公開(kāi)：北京有哪些點(diǎn)心糕點(diǎn)選擇(2024更新成功)(今日/報(bào)道)，店面采用標(biāo)準(zhǔn)化呈現(xiàn)方式，VI整店輸出，為創(chuàng)業(yè)新手提供全方位指導(dǎo)，零經(jīng)驗(yàn)小白也能輕松開(kāi)店。
公開(kāi)：北京有哪些點(diǎn)心糕點(diǎn)選擇(2024更新成功)(今日/報(bào)道)， 對(duì)于愛(ài)甜食的朋友來(lái)說(shuō)，奶油在嘴里化開(kāi)，那是甜蜜且幸福的味道，讓人感覺(jué)到身心愉悅。之前有教過(guò)大家做各種蛋糕，今日一道樸實(shí)無(wú)華的點(diǎn)心給大家，它的外表可能沒(méi)有那么花哨，但卻有豐富的內(nèi)心，一口咬下去，你會(huì)被它豐富的口感所折服，它就是泡芙，一種源自意大利的美食，蓬松張空的奶油面皮下包裹著奶油或冰淇淋，讓你的味覺(jué)有新的體驗(yàn)。下面一道家庭版泡芙的食譜給大家，讓大家品嘗一下幸福的味道！配料:泡芙材料：、玉米油55克、低筋面粉75克、清水110克、鹽1克、雞蛋2個(gè)、內(nèi)餡材料：、淡奶油150克、白糖20克 烹飪步驟:1.準(zhǔn)備好材料
綠豆糕綠豆糕，又稱干豆糕，是著名的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一，它主要是用綠豆加上糯米粉制作而成，里面有的還會(huì)加入一些棗泥，入口即化，香甜可口。馬蹄糕馬蹄糕相傳源于唐代，色澤茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，入口即化，軟滑爽韌兼?zhèn)?，清爽彈牙，味極香甜。驢打滾做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，豆餡入口即化。鳳梨酥鳳梨酥是臺(tái)灣著名點(diǎn)心，相傳早起源于中國(guó)國(guó)時(shí)期，它用新鮮的鳳梨肉熬制成餡，然后用酥皮包制，烘烤之后，口感外酥里糯，鳳梨內(nèi)餡甜而不膩，香氣溢。
公開(kāi)：北京有哪些點(diǎn)心糕點(diǎn)選擇(2024更新成功)(今日/報(bào)道)， 海棠糕可是點(diǎn)心中的老一輩了，創(chuàng)制于清代，是清代的江南名糕點(diǎn)，因糕形似海棠花而聞名，后逐漸成為江南傳統(tǒng)糕類小吃之一。主要是用花生面粉，里面是豆沙餡，在特制的模具中烘烤而成，其海棠花的外形，表面撒著飴糖，呈咖啡色，再加上芝麻和紅綠瓜絲點(diǎn)綴，吃口分外香甜。讓人沒(méi)吃就有了賞心悅目的情懷，所以說(shuō)吃海棠糕是一個(gè)樂(lè)趣，
零食吃多了也會(huì)影響到正餐的食用 同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致肥胖營(yíng)養(yǎng)不良等習(xí)慣的出現(xiàn)。點(diǎn)心則是用面粉和餡料組成，與零食相比點(diǎn)心更富有營(yíng)養(yǎng)。隨著現(xiàn)在點(diǎn)心的種類逐漸增加，里面所涵括的面點(diǎn)食物也的豐富，例如包子、餃子等 。這些都是可以當(dāng)做平時(shí)的早餐食用而零食卻不能，也是兩者的不同之處 。點(diǎn)心因一個(gè)歷史故事而得名，與零食看似相似但是兩者之間存在著一定的區(qū)別 。你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)是？點(diǎn)心有很多種，傳統(tǒng)中式點(diǎn)心代表有桂花糕、發(fā)糕、米糕、北京豌豆黃、綠豆糕、馬蹄糕等。桂花糕：桂花糕在國(guó)內(nèi)已經(jīng)有百年的歷史，在明朝末年的時(shí)候就已經(jīng)有人開(kāi)始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的細(xì)膩，有著一絲的桂花香氣。
