茶藝師的等級分為五個等級
一、五級(初級)
五級是茶藝師級別較低的級別,主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法,同時能向消費(fèi)者熟練介紹茶葉的基礎(chǔ)知識、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識。
二、四級(中級)
四級茶藝師基本要求是對于茶葉的審評、鑒別技能,還要掌握茶葉店的環(huán)境的設(shè)計和布置,茶具的搭配、茶藝表演等專來的技能,同時還要懂得一些代表性的茶詩、詞、文化等。
三、三級(高級)
三級茶藝師是高級茶藝師了,要求能用使用茶藝英語進(jìn)行流利的對話,可以準(zhǔn)確地鑒別出各類具有代表性的名茶和紫砂茶具的藝術(shù),又能把茶藝進(jìn)行創(chuàng)意性的表演,具有策劃、實(shí)施各類茶會的能力,花并且可以對低一級的茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。
除了以上的說到的三個等級,還有兩個等級:茶藝師技師和高級技師,這兩個都是國家職業(yè)級的,當(dāng)然要求會更高的了。
為什么我考過高級茶藝師證,還是不懂普洱?江西初級茶藝師具備哪些條件
茶藝師禮儀2
干凈的面部
茶藝表演是淡雅的物品,女士可化淡妝不可濃抹,也不要噴味道濃烈的香水,否則茶香易被破壞,破壞了品茶時的感覺。男士不留胡須。表情要平和放松,面帶微笑。
優(yōu)雅的舉止
一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來。可以借著姿態(tài)動作的修正,潛移默化地陶冶一個人的心情。泡茶時應(yīng)注意:一是將各組動作組合的韻律感表現(xiàn)出來;二是將泡茶的動作融進(jìn)與客人的交流中。
正確的姿態(tài)
在茶藝活動中,要走有走相,站有站相,坐有坐相。
1、站姿
女士雙腳呈“V”字形,兩腳尖分開50度左右,膝和腳后跟靠攏;男士雙腳叉開的寬度窄于雙肩,雙手可交叉放在背后。
2、坐姿
正式坐姿,略輕而緩,但不失朝氣,坐椅子的一半或者2/3處。要全身放松,端坐**,使身體重心居中,保持平穩(wěn)。同時,雙腿并攏,上身挺直,切忌兩腿分開,或一腿擱在另一腿上,不斷抖動。另外,應(yīng)頭部上頂,下頜微作收斂,鼻尖對向腹部。如果是女性,可將雙手手掌上下相搭,平放于兩腿之間;而男士則可將雙手手心平放于左右兩邊大腿的前方。
側(cè)點(diǎn)坐姿,分左側(cè)點(diǎn)和右側(cè)點(diǎn)坐式。
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茶藝師崗位職責(zé)
工作職責(zé):
1、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,對店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生,設(shè)施、設(shè)備做好維護(hù)工作。
2、嚴(yán)格把好操作技藝的質(zhì)量關(guān),絕 對避免燙傷客人事故發(fā)生。
3、務(wù)必使客人在品茗期間能有耳濡目染的茶文化享受氣氛。
4、對所有客人熱情、周到,見到上級、同事要打招呼或問候。
5、工作積極、主動、勤勞、誠實(shí)做好每日相關(guān)崗位的開市與收市工作;
6、對營業(yè)現(xiàn)場不間斷巡視,隨時服務(wù)客人,若客人對茶品有疑問,可及時向客人解釋,不能解決時上報部門領(lǐng)導(dǎo)。
7、熟悉各種茶品的產(chǎn)地、特點(diǎn)、沖泡方法、制作、掌握好泡茶水溫,協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)鑒別茶葉質(zhì)量等;
8、協(xié)助其它崗位的工作,若須幫助及時補(bǔ)位;
9、經(jīng)常練習(xí)自身技能技巧,若遇大型活動需要參加,根據(jù)公司安排做好演出、比賽的準(zhǔn)備;
10、定期組織讓服務(wù)人員接受茶葉、茶藝、茶文化等方面的技能、知識訓(xùn)練,積極營造食府茶樓的文化氛圍。
11、掌握會所內(nèi)客人的姓氏等,并熟知他們的消費(fèi)習(xí)慣,隨時征詢客人意見,做好滿意的服務(wù)與答復(fù);12、主動征詢客人意見,及時向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報有建議性意見和建議。
