職工飯?zhí)贸邪咔槠陂g食材加工烹飪過(guò)程中應(yīng)注意什么？
1、肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟,剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜?疫情期間盡量不制作涼拌菜。
2、做好的食物盡快食用,若不能及時(shí)食用,熟食在室溫下存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí),并保持其中心溫度維持在70攝氏度。
3、加工過(guò)程中應(yīng)使用兩套刀具、砧板、盛放容器等生熟分開(kāi),避免交叉污染。
4、勤洗手。烹飪前、烹飪過(guò)程中接觸不潔物品及便后、烹飪完后等均要用流動(dòng)水、洗手液(肥皂)充分洗手。
那企業(yè)要怎么選擇不錯(cuò)的食堂承包公司呢？
1.以客戶(hù)的需求為本
厲害的食堂承包公司需要能應(yīng)對(duì)不同的公司文化有不同的供餐方案，在具體的需求與實(shí)施，也會(huì)和客戶(hù)接洽了解詳情后制定出詳細(xì)的菜式出品方案。因?yàn)?，企業(yè)有來(lái)自不同地域的人，有著不同的企業(yè)餐飲文化，這就要求食堂承包公司能有不同地域特色的廚師，能適應(yīng)各種不一樣的情況，才能符合企業(yè)員工的口味。
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，食物是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。身體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新所需求的原料、人體的各種生理活動(dòng)和保持體溫恒定所需求的能量都是由食物供給的。糧食、食用油、蔬菜、生果、肉類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)品、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、糕點(diǎn)、糖果、罐頭、飲料、豆制品......所以，食堂的重要位置不可替代，食堂飯菜好吃是我們幸福快樂(lè)的來(lái)源!隨著我國(guó)新式城鎮(zhèn)化建設(shè)速度的推進(jìn)，為食堂承包業(yè)提供了巨大的市場(chǎng)。學(xué)校飯?zhí)贸邪?/p>
1.檔次：有效的管理，干凈的環(huán)境，貼心的服務(wù)，幸福的體驗(yàn)。
高標(biāo)準(zhǔn)飯?zhí)檬瞧髽I(yè)文明建設(shè)與后勤服務(wù)的窗口，食堂服務(wù)檔次的提升，滿(mǎn)足了全體師生的工作餐需求，帶給師生更好的用餐體驗(yàn)。
2.功能：美食街經(jīng)營(yíng)、價(jià)格分檔，品種豐富，價(jià)廉味美。
用餐顧客來(lái)自不同的地域、不同文化背景。全面優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)為所有顧客工作的開(kāi)展提供有力保障；均衡營(yíng)養(yǎng)膳食，保證顧客全面的營(yíng)養(yǎng)需要；豐富的就餐方式，滿(mǎn)足全體顧客多樣化的就餐需求。職工食堂承包
飯?zhí)贸邪Ｊ剑喝谐邪绞?br />發(fā)包方:提供現(xiàn)有的場(chǎng)地(含操作間、倉(cāng)庫(kù)等)、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。
承包方:負(fù)責(zé)斥方設(shè)備，合同期按投金額多少來(lái)擬定(至少為三年)，如合同期滿(mǎn)不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡(含IC卡)，就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。
