中國(guó)餐飲市場(chǎng)銷售規(guī)模與投資發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告2022-2027年
【報(bào)告編號(hào)】: 369142
【出版時(shí)間】: 2022年6月
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【報(bào)告目錄】

第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視
第一章 餐飲行業(yè)發(fā)展綜述 1
第一節(jié) 餐飲行業(yè)的定義及分類 1
一、餐飲行業(yè)的定義 1
二、餐飲行業(yè)的分類 1
第二節(jié) 餐飲行業(yè)特點(diǎn)分析 2
一、餐飲業(yè)的特性 2
1、餐飲業(yè)生命周期 2
2、餐飲業(yè)要素密集性 4
3、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 6
二、餐飲業(yè)的基本特征 7
三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn) 8
四、餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù) 10
第三節(jié) 餐飲行業(yè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)地位分析 11
一、餐飲業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分 11
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位 17
三、餐飲業(yè)的社會(huì)意義 18
四、餐飲業(yè)的成本核算 24
第四節(jié) 餐飲行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析 26
一、上游行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析 26
1、調(diào)味品行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析 26
2、畜牧業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析 32
3、農(nóng)作物種植業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析 32
二、關(guān)聯(lián)行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析 33
1、旅游業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析 33
2、酒店業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析 35
3、會(huì)展業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析 36
4、商業(yè)地產(chǎn)業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析 36

第二章 餐飲行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境及影響分析 38
第一節(jié) 餐飲行業(yè)政治法律環(huán)境 38
一、行業(yè)政策環(huán)境分析 38
1、行業(yè)管理體制分析 38
2、行業(yè)主要法律法規(guī) 41
3、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總 42
二、行業(yè)主要政策動(dòng)向 44
1、刷卡費(fèi)率有望結(jié)構(gòu)性調(diào)整 44
2、餐飲業(yè)受限制三公消費(fèi)影響進(jìn)入調(diào)整期 46
3、中國(guó)餐飲業(yè)需建立安全機(jī)制 48
三、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析 49
第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 53
一、宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析 53
二、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響分析 71
第三節(jié) 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 72
一、行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 72
1、行業(yè)發(fā)展與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào) 72
2、行業(yè)面臨的食品安全問(wèn)題 72
3、行業(yè)發(fā)展的地區(qū)不平衡問(wèn)題 81
二、行業(yè)文化環(huán)境分析 82
1、中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化 82
2、國(guó)內(nèi)各地區(qū)飲食文化 84
3、西式餐飲文化在中國(guó)的發(fā)展 88
第四節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 89
一、餐飲業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀及趨勢(shì) 89
二、餐飲信息技術(shù)潛力分析 93
三、餐飲業(yè)前沿科技革新分析 93

第三章 國(guó)際餐飲行業(yè)發(fā)展分析及經(jīng)驗(yàn)借鑒 96
第一節(jié) 全球餐飲市場(chǎng)總體情況分析 96
一、全球餐飲業(yè)發(fā)展歷程 96
二、全球餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模 98
三、全球餐飲業(yè)市場(chǎng)需求 98
四、全球餐飲業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 99
五、全球餐飲業(yè)先進(jìn)經(jīng)營(yíng)模式 100
六、跨國(guó)餐飲企業(yè)在華投資分析 102
1、跨國(guó)餐飲企業(yè)在華投資布局 102
2、跨國(guó)餐飲企業(yè)在華競(jìng)爭(zhēng)策略 105
第二節(jié) 全球主要國(guó)家（地區(qū)）餐飲行業(yè)發(fā)展分析 108
一、美國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析 108
二、歐洲餐飲行業(yè)發(fā)展分析 110
三、日本餐飲行業(yè)發(fā)展分析 112
四、韓國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展分析 115
第三節(jié) 中餐業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展 115
一、中餐業(yè)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的方式 115
二、中餐業(yè)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的模式選擇 116
1、契約進(jìn)入模式 116
2、投資進(jìn)入模式 117
3、網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入模式 118
三、中餐業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展 118
1、美國(guó)中餐業(yè)發(fā)展分析 118
2、歐洲中餐業(yè)發(fā)展分析 119
3、亞洲中餐業(yè)發(fā)展分析 119
第二部分 行業(yè)深度分析
第四章 我國(guó)餐飲行業(yè)整體運(yùn)行指標(biāo)分析 120
第一節(jié) 餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)分析 120
一、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)基本情況 120
1、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù) 120
2、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員數(shù) 120
3、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積 121
二、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債情況 121
1、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)資產(chǎn)總計(jì) 121
2、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)負(fù)債合計(jì) 122
