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說到復(fù)合調(diào)味品，很多人的概念還停留在方便面調(diào)料包上，但實(shí)際上，如今的復(fù)合調(diào)味料市場早已不局限于方便食品行業(yè)，而是滲透到了餐飲市場的方方面面。近幾年來，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展迅速，各種復(fù)合調(diào)味料也逐漸變成餐飲界中的一種流行。其實(shí)在國外的調(diào)味品市場里一直以來都占有很大的比重，尤其是像美國、日本以及歐洲這樣的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家，復(fù)合調(diào)味品的銷量就遠(yuǎn)超單一味型的基礎(chǔ)調(diào)味品。
縱觀中國調(diào)味料發(fā)展史，大致可以分為三個(gè)階段：一、單一調(diào)味料階段：例如醬油、食醋及辣椒、八角等天然香辛料，歷經(jīng)千年，沿用至今；二、高濃度及快捷調(diào)味料階段：包括味精、動(dòng)植物蛋白提取物等，從70年代流行至今；三、復(fù)合調(diào)味料，諸如雞精、復(fù)合調(diào)味醬包、蒜蓉鮮辣醬等，起步較晚，但發(fā)展極為迅速。目前市面上各種調(diào)味品共存，但復(fù)合調(diào)味料的市場潛力是極大的。
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