上海泡芙，現如今，Chou'sCream手工泡芙面向全國開啟招商，誠邀志同道合的伙伴加入，共享烘焙食品行業(yè)市場發(fā)展新機遇，共創(chuàng)美好未來。
接著預熱烤箱，210度。將面糊裝入裱花袋，在泡芙盤上擠出條狀花紋，也可以根據個人喜好擠成別的形狀。把烤盤放入烤箱中層，先210度烤10-15分鐘，當泡芙膨脹起來之后，把溫度降到180度，繼續(xù)烤20-30分鐘，表面變成黃褐色就可以出爐了。
12.泡芙冷卻后，用小刀在上部分之一處切一刀，將奶油擠入中空部分就可以了。有泡芙裱花嘴的話可以直接在泡芙底部戳進去擠奶油。1.配方里的雞蛋不一定需要全部加入，用筷子挑起面糊，面糊呈倒角形狀，尖角到底部的長度為4CM左右，并且不會滑落的程度就可以了。2..泡芙一定要一次性烘烤到位，否則出爐后會塌陷，烤的中途切記不要打開烤箱門。
垂直擠入烤盤，中間留出間隙，烘烤中會膨脹，擠好以后手指沾清水，把小尖尖按壓一下。放入中層，200℃烘烤15分鐘左右，長大后轉170℃烘烤約15分鐘左右。 時間和溫度僅供參考，每個烤箱溫度都會有差異，而且泡芙大小也會不一樣，具體自行調整?？竞玫?b>泡芙個個空心，不會塌陷。冷藏淡奶油加糖打至硬挺狀態(tài)，裝裱花袋。涼透的泡芙底部戳洞，把奶油擠進去，完成。一口一個，吃的真過癮！加入面粉拌勻后一定要再次小火加熱，要把面粉燙熟，這才是空心的關鍵。 關于烤箱的烘烤時間和溫度，同品牌的烤箱溫度也會有差異，建議還是要和烤箱多磨合，找到自己需要的溫度和時間 ，如果不能掌控，后幾分鐘一定要盯著烤箱，上色差不多就可以出爐了。
第5步，把面糊放進裱花袋中，一個一個地擠在烤盤上就可以了，擠泡芙的時候，烤箱就可以打開預熱了200度。然后放進預熱好的烤箱中，200度10分鐘再轉170度15分鐘，充分鼓起來，表面上顏色就可以了，掌握的第3點，就是烤箱溫度，一定要用200度10分鐘，再170度轉15分鐘。第6步，可以打點奶油，把奶油擠進小泡芙里面，這個迷你小泡芙就制作好了，其實迷你小泡芙不用擠奶油，也超級好吃，酥脆脆的。
泡芙制作過程中的注意事項將黃油放置水中煮置黃油融化，水沸騰后，加入過篩的粉料燙熟，邊燙邊攪拌，注意要燙熟燙透。將燙熟后的面糊放入攪拌機中快速攪拌至冷卻，分次加入蛋液攪拌至面糊粘稠、光滑?？颈P上刷上一層薄薄的油脂，撒上一層薄薄的面粉，將面糊裝入裱花袋，擠成圓球形。入爐后以上火220℃/下火180℃烘烤至金黃色，取出冷卻。將打發(fā)的鮮奶油擠入冷卻后的泡芙中①黃油宜選用軟質黃油，如果黃油太硬，易影響面糊性質