3、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)所有者權(quán)益總合計(jì) 122
三、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 123
1、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額 123
2、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)客房收入 123
3、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)餐費(fèi)收入 124
4、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)商品銷售收入 124
5、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)其他收入 125
四、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)效益情況 125
1、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 125
2、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 126
3、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 126
4、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn) 127
5、全國(guó)及各省市餐飲業(yè)企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤(rùn) 128
第二節(jié) 連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)分析 129
一、連鎖餐飲企業(yè)基本情況 129
1、連鎖餐飲企業(yè)基本情況 129
2、連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況 130
3、連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況 131
4、連鎖餐飲企業(yè)配送中心36城市分布情況 132
二、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)基本情況 134
1、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門(mén)店基本情況 134
2、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)加盟門(mén)店基本情況 135
3、36城市連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況 136
4、36城市連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門(mén)店基本情況 138
5、36城市連鎖餐飲企業(yè)加盟門(mén)店基本情況 139
三、連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 140
1、商品購(gòu)進(jìn)總額 140
2、統(tǒng)一配送商品購(gòu)進(jìn)額 141
3、自有配送中心配送商品購(gòu)進(jìn)額 141
4、非自有配送中心配送商品購(gòu)進(jìn)額 142
5、營(yíng)業(yè)額 142
6、餐費(fèi)收入及商品銷售額 143
四、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 143
1、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 143
2、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況 145
3、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)加盟門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況 147
4、36城市連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 149
5、36城市連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況 151
6、36城市連鎖餐飲企業(yè)加盟門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況 153

第五章 我國(guó)餐飲市場(chǎng)深度運(yùn)行分析 156
第一節(jié) 餐飲市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)分析 156
一、餐飲發(fā)展整體態(tài)勢(shì)分析 156
二、節(jié) 儉消費(fèi)理念將不斷深入 156
三、高端餐飲轉(zhuǎn)型分析 156
四、大眾化餐飲市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析 157
五、政策影響下餐飲走向分析 157
第二節(jié) 餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)發(fā)展分析 158
一、中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)發(fā)展背景 158
二、中國(guó)餐飲行業(yè)O2O在線用戶規(guī)模 158
三、中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模 158
四、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站餐飲交易規(guī)模排名 158
五、中國(guó)餐飲O2O網(wǎng)站移動(dòng)端排名 159
六、中國(guó)餐飲行業(yè)O2O的發(fā)展趨勢(shì) 159
第三節(jié) 餐飲行業(yè)消費(fèi)形態(tài)分析 160
一、消費(fèi)群體分析 160
1、餐飲業(yè)消費(fèi)群體研究 160
2、中國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出 160
3、中國(guó)餐飲消費(fèi)趨勢(shì)分析 161
二、消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析 163
1、城鎮(zhèn)居民餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu) 163
2、消費(fèi)者不同食用時(shí)機(jī)餐飲需求 163
3、不同餐飲業(yè)態(tài)的消費(fèi)特征 164
三、消費(fèi)行為分析 165
1、餐飲消費(fèi)者心理分析 165
2、消費(fèi)者餐飲決策分析 167
3、餐飲消費(fèi)行為分析 169
第四節(jié) 餐飲消費(fèi)者品牌偏好分析 170
一、產(chǎn)品品牌偏好 170
1、菜品的造型 170
2、菜品的分量 170
3、菜品的味道 171
4、菜品的選材 171
5、菜品的價(jià)格 171
6、菜品的宣傳 172
二、環(huán)境品牌偏好 172
1、趨向自然 172
2、文化包裝 173
三、服務(wù)品牌偏好 173
四、餐館的整體形象品牌偏好 174
五、品牌偏好的特性 174
第五節(jié) 餐飲行業(yè)浪費(fèi)分析 176
一、餐飲行業(yè)浪費(fèi)現(xiàn)狀分析 176
二、餐飲浪費(fèi)深層原因分析 176
三、餐飲浪費(fèi)認(rèn)識(shí)誤區(qū)分析 178
四、遏制餐飲浪費(fèi)的對(duì)策建議 179
第六節(jié) 餐飲行業(yè)信息化分析 181
一、我國(guó)餐飲行業(yè)信息化運(yùn)行分析 181
1、餐飲信息化尚處起步階段，多以事務(wù)性應(yīng)用為主 181
2、信息化新技術(shù)不斷涌現(xiàn)，不斷豐富產(chǎn)品種類 182
3、從單一環(huán)節(jié) 的信息化應(yīng)用向集成化方向轉(zhuǎn)變 182
4、大型連鎖企業(yè)紛紛加強(qiáng)信息化連鎖管理系統(tǒng)的應(yīng)用 183
5、社會(huì)化媒體營(yíng)銷挖掘新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn) 183
6、信息技術(shù)產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊 184
二、餐飲企業(yè)信息化應(yīng)用情況抽樣分析 184
三、餐飲企業(yè)信息化主要應(yīng)用方向 185
1、信息化服務(wù) 185
2、信息化管理 187
四、餐飲企業(yè)信息化發(fā)展的問(wèn)題 189
五、餐飲業(yè)信息化應(yīng)用發(fā)展趨勢(shì) 191
1、制定信息化戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃 191
2、包含整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的一體化解決方案 192
