要怎么選擇寫字樓飯?zhí)贸邪兀?br />結合季節(jié)特色
根據季節(jié)變化，提出一個較理想的平衡膳食模式，調和人體新陳代謝。厲害的廚師會以不同食品的營養(yǎng)學研究為基礎，合理安排好企業(yè)員工的日常膳食，注重食物的營養(yǎng)搭配、科學烹飪，保證人體均衡營養(yǎng)的需要。除此之外，應季食品新鮮有生氣，能提供熱能及各種營養(yǎng)素滿足人體生長發(fā)育、生理及體力活動的需要，且各種營養(yǎng)素之間保持適宜比例，十分有益身體。
隨著人們對營養(yǎng)配餐知道的不斷加深以及需求的不斷加大，營養(yǎng)配餐的包括面將會越來越廣。毫無疑問，營養(yǎng)配餐是餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢之一，特別適合在從事團膳管理等業(yè)務的餐飲企業(yè)中推行，企業(yè)將營養(yǎng)配餐的理念和服務帶給了客戶，讓更多的人享受到了健康的飲食和個性化的服務。
實質上“團膳”就是“團體膳食”，以為機關單位、校園、寫字樓、企業(yè)等提供工作餐為目的而衍生出來的帶有服務性質的餐飲行業(yè)。食堂承包飯?zhí)贸邪?/p>
固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下產生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發(fā)生;或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。 合作程式:企業(yè)負責人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準，期間出現新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存;作為結算憑證之一。政F食堂承包
一、食堂勿需管理，只需監(jiān)督；
二、有效降低企業(yè)伙食成本；
三、專業(yè)化的管理更衛(wèi)生、更有效地杜絕食物意外事件發(fā)生；
四、減輕人員管理之負擔；
五、廚房管理專業(yè)化、提高企業(yè)專業(yè)化形象；
六、伙食品質優(yōu)良、節(jié)本杜弊；
七、不需現金采購，減少企業(yè)現金流量；
八、競爭承包，大大提高員工伙食質量。
食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等;飯?zhí)眯柚贫ú唾M標準(如3-15元/餐)，以保證員工自由選擇自由消費的權益。醫(yī)-院食堂飯?zhí)贸邪?/p>
飯?zhí)贸邪Ｊ剑喝谐邪绞?br />發(fā)包方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。
承包方:負責斥方設備，合同期按投金額多少來擬定(至少為三年)，如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質按時提供優(yōu)質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡(含IC卡)，就餐人員憑飯卡就餐，按月消費金額，每月結賬一次。
