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作者:[1961kt] 發(fā)布時間:[2024-05-28 00:32:36]

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根據《消費者權益保護法》規(guī)定,消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利,也享有自主選擇商品或者服務的權利。如果餐廳使用預制菜,應盡到明示、提醒義務,食客可以選擇消費或者不消費,反之則涉嫌侵害消費者的知情權和選擇權。預制菜假冒現做菜更涉嫌虛假宣傳和消費欺詐。預制菜產業(yè)迎“大浪淘沙”“預制菜這個風口在過去兩年迎來爆發(fā)式涌入,新國標出臺讓行業(yè)迎來一次冷靜思考。”楊立斌說。記者注意到,預制菜新國標首次在國家層面明確預制菜的定義和范圍。大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示,保障消費者的知情權和選擇權。還提到要健全預制菜標準體系建設,統籌制定嚴謹、統一的覆蓋預制菜生產加工、冷藏冷凍和冷鏈物流等環(huán)節(jié)的食品安全國家標準以及預制菜術語、產品分類等質量標準并加強預制菜食品安全監(jiān)管。

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在一烤鴨店,記者隨機問一道酸菜魚是否屬于半成品時,該店工作人員表示,魚片是買的現成切好的,湯底是用的半成品調料,但該門店也并不認為這道酸菜魚是預制菜。更有餐飲企業(yè)表示,他們品牌從配菜到料包,全部都由中央廚房統一配餐。店家表示,“這就回答了為什么有顧客提到,不同門店同一菜品口味都一致的疑問,是為了保證各門店菜品制作的標準化?!薄拔覀円WC25分鐘之內上菜。”在另一家餐飲店,工作人員表示,在客流量大的時候,提前處理好一些半成品對于提高上菜效率有幫助?!爸醒霃N房對食材集采、集中處理,大大提高了效率?!薄爸醒霃N房”和“云供應鏈”配餐是部分連鎖餐飲企業(yè)提到的概念,而在預制菜新國標中卻明確了一點,連鎖餐廳央廚出品不屬于預制菜。

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