3、根據(jù)企業(yè)自身特點(diǎn)進(jìn)行個(gè)性化定制 192
4、各環(huán)節(jié) 間信息化數(shù)據(jù)共享進(jìn)一步加強(qiáng) 193
5、信息化服務(wù)將向垂直化和平臺(tái)化兩個(gè)方向延伸發(fā)展 193
6、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算加速餐飲業(yè)信息化創(chuàng)新 194
7、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)引領(lǐng)餐飲信息化新浪潮 194
第七節(jié) 餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)策略分析 195
一、產(chǎn)品升級(jí)轉(zhuǎn)型 195
1、餐飲產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化 195
2、產(chǎn)品的差異化 195
3、食品安全保障 196
4、通過(guò)品牌塑造升級(jí)轉(zhuǎn)型 196
二、服務(wù)創(chuàng)新升級(jí)轉(zhuǎn)型 197
1、服務(wù)理念的創(chuàng)新 197
2、通過(guò)增加服務(wù)項(xiàng)目提升附加價(jià)值 197
三、管理轉(zhuǎn)型升級(jí) 198
1、通過(guò)管理理念創(chuàng)新升級(jí)轉(zhuǎn)型 198
2、嚴(yán)格控制成本 198
3、通過(guò)信息技術(shù)升級(jí)轉(zhuǎn)型 199
4、餐飲企業(yè)通過(guò)自身培訓(xùn)提升整體管理實(shí)現(xiàn)升級(jí)轉(zhuǎn)型 200
5、通過(guò)加盟連鎖升級(jí)轉(zhuǎn)型 201
6、通過(guò)海外擴(kuò)張和國(guó)際化實(shí)踐升級(jí)轉(zhuǎn)型 201
第八節(jié) 餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題及對(duì)策 202
一、餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題 202
1、餐飲衛(wèi)生與安全問(wèn)題 202
2、勞動(dòng)力成本不斷上升 203
3、厲行節(jié) 約風(fēng)氣對(duì)餐飲業(yè)態(tài)的影響 203
二、餐飲企業(yè)的突圍策略 204
1、夯實(shí)中央廚房 204
2、加大信息技術(shù)投入 204
3、進(jìn)行跨界投資 205
4、做大食品產(chǎn)業(yè) 205
5、提升餐飲文化內(nèi)涵 206

第六章 我國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)銷趨勢(shì)及策略分析 207
第一節(jié) 餐飲目標(biāo)市場(chǎng)分析 207
一、婚宴市場(chǎng) 207
二、壽宴市場(chǎng) 210
三、商務(wù)用餐 212
第二節(jié) 餐飲行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷策略分析 213
一、未來(lái)餐飲營(yíng)銷的發(fā)展趨勢(shì) 213
二、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式 216
三、中國(guó)餐飲的特色營(yíng)銷方式 217
四、節(jié) 假日餐飲營(yíng)銷戰(zhàn)略 219
五、餐飲業(yè)微博營(yíng)銷分析 221
第三節(jié) 餐飲行業(yè)團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷策略分析 224
一、餐飲團(tuán)購(gòu)概述 224
二、餐飲團(tuán)購(gòu)機(jī)會(huì)分析 225
三、餐飲團(tuán)購(gòu)目標(biāo)群體定位 226
四、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站助推餐飲業(yè)增值 228
五、團(tuán)購(gòu)結(jié)合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)勢(shì)不可擋 229
六、餐飲業(yè)根據(jù)消費(fèi)者"團(tuán)購(gòu)"習(xí)慣創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式 230
第四節(jié) 餐飲行業(yè)移動(dòng)營(yíng)銷策略分析 231
一、餐飲行業(yè)移動(dòng)營(yíng)銷概述 231
二、餐飲行業(yè)移動(dòng)營(yíng)銷應(yīng)用 231
第三部分 市場(chǎng)全景調(diào)研
第七章 我國(guó)餐飲行業(yè)不同業(yè)態(tài)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè) 234
第一節(jié) 餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)市場(chǎng)分析 234
一、餐館酒樓 234
二、快餐送餐 242
三、火鍋 245
四、西餐 247
五、賓館餐飲 249
六、休閑餐飲 250
七、綜合餐飲 251
第二節(jié) 西餐業(yè)市場(chǎng)分析 254
一、國(guó)外各類西餐的特色 254
二、中國(guó)西餐發(fā)展歷程 256
三、中國(guó)西餐市場(chǎng)現(xiàn)狀 258
四、酒店西餐業(yè)圣誕經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀及發(fā)展分析 259
五、西餐的未來(lái)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)分析 261
第三節(jié) 快餐業(yè)市場(chǎng)分析 262
一、快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的現(xiàn)狀 262
二、2018-2020年西式快餐在中國(guó)的市場(chǎng)情況 263
三、中式快餐的優(yōu)劣勢(shì)分析 264
四、2018-2020年中式快餐發(fā)展情況 265
五、中式快餐發(fā)展的制約因素及策略分析 266

第八章 我國(guó)餐飲行業(yè)不同菜系市場(chǎng)分析預(yù)測(cè) 269
第一節(jié) 中國(guó)餐飲菜系介紹 269
第二節(jié) 不同菜系市場(chǎng)分析 272
一、川菜消費(fèi)市場(chǎng)分析 272
二、粵菜消費(fèi)市場(chǎng)分析 275
三、魯菜消費(fèi)市場(chǎng)分析 279
四、蘇菜消費(fèi)市場(chǎng)分析 280
五、湘菜消費(fèi)市場(chǎng)分析 281
六、閩菜消費(fèi)市場(chǎng)分析 283
七、浙菜消費(fèi)市場(chǎng)分析 284
八、皖菜消費(fèi)市場(chǎng)分析 286

第九章 我國(guó)餐飲行業(yè)不同形式市場(chǎng)分析預(yù)測(cè) 287
第一節(jié) 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)分析 287
一、中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況 287
1、中國(guó)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析 287
2、國(guó)內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析 290
3、中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)性分析 296
4、餐飲企業(yè)實(shí)施連鎖的路徑分析 297
二、餐飲連鎖細(xì)分市場(chǎng)分析 299
1、中餐連鎖業(yè)發(fā)展分析 299
2、快餐連鎖業(yè)發(fā)展分析 306
3、其它餐飲連鎖業(yè)分析 311
三、餐飲連鎖業(yè)物流分析 317
1、餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績(jī)效評(píng)價(jià) 317
2、餐飲連鎖業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析 318
3、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑 319
四、餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理 321
1、餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營(yíng)管理概況 321
2、餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析 325
3、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈分析 328
4、連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究 331
5、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)模式案例分析 335
