上海西式快餐項(xiàng)目#*新解密(2024更新成功)(今日/推薦)，據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從2016年至2021年，我國披薩行業(yè)市場規(guī)模由228億元躍升至364億元，年復(fù)合增長率高達(dá)9.8%，充分展示了披薩在國內(nèi)市場的巨大潛力和廣闊前景。
上海西式快餐項(xiàng)目#*新解密(2024更新成功)(今日/推薦)， △圖片來源：麥當(dāng)勞微博但隨著中國綜合國力的不斷提高，國人的生活水平得到了很大改善，加上洋品牌和本土品牌都在市場發(fā)力，西式快餐變得越來越普遍。而當(dāng)大眾餐飲時(shí)代來臨，標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、個(gè)性化餐飲發(fā)展迅猛，多元化餐飲拉高了消費(fèi)者對餐飲的“審美”，不再盲目為西式快餐的高溢價(jià)買單。“外國的月亮”逐漸褪去光芒，西式快餐真正完成從“西餐”到“快餐”的蛻變，成為上班族“別無選擇”下的快餐，調(diào)劑生活的下午茶，或休閑時(shí)的小零食。與此同時(shí)，學(xué)習(xí)西式快餐的中式快餐開始崛起，更是讓洋品牌們感受到了市場的壓力。
△圖片來源：賽百味官微進(jìn)入大眾餐飲時(shí)代后，標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、個(gè)性化餐飲發(fā)展迅猛，多元化餐飲拉高了消費(fèi)者對餐飲的“審美”，西式快餐不再是那個(gè)“高攀”不起的存在。特別是2000年前后圍繞麥肯引發(fā)的“垃圾食品”浪潮，讓被西式快餐“喂”大的90后、00后，不再盲目為西式快餐的高溢價(jià)買單，西式快餐逐漸失去當(dāng)年的“江湖地位”，成為上班族“別無選擇”下的快餐，調(diào)劑生活的下午茶，或休閑時(shí)的小零食。
上海西式快餐項(xiàng)目#*新解密(2024更新成功)(今日/推薦)， ?近兩年，隨著眾多品牌的本土化探索和市場下沉，西式快餐的勢能有所下降。如今，西式快餐不斷回歸“快餐”的本質(zhì)，希望重新吸引消費(fèi)者，未來，它能給我們帶來驚喜嗎？本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)，作者：陳漠。從1987年肯德基進(jìn)入北京，西式快餐便在中國生根發(fā)芽，拓展出了“西式快餐”這一品類，并開始了近十年的繁華歷程。麥肯的進(jìn)入，不僅打開了中國消費(fèi)者接觸西式餐飲的大門，從某種意義上看，甚至促進(jìn)、引領(lǐng)了國內(nèi)西餐的發(fā)展。
與此同時(shí)，學(xué)習(xí)西式快餐的中式快餐開始崛起。巨大的市場需求和不斷提升的質(zhì)量品質(zhì)、豐富的菜品組合，讓中式快餐受到越來越多消費(fèi)者，駛?cè)氚l(fā)展快車道。前有真功夫、72街，后有現(xiàn)在門店數(shù)已突破和準(zhǔn)備突破千家的鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞，現(xiàn)在又有和府撈面、霸蠻等品牌攜資本之勢強(qiáng)力突圍。據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《2021快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，今年一季度，中式快餐在快餐市場中所占份額已超過85%，而西式快餐不足15%，中式快餐門店數(shù)也已是西式快餐門店數(shù)的6倍。
上海西式快餐項(xiàng)目#*新解密(2024更新成功)(今日/推薦)， 對西式快餐來說，榜單的頭兩名幾乎是板上釘釘，被肯德基、麥當(dāng)勞兩大巨頭牢牢占據(jù)，而薩莉亞意式餐廳、漢堡王、賽百味分列4～7位，洋品牌占掉了榜單的一半。作為西式快餐的榜單，這似乎也無可厚非。畢竟，西式快餐在80年代剛進(jìn)入中國之際，無論從門店裝修，還是價(jià)格上來看，對廣大國人來說，都是“高大上”的存在。那時(shí)，國人對西方世界的高看一眼，讓西式快餐憑借充滿西方風(fēng)格的門店裝修、就餐方式，很快就被貼上“洋氣”“高端”的標(biāo)簽，成了國人請客的“牌面”、父母給孩子發(fā)放的“高級”獎(jiǎng)勵(lì)。
△圖片來源：貝克漢堡微博盡管現(xiàn)在看來，眾多走上層路線的品牌，因?yàn)槭袌龈淖兌娂娺x擇市場下沉，但短期內(nèi)，并不會(huì)和走底層路線的華萊士等出現(xiàn)真正沖突。一些后進(jìn)、區(qū)域性連鎖品牌，也因?yàn)槲魇娇觳褪袌稣w的勢能下降，顯得沖擊力不足，只能在局部范圍內(nèi)形成影響。所以在西式快餐如今的格局背景下，我們似乎更希望這樣的碰撞早一點(diǎn)到來。因?yàn)闊o論洋品牌還是本土品牌，除了例行的推出新品，相比其他品類，西式快餐似乎都未能有更刺激消費(fèi)者、刺激市場的事件、行為?；蛟S這就是西式快餐“定型”的格局，各占“領(lǐng)地”、各有發(fā)展；或許真正的短兵相接，還能重新激起品牌的潛能，讓品牌找到其他發(fā)展的可能，帶來實(shí)質(zhì)性的改變，從而改變西式快餐格局。
上海西式快餐項(xiàng)目#*新解密(2024更新成功)(今日/推薦)， 西式快餐的同質(zhì)化競爭愈演愈烈，在“麥肯”都加緊圍獵的下沉市場，一個(gè)小鎮(zhèn)品牌卻憑借個(gè)秘訣成功突圍而出。本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)，作者：艷子。西式快餐領(lǐng)域，有一個(gè)低調(diào)的本土品牌正在崛起，深耕下沉市場20多年，已開出3000+門店。尤其是2020年開始，其全面升級后更是逆勢發(fā)展，獲得了絕了的數(shù)億元融資，加速向“千城萬店”的目標(biāo)挺進(jìn)，它就是馬上迎來23周年慶的派樂漢堡。全國門店3000+，本土西式快餐“大佬”崛起隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便快捷的西式快餐的市場規(guī)模日益擴(kuò)大。據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)，疫情對西式快餐行業(yè)的影響較小，2021年西式快餐市場規(guī)模為2800.7億元，預(yù)計(jì)2022年達(dá)3201.2億元。大賽道成就大品牌，除了肯德基、麥當(dāng)勞等洋品牌外，西式快餐市場也孕育出了一批規(guī)模龐大的本土品牌，它們大都聚焦下沉市場，走人均15-25元的低價(jià)路線，與麥肯形成了差異化的競爭。目前全國門店3000+的派樂漢堡，就是其中的佼佼者之一。