湖北飲料，年輕消費(fèi)者正成為新茶飲“粉絲”群體的主力軍。
簡單來理解，就是“水+糖+茶+食品添加劑”。而我們平時用茶葉沖泡出來的茶水，配料只是簡簡單單的“水+茶葉”。茶飲料營養(yǎng)其實(shí)不大，茶飲料只是一種飲料而不是茶，而且飲料中含茶量非常少，加以經(jīng)過工業(yè)化生產(chǎn)，茶葉中的茶多酚、維生素含量降低，而所加入的色素、白砂糖、香精、防腐劑等添加劑對人體沒有益處。2008年我國出臺了茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T21733-2008），其中涉及到原料、品名和成分含量的相關(guān)規(guī)定。在這個標(biāo)準(zhǔn)中，將茶飲料分為大類：
讓消費(fèi)者在家自制“快樂水”飲料企業(yè)還能咋環(huán)保？□ 本報記者 趙 曦不可否認(rèn)，從塑料瓶到可回收的玻璃瓶、鋁罐，再到紙質(zhì)包裝，近兩年，飲料企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)包裝的減塑目標(biāo)，可謂是煞費(fèi)苦心。更令人驚訝的是，為了實(shí)現(xiàn)環(huán)保目標(biāo)，塑料包裝終端應(yīng)用領(lǐng)域的巨頭百事竟然收購了SodaStream家用碳酸水機(jī)。不少消費(fèi)者對此笑稱，“是為了讓我們自制‘快樂水’嗎”？
品類論壇從年初營養(yǎng)標(biāo)簽引發(fā)熱議，到新茶飲品牌相繼公開配料表，健康與成分引領(lǐng)了飲料行業(yè)變革與新生。在這樣的趨勢下，飲料細(xì)分品類又該如何破解難題尋求增長？Foodaily FBIC2024品類論壇將探討飲料市場新趨勢，為行業(yè)發(fā)展帶來新啟示。
其次，從成分上來說，茶葉富含茶多酚。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《茶飲料》，國標(biāo)《GB21733-2008茶飲料》中對茶飲料茶多酚含量有嚴(yán)格的要求：規(guī)定茶飲料中茶多酚含量應(yīng)大于等于300mg/kg。其茶、烏龍茶、紅茶和花茶的茶多酚含量分別應(yīng)大于或等于500mg/kg、400mg/kg、300mg/kg。而我們用茶葉沖泡出來的茶水，據(jù)測定，茶多酚的含量基本可以達(dá)到1000-2000毫克/公斤。而我們用茶葉沖泡出來的茶水，據(jù)測定，茶多酚的含量基本可以達(dá)到1000-2000毫克/公斤。調(diào)味茶飲料和復(fù)（混）合茶飲料更低了。由于國家沒有強(qiáng)制要求標(biāo)注茶多酚含量，因而很多該類產(chǎn)品未標(biāo)示其含量，多數(shù)用“富含茶多酚”一筆帶過，其實(shí)際茶多酚含量可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。
茶飲料成分不等同于茶，所以不能體現(xiàn)茶的降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、疲勞、增強(qiáng)記憶力和等功能，甚至已經(jīng)沒有茶葉的功效。 從營養(yǎng)上來說，茶飲料相對含糖量較高，長期喝可增加齲齒，引發(fā)一系列疾病發(fā)生的風(fēng)險。奶茶中的“奶”有全脂奶，脫脂奶或奶精，其中奶精并非奶類，是由椰子油、麥芽糊精及香料等制成，如果是“無糖”、“零熱量”、含比較多茶多酚的茶飲料，相對來說會健康一些。但是，即便是這種相對健康的茶飲料，也不建議多喝，因?yàn)檫@些茶飲料中還含有一定量的鈉（往往來自一些食品添加劑，如碳酸氫鈉），而過多攝入鈉與高血壓、和腦卒中有關(guān)。因此，從這方面來看，茶飲料比不上用茶葉沖泡出來的茶水。