第二節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 341
一、酒店餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)分析 341
1、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位 341
2、提供個(gè)性化的菜單 343
3、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐 343
二、星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)分析 344
1、星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)餐飲的SWOT分析 344
2、星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)分析 346
3、星級(jí)酒店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)策略分析 348
三、酒店、飯店餐飲業(yè)營(yíng)銷分析 353
1、酒店餐飲業(yè)概述 353
2、酒店餐飲市場(chǎng)分析 354
3、盤(pán)活酒店餐飲的要素 355
4、酒店餐飲業(yè)營(yíng)銷觀念 356
四、酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)策略 360
1、酒店餐飲營(yíng)銷策略分析 360
2、星級(jí)飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)策略 361
3、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)對(duì)策 362
第四部分 競(jìng)爭(zhēng)格局分析
第十章 餐飲行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析 365
第一節(jié) 華北地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析 365
一、華北市場(chǎng)概述 365
二、北京餐飲市場(chǎng)分析 365
三、天津餐飲市場(chǎng)分析 367
四、河北餐飲市場(chǎng)分析 368
五、山西餐飲市場(chǎng)分析 370
六、內(nèi)蒙古餐飲市場(chǎng)分析 371
第二節(jié) 華東地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析 371
一、上海餐飲市場(chǎng)分析 371
二、山東餐飲市場(chǎng)分析 373
三、江蘇餐飲市場(chǎng)分析 376
四、浙江餐飲市場(chǎng)分析 377
五、安徽餐飲市場(chǎng)分析 381
六、江西餐飲市場(chǎng)分析 383
七、福建餐飲市場(chǎng)分析 383
第三節(jié) 華南地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析 386
一、廣東餐飲市場(chǎng)分析 386
二、廣西餐飲市場(chǎng)分析 388
三、海南餐飲市場(chǎng)分析 389
第四節(jié) 華中地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析 390
一、河南餐飲市場(chǎng)分析 390
二、湖南餐飲市場(chǎng)分析 391
三、湖北餐飲市場(chǎng)分析 393
第五節(jié) 東北地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析 394
一、黑龍江餐飲市場(chǎng)分析 394
二、吉林餐飲市場(chǎng)分析 395
三、遼寧餐飲市場(chǎng)分析 396
第六節(jié) 西北地區(qū)餐飲市場(chǎng)分析 399
一、陜西餐飲市場(chǎng) 399
二、甘肅餐飲市場(chǎng) 401
三、青海餐飲市場(chǎng) 403
第七節(jié) 西南地區(qū)餐飲市場(chǎng) 403
一、四川餐飲市場(chǎng)分析 403
二、重慶餐飲市場(chǎng)分析 405
三、貴州餐飲市場(chǎng)分析 409
四、云南餐飲市場(chǎng)分析 409

第十一章 我國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)及策略 411
第一節(jié) 行業(yè)總體市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 411
一、餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 411
二、餐飲行業(yè)企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)格局分析 411
三、餐飲行業(yè)集中度分析 413
四、餐飲行業(yè)SWOT分析 413
第二節(jié) 餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 417
一、國(guó)內(nèi)外餐飲競(jìng)爭(zhēng)分析 417
二、我國(guó)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 417
三、國(guó)內(nèi)主要餐飲企業(yè)動(dòng)向 419
第三節(jié) 餐飲行業(yè)并購(gòu)重組分析 421
一、跨國(guó)公司在華投資兼并與重組分析 421
二、本土企業(yè)投資兼并與重組分析 421
三、行業(yè)投資兼并與重組趨勢(shì)分析 422
第四節(jié) 2022-2027年餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 423
一、控制餐飲業(yè)供應(yīng)鏈下游 423
二、以用戶為方向創(chuàng)造價(jià)值 426
三、政府創(chuàng)造穩(wěn)定的政策環(huán)境 427

第十二章 我國(guó)餐飲行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)分析 433
第一節(jié) 快餐送餐類重點(diǎn)企業(yè) 433
一、肯德基 433
1、企業(yè)概況 433
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 433
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 434
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 435
二、麥當(dāng)勞 438
1、企業(yè)概況 438
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 439
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 441
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 447
三、真功夫餐飲管理有限公司 449
1、企業(yè)概況 449
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 450
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 451
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 452
四、常州麗華快餐集團(tuán)有限公司 461
1、企業(yè)概況 461
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 462
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 464
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 465
五、頂新國(guó)際集團(tuán) 466
1、企業(yè)概況 466
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 466
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 469
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 469
六、中國(guó)百勝餐飲集團(tuán) 469
1、企業(yè)概況 469
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 470
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 471
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 474
七、味千（中國(guó)）控股有限公司 476
1、企業(yè)概況 476
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 478
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 480
