供貨總量：50臺(tái)
發(fā)貨地點(diǎn)：廣東省東莞市
發(fā)布時(shí)間：2021-07-23
一、真空預(yù)冷原理
1、水在一個(gè)大氣壓下，100C時(shí)沸騰。但壓力下降，沸點(diǎn)隨之下降，這從高山上水的沸點(diǎn)降低的經(jīng)驗(yàn)可知，水份為了蒸發(fā)，必需氣化熱。
2、將蔬菜、水果放進(jìn)密封容器(真空槽)內(nèi)，用真空泵將槽內(nèi)空氣抽出，壓力下降，蔬菜、水果原來(lái)溫度是30℃時(shí)，壓力降至32Torr，則蔬菜水果內(nèi)水分沸騰，激烈蒸發(fā)。在一定的真空狀態(tài)下，蔬菜水果所含水分從中心向物表輸送，同時(shí)低溫沸騰。液態(tài)水相變成水蒸汽過(guò)程中所需汽化潛熱來(lái)自于蔬菜的自體釋放的顯熱，這樣就導(dǎo)致蔬菜水果急劇且均勻的冷卻。
3、進(jìn)一步抽氣使壓力下降，隨著沸點(diǎn)下降，蔬菜水果溫度也下降，將壓力調(diào)整在6Torr，蔬菜水果溫度可降至0~5℃。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是將蔬菜水果的熱量往外抽走，快速使其降溫。
二、真空預(yù)冷的優(yōu)點(diǎn)：
(1)、經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的果蔬與末預(yù)冷的相比，其鮮度味道好，市場(chǎng)價(jià)格高，有利于銷售。
(2)、冷卻速度快，冷卻時(shí)間一般為20~30分鐘，且與收獲時(shí)間無(wú)關(guān)，如用冷藏庫(kù)冷卻，則需10~12小時(shí)，易引起水果蔬菜的干燥、外傷、萎縮、變色
等損耗，且只能處理早上收獲的果蔬。
(3)、冷卻均勻、清潔，不會(huì)受到污染。
(4)、果蔬消耗少，去除的水份僅占總重的2%~3%，故重量幾乎不減，且因
處理時(shí)間短，不會(huì)產(chǎn)生局部干燥、脫水等現(xiàn)象；冷藏庫(kù)冷卻損耗10%以上。
(5)、即使在雨中收獲，果蔬表面的水份也可在真空中蒸發(fā)掉，不會(huì)影響輸送，清洗過(guò)的蔬+菜水果表面水份同樣可去除。
(6)、與未預(yù)冷的果蔬相比，由于鮮度保持的時(shí)間長(zhǎng)，可通過(guò)冷藏方式輸送到更
遠(yuǎn)的地方，擴(kuò)大了市場(chǎng)服務(wù)范圍。
(7)、操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產(chǎn)品在真空冷
卻時(shí)，其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無(wú)差別，在生產(chǎn)中極為方便。了解更多，找萬(wàn)佳農(nóng)姑娘13377711337微同。
三、產(chǎn)品規(guī)格參數(shù)介紹：
真空箱容積：4.2立方米
真空箱尺寸：寬1.4*高2.0*深1.5米
單次處理量：500KG
工作電壓：380V
運(yùn)行功率：12KW
極限真空度：300Pa
顏色：銀灰色（可定制）
產(chǎn)品材質(zhì)：碳素鋼
開門方式：平移單開門