公開(kāi)：北京有哪些點(diǎn)心糕點(diǎn)選擇(2024更新成功)(今日/報(bào)道)， 現(xiàn)如今青團(tuán)不再僅流行于江南一帶，已走俏全國(guó)各地。傳統(tǒng)青團(tuán)的餡料多為芝麻和豆沙餡，經(jīng)過(guò)不斷豐富創(chuàng)新后，演變出多種新口味非常令人驚喜，讓傳統(tǒng)點(diǎn)心重新煥發(fā)生機(jī)。餡料融合了軟糯Q彈的面皮，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣，這份專屬春天的味道，不可錯(cuò)過(guò)。說(shuō)起“奶奶輩”的糕點(diǎn)，綠豆糕不得不提。綠豆糕作為一道經(jīng)典的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，可謂是幾代人的回憶，曾經(jīng)火遍大江南北，幾乎人人都吃過(guò)。綠豆糕按口味有南、北之分。北即為京式，制作時(shí)不加油脂，入口松軟無(wú)油潤(rùn)感，食用時(shí)頗為講究，調(diào)以桂花水食用；南即為蘇式和揚(yáng)式，制作過(guò)程中會(huì)添加油脂，所以口感更為綿密油潤(rùn)。
補(bǔ)充舊時(shí)，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送“京件”，即“大件”、“小件”。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設(shè)，后來(lái)配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂“件”，即樣點(diǎn)心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。
公開(kāi)：北京有哪些點(diǎn)心糕點(diǎn)選擇(2024更新成功)(今日/報(bào)道)， “接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅?！蹦纤卧?shī)人楊萬(wàn)里對(duì)西湖美景的描繪流傳千古，值得細(xì)細(xì)品味。作為杭州特色的中式點(diǎn)心，荷花酥帶著西湖的秀美與靈動(dòng)，它層次分明，色彩艷麗，味美如形，賞心悅目。制作荷花酥時(shí)，用酥皮包裹餡料，在餅皮頂端劃出米字刀口，放入兩至成熱的油里小火浸炸，“荷花”在油中慢慢綻放，美不勝收。制熟撈出的那一刻，嬌艷如出水芙蓉，真叫人饞涎欲滴，卻又不忍下口。據(jù)史料記載，荷花酥源自明清時(shí)期，曾經(jīng)也只作為宮廷點(diǎn)心，再以后這道點(diǎn)心并沒(méi)有得到更多人的重視，以至于很多老杭州人表示并沒(méi)有吃過(guò)荷花酥。同樣因?yàn)椤渡嗉狻返牟コ?，才讓這道“奶奶輩”的糕點(diǎn)迅速走紅。如今荷花酥經(jīng)過(guò)了多次改良，制作上除了傳統(tǒng)紅曲和蓮蓉形成的粉白兩色相間外，還有用菠菜榨汁做成的綠色等多種顏色。餡料上也不僅局限于蓮蓉和豆沙，根據(jù)時(shí)令增加了紫薯和蠶豆泥等搭配。除了油炸的工藝以外，有些也改用了烤箱制作，雖然烘烤出來(lái)的荷花酥層次感不如傳統(tǒng)做法驚艷，更像是含苞待放的荷花，但少油的理念更被現(xiàn)代人所接受。
京派的糕點(diǎn)點(diǎn)心以北京地區(qū)為代表，歷史悠久，品類繁多，滋味各異，具有重油、輕糖，酥松綿軟，口味純甜、純咸等特點(diǎn)。代表品種有驢打滾和豌豆黃。驢打滾是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，因其后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。它的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的制作分為制坯、和餡、成型道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴后可以不嚼，細(xì)細(xì)品為佳，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。驢打滾的做法：【用料】 糯米粉300克、黃豆面100克、紅豆沙適量