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 481
八、永和大王餐飲集團(tuán) 482
1、企業(yè)概況 482
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 483
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 483
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 484
九、大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司 486
1、企業(yè)概況 486
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 486
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 487
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 487
十、馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司 492
1、企業(yè)概況 492
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 493
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 493
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 494
第二節(jié) 餐館酒樓類重點(diǎn)企業(yè) 495
一、中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司 495
1、企業(yè)概況 495
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 496
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 498
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 503
二、海港飲食集團(tuán) 506
1、企業(yè)概況 506
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 507
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 507
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 507
三、上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司 507
1、企業(yè)概況 507
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 508
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 509
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 509
四、江蘇菜根香餐飲連鎖有限公司 510
1、企業(yè)概況 510
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 510
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 511
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 512
五、順?lè)寮瘓F(tuán) 512
1、企業(yè)概況 512
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 512
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 514
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 515
六、湖南韶山毛家發(fā)展有限公司 516
1、企業(yè)概況 516
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 516
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 517
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 518
七、浙江向陽(yáng)漁港集團(tuán)股份有限公司 522
1、企業(yè)概況 522
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 523
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 524
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 525
八、重慶陶然居飲食文化集團(tuán) 526
1、企業(yè)概況 526
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 526
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 526
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 527
九、北京湘鄂情股份有限公司 528
1、企業(yè)概況 528
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 529
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 541
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 541
十、小南國(guó)餐飲控股有限公司 542
1、企業(yè)概況 542
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 543
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 544
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 545
第三節(jié) 火鍋類重點(diǎn)企業(yè) 546
一、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 546
1、企業(yè)概況 546
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 547
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 550
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 551
二、重慶德莊實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司 552
1、企業(yè)概況 552
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 552
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 553
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 553
三、重慶秦媽餐飲文化有限公司 554
1、企業(yè)概況 554
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 555
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 555
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 556
四、重慶奇火哥快樂(lè)餐飲有限公司 556
1、企業(yè)概況 556
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 557
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 557
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 558
五、重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司 558
1、企業(yè)概況 558
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 559
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 559
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 559
六、小尾羊內(nèi)蒙古餐飲連鎖有限公司 560
1、企業(yè)概況 560
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 560
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 562
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 563
七、譚魚(yú)頭投資股份有限公司 567
