茶葉感官審評室和茶葉評審用具
茶葉感官審評室，一般應置于二層樓以上，地面要求干燥。房屋采取南北朝向，室內(nèi)墻壁和天花板為白色，水磨石地面或鋪地板、瓷磚；由北面自然采光，無太陽光直射，室內(nèi)光線應明快柔和，可裝日光燈彌補陰雨天光線不足。室內(nèi)左右（即東西向）墻面不開窗；背（南）面開門與氣窗；正北采光墻面的開窗面積應不少于35%。室內(nèi)保持空氣流暢，各種設(shè)備無明顯的雜異氣味。四周環(huán)境要安靜，無雜異氣味和噪聲源。北面視野寬廣，有利于減少視力疲倦。審評室的面積應根據(jù)工作量而定。
若審評室自然采光不足，在標準型雙層干評、濕評臺正上方1.5米處各安裝雙排2支40瓦日光燈也可，燈管長度不得小于茶樣盤排列長度。除白色日光燈外，其他色調(diào)的燈具都不適合于審評室使用。
茗標牌評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗
茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計時器，茶樣柜，吐茶桶等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發(fā) 。
茗標計時器用以計時，一般5min 響鈴報時，精度為1秒。評審用具多少錢
茶葉SC審評用具之一分樣盤的介紹，分樣盤通常是木質(zhì)涂以白色輕漆，尺寸320*320*30mm，茶葉感官審評**分樣盤，分樣茶葉取樣，**感官審評用區(qū)分茶樣。搭配國標，審評盤，進行茶樣審評，評審杯，評審碗等其他評審用具進行審評操作。在標準型雙層干濕評臺上操作，配以稱茶器，評審杯，評審碗，白色瓷質(zhì)用于沖泡茶葉，審評茶葉的茶湯和滋味的用具另有茶葉審評網(wǎng)匙，過濾茶渣，茶渣，提升茶湯審評質(zhì)量。上海清友堂實業(yè)有限公司是一家專注茶葉SC審評服務的企業(yè)公司以“符合國標，快速過審，為茶企減負！”是我們的服務追求。同時我們也為各類培訓機構(gòu)提供茶葉審評教學設(shè)備，已為全國范圍內(nèi)各類大小茶企提供SC服務，并獲得企業(yè)一致好評。蘇州茶葉評審用具直銷茶葉審評吐茶桶的說明。
關(guān)于茶葉審評及評審用具百科解讀(三）
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三、茶葉外形的主要因子是形狀和色澤。現(xiàn)在主要分別對六大茶類進行分析。
綠茶：外形有條形和珠形；色澤以綠為基本色，干茶色澤就產(chǎn)生深淺不同的綠色，嫩度好的綠茶就表現(xiàn)為嫩綠或翠綠，嫩度一般的綠茶，就表現(xiàn)為綠、黃綠、綠黃等。
紅茶：外形有條形和碎形；色澤烏潤、棕褐。中小葉種春茶色烏潤，夏茶稍烏黑；大葉種春茶色烏褐油潤，夏茶稍帶棕色。碎形茶色澤烏褐勻潤，夏茶呈棕褐色。
黃茶：蒙頂黃芽在殺青時結(jié)合壓、抓、撒手法，整形提毫結(jié)合拉直、壓扁手法，形成芽毫顯露、外形扁直、色澤微黃的外形。
黑茶：屬于后發(fā)酵茶，其制作工藝是經(jīng)過殺青、揉捻，外形形狀粗松，再經(jīng)渥堆（后發(fā)酵），改變顏色。其成品要經(jīng)過篩制、蒸壓成型。主要成品有黑磚、茯磚、花卷，粗松帶梗色澤黑、黃褐色。
白茶：屬于輕發(fā)酵茶，成品分白毫銀針和白牡丹兩種。白茶以銀灰、綠為基本色。茸毛銀灰色、葉片深綠、灰綠或翠綠。
青茶：也稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，外形有條形和卷曲顆粒形。 在外形可見的如葉緣紅斑，葉柄、主脈黃紅，是曬青做青好、品質(zhì)好的表征。
茶葉標準樣及評審用具
茶葉標準樣主要分毛茶收購標準樣和精制茶標準樣（外銷茶、內(nèi)銷茶、邊銷茶和各類茶的加工驗收標準樣）。