上海清友堂茗標(biāo)牌專注于茶葉審評,茶藝師的品評茶葉的用具,如分樣盤,分樣器,品茗杯,茶濾等用具由上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司研發(fā)。
茶藝師的基本操作
如用茶杯泡飲普通紅、綠茶,每杯放干茶3克左右,用沸水約150~200毫升,沖泡時宜加杯蓋,避免茶香散失,時間以3~5分鐘為宜。時間太短,茶湯色淺淡;茶泡久了,增加茶湯澀味,香味還易喪失。不過,新采制的綠茶可沖水不加杯蓋,這樣湯色更艷。另用茶量多的,沖泡時間宜短,反之則宜長。質(zhì)量好的茶,沖泡時間宜短,反之宜長些。
茶人賦予了“茶藝”一詞新義,使茶藝大放異彩,推動了飲茶風(fēng)尚的再次興起,將飲茶提升到茶藝文化境界,導(dǎo)致傳統(tǒng)茶館面貌的改觀,進(jìn)而裝飾品茶廳室,改善品茗環(huán)境,講究茶的品質(zhì)、沖泡技藝,創(chuàng)造出了新的茶館文化,并由此形成了中國臺灣茶風(fēng),逐漸風(fēng)行海峽兩岸及世界華人社會,成為現(xiàn)代茶文化興盛的標(biāo)志之一。
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清友堂茶藝師為你準(zhǔn)備的中國茶區(qū)分區(qū)知識
中國的四大茶區(qū)
江北茶區(qū)
位于長江中下游北岸,主要是鄂北、豫南、蘇北、魯東南等地,是我國北部的茶區(qū)。這一區(qū)域的茶樹大多數(shù)為灌木型中葉種和小葉種。茶葉主要以綠茶為主,歷史上比較有名的有六安瓜片、信陽毛尖等。
江南茶區(qū)
這一區(qū)域位于中國長江中、下游南部。囊括了粵北、閩中北、湘、贛、鄂南、蘇南等地區(qū),茶樹種仍舊以灌木型中小葉種和小葉種為主,但也有少部分的小喬木型中葉種和大葉種,主要出產(chǎn)茶類為綠茶、烏龍茶、花茶以及自己的地方名茶和特色菜。歷史上有名的西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧等都是出自這一區(qū)域。
西南茶區(qū)
該區(qū)域在我國的西南部,包括了云南、貴州、四川這三省以及西藏東南部,是中國很古老的茶區(qū)。茶樹品種豐富多樣,灌木型、小喬木型和喬木型都可以找到。茶葉品種以紅茶、綠茶、緊壓茶和普洱茶為多數(shù)。
華南茶區(qū)
這個區(qū)域主要在我國的南部,包括閩中南、臺、粵中南、海南、桂南、滇南等區(qū)域。是中國適合茶樹生長、降水量豐沛的地區(qū),茶樹種涵蓋所有茶樹類別。主要生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶以及六堡茶。
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高級職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識
一、接待
(一)禮儀能保持形象自然、得體、高雅,并能正確運(yùn)用國際禮儀1.人體美學(xué)基本知識及交際原則2.外賓接待注意事項(xiàng)3.茶藝用外語基本知識
(二)接待能夠用外語說出主要茶葉、茶具品種的名稱,并能用外語對外賓進(jìn)行簡單的問候
二、 準(zhǔn)備與演示
(一)茶藝準(zhǔn)備1.能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征2.能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn)3.能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色4.能夠正確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾5.能夠準(zhǔn)備調(diào)飲茶的器物1.茶葉品質(zhì)知識2.茶葉產(chǎn)地知識
(二)茶藝演示1.能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)2.能夠單獨(dú)組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵3.能夠配制調(diào)飲茶(3種以上)1.茶藝表演美學(xué)特征知識2.地方風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲基本知識 江西初級茶藝師具備哪些條件
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