1、企業(yè)概況 567
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 567
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 568
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 569
八、重慶劉一手餐飲管理有限公司 570
1、企業(yè)概況 570
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 571
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 571
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 572
九、重慶巴將軍實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司 572
1、企業(yè)概況 572
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 573
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 573
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 574
十、重慶孔亮餐飲管理有限公司 574
1、企業(yè)概況 574
2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 575
3、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 575
4、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略和發(fā)展戰(zhàn)略 575
第五部分 發(fā)展前景展望
第十三章 2022-2027年餐飲行業(yè)前景及趨勢(shì)預(yù)測(cè) 577
第一節(jié) 2022-2027年餐飲市場(chǎng)發(fā)展前景 577
一、2022-2027年餐飲市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?577
二、2022-2027年餐飲市場(chǎng)發(fā)展前景展望 578
三、2022-2027年餐飲細(xì)分行業(yè)發(fā)展前景分析 581
第二節(jié) 2022-2027年餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 582
一、2022-2027年我國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 582
二、2022-2027年我國(guó)餐飲產(chǎn)品價(jià)格趨勢(shì)分析 586
三、2022-2027年我國(guó)餐飲行業(yè)資本市場(chǎng)趨勢(shì) 586
第三節(jié) 2022-2027年餐飲市場(chǎng)消費(fèi)預(yù)測(cè) 588
一、"十四五"餐飲消費(fèi)量預(yù)測(cè) 588
二、關(guān)鍵餐飲品種需求預(yù)測(cè) 589
第四節(jié) 2022-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)供需預(yù)測(cè) 590
一、2022-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)供給預(yù)測(cè) 590
二、2022-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)需求預(yù)測(cè) 590
三、2022-2027年中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模預(yù)測(cè) 593
第五節(jié) 2022-2027年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議 594
一、餐飲行業(yè)"十三五"規(guī)劃總結(jié) 594
二、餐飲行業(yè)"十四五"規(guī)劃預(yù)測(cè) 594
三、2022-2027年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議 595
第六部分 發(fā)展戰(zhàn)略研究
第十四章 餐飲行業(yè)投融資與并購(gòu)分析 599
第一節(jié) 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)背景分析 599
一、產(chǎn)業(yè)投融資熱點(diǎn)分析 599
二、投資熱點(diǎn)領(lǐng)域 600
三、投資熱點(diǎn)區(qū)域 600
四、投資熱點(diǎn)方式 601
五、投資熱點(diǎn)回報(bào) 601
第二節(jié) 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)環(huán)境分析 602
一、中國(guó)產(chǎn)業(yè)政策對(duì)餐飲連鎖行業(yè)的影響 602
1、政策環(huán)境影響因素分析 602
2、現(xiàn)有政策解讀 602
3、有利因素 603
4、風(fēng)險(xiǎn)因素 604
二、中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)餐飲連鎖行業(yè)的影響 605
1、國(guó)家財(cái)政及金融 605
2、投資銀行 606
3、民間資本 607
第三節(jié) 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)投融資與并購(gòu)現(xiàn)狀分析 609
一、產(chǎn)業(yè)總體投資規(guī)模分析 609
二、產(chǎn)業(yè)投資特點(diǎn)分析 610
1、餐飲業(yè)行業(yè)周期性 610
2、餐飲業(yè)壁壘分析 611
3、餐飲業(yè)成長(zhǎng)性分析 613
4、餐飲業(yè)贏利性分析 614
5、餐飲業(yè)投資的八大優(yōu)勢(shì) 622
三、產(chǎn)業(yè)投資回報(bào)分析 623

第十五章 餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)會(huì)分析 625
第一節(jié) 餐飲行業(yè)投資現(xiàn)狀分析 625
一、餐飲行業(yè)總體投資結(jié)構(gòu) 625
二、餐飲行業(yè)投資目標(biāo)情況 625
三、餐飲行業(yè)投資增速情況 626
四、餐飲分業(yè)態(tài)投資分析 627
五、餐飲分地區(qū)投資分析 628
第二節(jié) 2022-2027年餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 629
一、影響餐飲行業(yè)發(fā)展的主要因素 629
1、影響餐飲行業(yè)運(yùn)行的有利因素 629
2、影響餐飲行業(yè)運(yùn)行的穩(wěn)定因素 629
3、影響餐飲行業(yè)運(yùn)行的不利因素 630
二、餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 630
1、餐飲行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn) 630
2、餐飲行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn) 632
3、餐飲行業(yè)原料供求風(fēng)險(xiǎn) 632
4、餐飲行業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn) 633
5、餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 633
6、餐飲行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理 635
7、餐飲行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn) 636
8、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略 638
第三節(jié) 2022-2027年餐飲行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 640
一、餐飲投資項(xiàng)目分析 640
二、可以投資的餐飲模式 641
三、2020-2023年餐飲投資機(jī)會(huì) 643
四、2020-2023年餐飲細(xì)分行業(yè)投資機(jī)會(huì) 644
五、2020-2023年餐飲投資新方向 650

第十六章 餐飲行業(yè)投資策略建議 653
第一節(jié) 宇博智業(yè)投資建議 653
一、餐館酒樓投資建議 653
二、快餐送餐投資建議 655
三、火鍋投資建議 657
四、西餐投資建議 660
五、賓館餐飲投資建議 661
六、休閑餐飲投資建議 662
七、其他類型餐飲業(yè)投資建議 663
1、小區(qū)餐飲店 663
2、加盟店餐飲 663
3、特色小餐飲店 664
第二節(jié) 餐飲行業(yè)資本市場(chǎng)主要運(yùn)作模式分析 665
一、資本運(yùn)作模式比較 665
二、餐飲行業(yè)資本市場(chǎng)運(yùn)作模式成功案例分析 669
