【淺析】上海手工泡芙排行(2024已更新)(今日/熱評(píng))，包括經(jīng)典系列、閃電系列、冰淇淋系列、黑金泡芙系列（6月上市）、飲品系列（6月上市），產(chǎn)品還在持續(xù)上新中。
入烤箱，調(diào)整烤箱溫度為上下火200度15分鐘，然后轉(zhuǎn)為上火180度下火160度15分鐘，總共用時(shí)30分鐘。烘烤時(shí)間到后打開(kāi)一小段烤箱門，讓泡芙慢慢冷卻，等10分鐘后再拿出來(lái)。
將面糊裝入裱花袋，剪出8mm左右的小口，垂直于烤盤擠出圓餅形狀，大約5cm的直徑。圓餅要具有一定的高度（前提是面糊不太能稀），然后間隔大一點(diǎn)，避免膨脹后粘在一起。用手指沾一點(diǎn)水，然后輕輕按壓每個(gè)面糊頂部的尖角，避免頂部烤焦。然后在泡芙面糊頂部均勻噴灑一層水霧。入烤箱，調(diào)整烤箱溫度為上下火200度15分鐘，然后轉(zhuǎn)為上火180度下火160度15分鐘，總共用時(shí)30分鐘。烘烤時(shí)間到后打開(kāi)一小段烤箱門，讓泡芙慢慢冷卻，等10分鐘后再拿出來(lái)。
【淺析】上海手工泡芙排行(2024已更新)(今日/熱評(píng))， 垂直擠入烤盤，中間留出間隙，烘烤中會(huì)膨脹，擠好以后手指沾清水，把小尖尖按壓一下。放入中層，200℃烘烤15分鐘左右，長(zhǎng)大后轉(zhuǎn)170℃烘烤約15分鐘左右。 時(shí)間和溫度僅供參考，每個(gè)烤箱溫度都會(huì)有差異，而且泡芙大小也會(huì)不一樣，具體自行調(diào)整。烤好的泡芙個(gè)個(gè)空心，不會(huì)塌陷。
、配方中給出雞蛋的量只是個(gè)參考值，終以能調(diào)節(jié)出面糊合適的粘稠度為準(zhǔn)，面糊太粘或者太稀都不能讓泡芙順利地膨脹起來(lái)。、烤箱要提前充分預(yù)熱，前期通過(guò)高溫讓面糊迅速膨脹，后期降低溫度烘烤表皮定型。
【淺析】上海手工泡芙排行(2024已更新)(今日/熱評(píng))， 解決方法：調(diào)整出粘稠度合適的面糊可能的原因：1.烘烤時(shí)間不足；2.中途打開(kāi)烤箱門；3.沒(méi)有延長(zhǎng)出爐時(shí)間；解決方法：1.增加烘烤時(shí)間，直到泡芙的裂痕上色為止；2.嚴(yán)禁中途打開(kāi)烤箱門，否則沒(méi)有后悔藥；3.烘烤時(shí)間到后要在烤箱放一會(huì)再拿出來(lái)、泡芙內(nèi)部沒(méi)有形成一個(gè)漂亮的大氣孔，而是有多個(gè)大小不一的氣孔可能的原因：1.面糊太粘稠；2.前期烘烤溫度太低；3.擠出面糊的形狀不對(duì)解決方法：1.調(diào)整面糊粘稠度；2.提高烤箱溫度，好用烤箱溫度計(jì)測(cè)試一下；3.擠出的面糊形狀應(yīng)該是半球的形狀，而不能像葫蘆一樣的形狀
可能的原因：1.烘烤時(shí)間不足；2.中途打開(kāi)烤箱門；3.沒(méi)有延長(zhǎng)出爐時(shí)間；解決方法：1.增加烘烤時(shí)間，直到泡芙的裂痕上色為止；2.嚴(yán)禁中途打開(kāi)烤箱門，否則沒(méi)有后悔藥；3.烘烤時(shí)間到后要在烤箱放一會(huì)再拿出來(lái)
【淺析】上海手工泡芙排行(2024已更新)(今日/熱評(píng))， 今天我也試試這樣吃泡芙?！ぷ约合矚g吃的水果切好備用?！S油40克、鹽1克、糖1克、水50克、牛奶50克，小火加熱至沸騰?！りP(guān)火倒入篩好的低筋面粉55克，拌至無(wú)干粉，再開(kāi)小火翻拌1分鐘，放碗里晾涼。·雞蛋2-3個(gè)，分多次加入面糊，每次拌勻再加入下一次，直到提起刮刀呈現(xiàn)倒角。
將面糊裝入裱花袋，剪出8mm左右的小口，垂直于烤盤擠出圓餅形狀，大約5cm的直徑。圓餅要具有一定的高度（前提是面糊不太能?。?，然后間隔大一點(diǎn)，避免膨脹后粘在一起。用手指沾一點(diǎn)水，然后輕輕按壓每個(gè)面糊頂部的尖角，避免頂部烤焦。然后在泡芙面糊頂部均勻噴灑一層水霧。