烤肉行業(yè)團(tuán)購(gòu),近日淺析(2024更新成功)(今日/淺析)，老炭門(mén)烤肉還有著超高的性?xún)r(jià)比餐飲體驗(yàn)。
據(jù)長(zhǎng)橋海豚投研分析，國(guó)內(nèi)酒館行業(yè)當(dāng)下尚處于品牌化早期階段，較之于國(guó)際成熟市場(chǎng)，目前我國(guó)酒館行業(yè)集中度與消費(fèi)滲透率顯著偏低，未來(lái)空間具備想象力。
蘭州拉面之所以受到資本熱捧，主要在于品類(lèi)基數(shù)大，同時(shí)“有品類(lèi)無(wú)品牌”，品牌化連鎖化有很大空間。目前為止，蘭州拉面行業(yè)還沒(méi)有超過(guò)1000家的連鎖品牌出現(xiàn)。但隨著店面的瘋狂擴(kuò)張，行業(yè)同質(zhì)化、創(chuàng)新力不足、產(chǎn)品固化乏味、競(jìng)爭(zhēng)加劇等隱憂(yōu)將逐漸暴露。
烤肉行業(yè)團(tuán)購(gòu),近日淺析(2024更新成功)(今日/淺析)， 但烤肉的食物的種類(lèi)還是很豐富的，各類(lèi)烤肉，熟食，甜點(diǎn)，還可憑票一人領(lǐng)一只大蝦。服務(wù)也很好，看到桌上的空盤(pán)多了就及時(shí)收走，還有放在燒烤壁上的紙，每隔一段時(shí)間也是及時(shí)換新的。肉的供應(yīng)還是比較充足的，不會(huì)說(shuō)想吃拿不到的情況。很不錯(cuò)的一家烤全羊店，就是地理位置距離市區(qū)較遠(yuǎn)，開(kāi)車(chē)從天通苑大約40分鐘，距離草莓園還是很近的！
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年中國(guó)小酒館市場(chǎng)規(guī)模為743.4億元，截至2020年底，門(mén)店數(shù)量為3.54萬(wàn)家，預(yù)計(jì)2025年將突破5萬(wàn)家，市場(chǎng)規(guī)?；蜻_(dá)1372.8億元。按2020年的收入測(cè)算，酒館行業(yè)CR5僅2.2%，海倫司位列，市占率1.1%，有點(diǎn)大行業(yè)小的感覺(jué)。雖然市場(chǎng)前景看起來(lái)廣闊，但品牌們?nèi)绾纹凭质莻€(gè)問(wèn)題，也并不是每個(gè)餐飲品牌都適合做酒館業(yè)態(tài)，餐企大牌們對(duì)小酒館的探索目前來(lái)看也并不太順利。日本的居酒屋文化，或許才是小酒館們應(yīng)該借鑒的。不是餐廳，也不是酒吧，而是居酒屋對(duì)居酒屋文化的承載。
烤肉行業(yè)團(tuán)購(gòu),近日淺析(2024更新成功)(今日/淺析)， 另外，處于供應(yīng)鏈上游的酒廠也加入小酒館賽道，如江小白推出小酒館，及青島啤酒創(chuàng)立的Tsingtao1903啤酒吧等。由此可見(jiàn)，國(guó)內(nèi)當(dāng)前酒館業(yè)態(tài)多元，眾多酒館品牌在不斷更新商業(yè)模式，一起推動(dòng)行業(yè)高長(zhǎng)的同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)也在走向白熱化。據(jù)長(zhǎng)橋海豚投研分析，國(guó)內(nèi)酒館行業(yè)當(dāng)下尚處于品牌化早期階段，較之于國(guó)際成熟市場(chǎng)，目前我國(guó)酒館行業(yè)集中度與消費(fèi)滲透率顯著偏低，未來(lái)空間具備想象力。