第三節(jié) 餐飲行業(yè)資本市場(chǎng)運(yùn)作建議 671
一、餐飲行業(yè)A股上市情況分析 671
二、餐飲行業(yè)資本市場(chǎng)主要運(yùn)作模式分析 671
圖表目錄
圖表：餐飲產(chǎn)品生命周期 3
圖表：餐飲產(chǎn)品生命周期的各階段的基本特征 4
圖表：餐飲新的市場(chǎng)間隔 12
圖表：餐飲業(yè)新的市場(chǎng)空間 13
圖表：餐飲業(yè)八大細(xì)分市場(chǎng)類型 14
圖表：餐飲業(yè)二維矩陣圖 15
圖表：餐飲業(yè)組合細(xì)分變量 16
圖表：餐飲業(yè)細(xì)分矩陣（按餐廳類型分） 16
圖表：餐飲業(yè)細(xì)分矩陣（按菜系分） 17
圖表：對(duì)不同餐飲市場(chǎng)細(xì)分類型的評(píng)估 17
圖表：2015-2022年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造企業(yè)單位數(shù) 27
圖表：2015-2022年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造虧損企業(yè)單位數(shù)及增長(zhǎng) 28
圖表：2015-2022年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造虧損企業(yè)虧損總額及增長(zhǎng) 28
圖表：2015-2022年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造從業(yè)人員平均人數(shù)及增長(zhǎng) 29
圖表：2015-2022年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造工業(yè)銷售產(chǎn)值及增長(zhǎng) 29
圖表：2015-2022年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造出口交貨值及增長(zhǎng) 30
圖表：2015-2022年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造產(chǎn)成品及增長(zhǎng) 30
圖表：2015-2022年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造主營(yíng)業(yè)務(wù)收入及增長(zhǎng) 31
圖表：2015-2022年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造主營(yíng)業(yè)務(wù)成本及增長(zhǎng) 31
圖表：2015-2022年調(diào)味品、發(fā)酵制品制造利潤(rùn)總額及增長(zhǎng) 32
圖表：2013-2020年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度 54
圖表：2019-2020年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)速度（累計(jì)同比） 55
圖表：2020年我國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格上漲情況（月度同比） 56
圖表：2019-2020年我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實(shí)際增長(zhǎng)速度 57
圖表：2019-2020年我國(guó)農(nóng)村居民人均收入實(shí)際增長(zhǎng)速度（累計(jì)同比） 57
圖表：2013-2020年全社會(huì)固定資產(chǎn)投資及其增長(zhǎng)速度 59
圖表：2013-2020年公共財(cái)政收入及其增長(zhǎng)速度 61
圖表：2020年末全部金融機(jī)構(gòu)本外幣存貸款余額及其增長(zhǎng)速度 64
圖表：2020年我國(guó)匯率變化情況 66
圖表：我國(guó)人民幣存貸款基準(zhǔn)利率歷次調(diào)整一覽表 67
圖表：2017-2020年我國(guó)存款準(zhǔn)備金率調(diào)整一覽表 68
圖表：2015-2020年社會(huì)消費(fèi)品零售總額及其增長(zhǎng)速度 69
圖表：2013-2020年我國(guó)貨物進(jìn)出口總額 70
圖表：2017-2018年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù) 120
圖表：2017-2018年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù) 120
圖表：2017-2018年限額以上餐飲業(yè)餐飲營(yíng)業(yè)面積 121
圖表：2018-2022年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)年末資產(chǎn) 121
圖表：2018-2022年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負(fù)債 122
圖表：2018-2022年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益 122
圖表：2018-2022年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額 123
圖表：2018-2022年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)客房收入 123
圖表：2018-2022年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)餐費(fèi)收入 124
圖表：2018-2022年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)商品銷售收入 124
圖表：2018-2022年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)其他收入 125
圖表：2018-2022年限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入 125
圖表：2018-2022年限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)成本 126
圖表：2018-2022年限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加 126
圖表：2018-2022年限額以上餐飲企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn) 127
圖表：2018-2022年限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)利潤(rùn) 127
圖表：2018-2022年限額以上餐飲企業(yè)利潤(rùn)總額 128
圖表：2018-2022年限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務(wù)利潤(rùn) 128
圖表：2016-2017年連鎖餐飲企業(yè)總體情況 129
圖表：2016-2017年連鎖餐飲企業(yè)基本情況 129
圖表：2017年連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店分布情況 130
圖表：2017年連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況 131
圖表：2017年連鎖餐飲企業(yè)配送中心在36城市分布情況 132
圖表：2017年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門(mén)店基本情況 134
圖表：2017年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)加盟門(mén)店基本情況 135
圖表：2017年36城市連鎖餐飲企業(yè)基本情況 136
圖表：2017年36城市連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門(mén)店基本情況 138
圖表：2017年36城市連鎖餐飲企業(yè)加盟門(mén)店基本情況 139
圖表：2016-2017年連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 140
圖表：2016-2017年連鎖餐飲企業(yè)統(tǒng)一配送商品購(gòu)進(jìn)額 141
圖表：2016-2017年連鎖餐飲企業(yè)自有配送中心配送商品購(gòu)進(jìn)額 141
圖表：2016-2017年連鎖餐飲企業(yè)非自有配送中心配送商品購(gòu)進(jìn)額 142
圖表：2016-2017年連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額 142
圖表：2016-2017年連鎖餐飲企業(yè)餐費(fèi)收入及商品銷售額 143
圖表：2017年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（一） 143
圖表：2017年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（二） 144
圖表：2017年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況（一） 145
