎn)生于古樹茶中；

人工栽培的臺地茶由于內(nèi)質(zhì)不足（樹齡、施肥….）、體現(xiàn)出單一的清香，隨后期的存放1-2年就會消失。

茗標(biāo)牌售有前列評茶師品評普洱茶的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

你對“評茶師”的印象是怎樣的？北京專業(yè)評茶師基本要求

前幾泡及七泡以后的茶湯

此外，正味的湯色自始至終都是基本上保持一致的，從**沖開始就特別白。正味猶如白開水一樣的白，泡到結(jié)尾正味還是一樣的，顏色差不了太多。而消青和正酸的變化就會比較大一些。

正味的的口感是甘甜、爽口、生津，香氣帶著非常優(yōu)雅的蘭花香。這款消青鐵觀音，它屬于桂花香類型，香氣也是比較高，但是水相對來說會粗一點兒。正酸，它的香氣是屬于帶著那種酸味在里面的那種，聞著有青酸味。

正酸的茶湯屬于甜甜的，但是湯水里面不會顯得特別雜。這種正酸鐵觀音，價格其實并不低，但是也高不到哪去。如果是要參加茶王賽，正味茶會勝出。而如果要說口感上，則是因人而異。但是如果是胃不好的人，選擇正味這種類型去喝，會比較好一些。

茗標(biāo)牌售有高級評茶師品評鐵觀音的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺，評審杯，評審?fù)?

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)