（一）毛茶收購標準樣
在計劃經(jīng)濟年代，毛茶收購標準樣的制定、品質(zhì)水平的審定或調(diào)整，由**和地方兩級管理。**管理由中華全國供銷合作總社負責，地方管理由省外貿(mào)局和省供銷合作社負責。
現(xiàn)在全國性的毛茶收購標準樣基本上無部門制定。地方一級的標準樣也很少制定，個別地方由茶葉行業(yè)協(xié)會或質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局制定有一些名茶標準樣。將來，茶葉實物標準樣應由企業(yè)自己制定。
（二）精制茶標準樣
精制茶標準樣主要有外銷茶、內(nèi)銷茶、邊銷茶和各類茶的加工驗收標準樣
（三）企業(yè)標準樣的確定
按企業(yè)生產(chǎn)的茶葉種類、生產(chǎn)日期、級別進行排隊，然后用國家標準樣或行業(yè)標準樣進行對比，品質(zhì)水平相當?shù)臍w入同級。在確定企業(yè)標準樣時，同級茶葉，企業(yè)品質(zhì)水平要高于行業(yè)標準或國家標準。
茗標牌評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗
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茶葉審評八項因子及茗標評審用具。
關(guān)于茶葉審評及評審用具百科解讀(一)
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一、茶葉的審評
首先了解六大茶類，即綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶和青茶（烏龍茶）的專業(yè)審評步驟遵循以下原則。
茶葉的審評，就是審評人員通過感官鑒別茶葉的過程。茶葉感官審評是一項技術(shù)性較高的工作，是通過評茶人員的視覺、嗅覺、味覺、觸覺等對茶葉產(chǎn)品的外形、色澤、整碎、凈度、香氣、湯色、滋味和葉底等方面進行審評，從而達到鑒定茶葉品質(zhì)的目的。
審評過程中，除了評茶員應具備敏銳的審辨能力和豐富的實踐經(jīng)驗外，還要有良好的評茶環(huán)境，以及統(tǒng)一的評茶標準、評審用具和科學的操作方法。應盡量減少外界因素而對審評產(chǎn)生影響，使茶葉品質(zhì)審評取得正確結(jié)果。 茗標審評杯瓷質(zhì)純白，杯蓋有一小孔，在杯柄對面的杯口，有一排鋸齒形缺口。紹興茶葉評審用具直銷
綠茶審評使用哪些評審茶具？評審用具多少錢
關(guān)于茶葉審評及評審用具百科解讀(六)
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六、其它注意事項
1.評茶人員改須的生活壞xi慣：（1）煙酒少沾；（2）蔥蒜類食品要少吃；（3）yao物須慎用；（4）化妝品在評茶前要禁用；
2、影響評茶人員評茶的生理狀態(tài)：評茶人員在審評時，要保持身心健康和良好的心理狀況。
3、審評香氣、滋味的技巧：
（1）嗅香氣的技巧。在審評茶葉香氣時，每次聞香時間比較好是2秒～3秒，不宜超過5秒或少于1秒。聞香時，杯蓋稍稍打開，以利香氣溢出，但不能完全打開。茶葉葉底溫度對香氣的判斷也有一定的影響，適合人聞茶香的葉底溫度是50左右，過高會燙鼻，過低就覺蠔香氣低沉，甚至難以鑒別微帶煙氣的一類異氣茶。
（2）滋味評定的技巧。滋味是靠舌頭來品嘗的，舌的不同部位對滋味的感覺不同，舌中部對滋味的鮮爽度判斷**敏感，舌尖、舌根次之；舌根對苦味**每感。在評茶時，茶湯應在口腔內(nèi)來回打轉(zhuǎn)，以充分發(fā)揮舌頭各部位的功能。茶湯**適合溫度是45～55；茶湯數(shù)量每次用茶匙取茶湯比較好是4ml～5ml；每次茶湯在嘴內(nèi)嘗味時間以3秒～4秒為宜
評審用具多少錢