圖表：2017年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況（二） 146
圖表：2017年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)加盟門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況（一） 147
圖表：2017年各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)加盟門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況（二） 148
圖表：2017年36城市連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（一） 149
圖表：2017年36城市連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況（二） 150
圖表：2017年36城市連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況（一） 151
圖表：2017年36城市連鎖餐飲企業(yè)直營(yíng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況（二） 152
圖表：2017年36城市連鎖餐飲企業(yè)加盟門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況（一） 153
圖表：2017年36城市連鎖餐飲企業(yè)加盟門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況（二） 154
圖表：2020年中國(guó)部分餐飲O2O企業(yè)客戶端下載量 159
圖表：消費(fèi)者食用時(shí)機(jī)特點(diǎn) 164
圖表：2018年婚宴市場(chǎng)規(guī)模 207
圖表：2018年壽宴市場(chǎng)規(guī)模 210
圖表：2018年商務(wù)用餐市場(chǎng)規(guī)模 212
圖表：團(tuán)購(gòu)的職業(yè)特征 227
圖表：國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)排名分析 411
圖表：全球餐飲企業(yè)排名 417
圖表：肯德基與麥當(dāng)勞主要數(shù)據(jù)比較 441
圖表：2022年第一季度味千（中國(guó)）控股有限公司綜合損益表 480
圖表：2022年第一季度味千（中國(guó)）控股有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 481
圖表：2022年第一季度味千（中國(guó)）控股有限公司現(xiàn)金流量表 481
圖表：2019-2020年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司盈利能力 496
圖表：2019-2020年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司運(yùn)營(yíng)能力 497
圖表：2019-2020年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司償債能力 497
圖表：2019-2020年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司發(fā)展能力 498
圖表：2019-2020年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司現(xiàn)金流量 500
圖表：2019-2020年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司投資收益 501
圖表：2019-2020年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 501
圖表：2019-2020年中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司利潤(rùn)分配表 501
圖表：2022年第一季度中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司主要業(yè)務(wù)收入 503
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司流動(dòng)資產(chǎn)表 529
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司非流動(dòng)資產(chǎn)表 529
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司流動(dòng)負(fù)債表 530
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司非流動(dòng)負(fù)債表 531
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司所有者權(quán)益表 532
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司利潤(rùn)分配表 532
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量表 534
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量表 534
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量表 535
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物凈增加額表 536
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司財(cái)務(wù)核心指標(biāo)表 537
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債指標(biāo)表 537
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司利潤(rùn)分配指標(biāo)表 537
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司現(xiàn)金流量指標(biāo)表 538
圖表：2022年第一季度北京湘鄂情股份有限公司各行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入表 538
圖表：2022年第一季度北京湘鄂情股份有限公司各產(chǎn)品主營(yíng)業(yè)務(wù)收入表 538
圖表：2022年第一季度北京湘鄂情股份有限公司各地區(qū)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入表 538
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司償債能力分析表 539
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司資本結(jié)構(gòu)分析表 539
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司經(jīng)營(yíng)效率分析表 539
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司獲利能力分析表 540
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司發(fā)展能力分析表 540
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 540
圖表：2018-2022年北京湘鄂情股份有限公司投資收益分析表 541
圖表：2017-2022年餐飲業(yè)盈利能力財(cái)務(wù)評(píng)估 619
圖表：2016-2022年餐飲業(yè)凈資產(chǎn)收益率 619
圖表：2016-2022年餐飲業(yè)季度凈資產(chǎn)收益率 620
圖表：2016-2022年餐飲業(yè)總資產(chǎn)收益率 620
圖表：2016-2022年餐飲業(yè)季度總資產(chǎn)收益率 620
圖表：2016-2022年餐飲業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率 621
圖表：2016-2022年餐飲業(yè)季度主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)率 621
圖表：2016-2022年餐飲業(yè)成本費(fèi)用利潤(rùn)率 621
圖表：2016-2022年餐飲業(yè)季度成本費(fèi)用利潤(rùn)率 622
圖表：餐廳前期投資風(fēng)險(xiǎn)及措施 640
圖表：餐廳營(yíng)業(yè)中期投資風(fēng)險(xiǎn)及措施 640
圖表：餐廳投資財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及措施 640
圖表：品牌火鍋店投資收益分析表 658
圖表：中高檔火鍋店投資收益分析表 658
圖表：嘉年華火鍋店投資回報(bào)分析表 659
圖表：火鍋店投資收益全面分析表（1） 659
圖表：火鍋店投資收益全面分析表（2） 660
圖表：中國(guó)餐飲企業(yè)上市狀況 671