近日資訊！湖南烘焙食品選擇(2024更新中)(今日/熱評(píng))，Chou'sCream手工泡芙產(chǎn)品種類豐富多樣，可以滿足消費(fèi)者不同的口味需求。
近日資訊！湖南烘焙食品選擇(2024更新中)(今日/熱評(píng))， 目前消費(fèi)者對(duì)烘焙食品口味偏好較多樣化，企業(yè)可以調(diào)整產(chǎn)品口味或者進(jìn)行口味創(chuàng)新以迎合消費(fèi)者多元化的口味需求。中國科學(xué)家研制出世界首款類腦互補(bǔ)視覺芯片“天眸芯”；騰訊：現(xiàn)在大模型能力遠(yuǎn)達(dá)不到高頻用戶需求，滲透率還不足；
隨著90后年輕一代消費(fèi)者成為消費(fèi)主力軍，飲食消費(fèi)方式和偏好發(fā)生變化，在高線城市，工作場(chǎng)所和上班途中逐漸成為食用早餐的主要場(chǎng)景之一，飲食偏向方便快捷，烘焙預(yù)包裝食品成為重要選擇。另一方面，單身人口、老齡化趨勢(shì)使得獨(dú)居人口增多，也會(huì)推動(dòng)對(duì)便于存儲(chǔ)的烘焙代餐產(chǎn)品需求的增長。根據(jù)英敏特2019年6月發(fā)布的《早餐中國》數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，多數(shù)西式早餐滲透率在我國已近成，逐步向粥、餛飩、面條等傳統(tǒng)早餐的滲透率靠攏，其中面包/吐司產(chǎn)品滲透率已高達(dá)62%。
近日資訊！湖南烘焙食品選擇(2024更新中)(今日/熱評(píng))， 據(jù)英敏特、歐睿統(tǒng) 計(jì)，國內(nèi)面包吐司在早餐的滲透率已經(jīng)接近傳統(tǒng)中餐，城市居民大部分時(shí)間被工 作支配，工作日晚上為購買烘焙食品的高峰時(shí)間，需求以代餐類面包為主，主要 用于下班后晚餐的快速充饑和第天早餐，面包類產(chǎn)品的代餐屬性逐漸增強(qiáng)。
短保面包作為包裝食品較為方便快捷，也符合現(xiàn)在的代 餐需求，因此得到更多消費(fèi)者青睞，發(fā)展?jié)摿?yōu)于長保。短保面包行業(yè)集中度較高，龍頭優(yōu)勢(shì)明顯。短保烘焙的主要品牌有桃李面包、賓 堡/曼可頓、嘉頓、美焙辰等，據(jù)歐睿統(tǒng)計(jì)，按照終端銷售額，2020 年包裝面包 品牌 CR3 占比約 48%，其中桃李面包占比達(dá)到 26%。
近日資訊！湖南烘焙食品選擇(2024更新中)(今日/熱評(píng))， 戰(zhàn)后 美國向日本傾銷面粉，面包作為主食加入到學(xué)生餐，并逐漸開始普及，由此改變了一代人的飲食習(xí)慣。烘焙龍頭企業(yè)山崎面包于 1948 年成立，在這一時(shí)期快速 建廠擴(kuò)張，為騰飛奠定良好基礎(chǔ)。飛躍期：上世紀(jì) 60 年代至今。33%， 60-80 年代伴隨著日本經(jīng)濟(jì)高速增長，面包銷量保持十年增速超過 5%；90 年 代初期，日本國內(nèi)烘焙市場(chǎng)進(jìn)入成熟期，消費(fèi)升級(jí)背景下面包逐步休閑食品化， 行業(yè)集中度提升，龍頭企業(yè)開始進(jìn)軍海外市場(chǎng)。20 世紀(jì) 80 年代后行業(yè)發(fā)展趨于平穩(wěn)，具備休閑屬性的甜面包及其他創(chuàng)新品類占 比提升。
從海外發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)來看，位于瑞士的 Aryzta 作為全球冷 凍烘焙企業(yè)，市占率依舊較低，按照 Aryzta 相關(guān)數(shù)據(jù)，2018 年全球冷凍烘 焙食品市場(chǎng)規(guī)模約 540 億歐元。歐洲+北美市場(chǎng)占比 80%、規(guī)模約 432 億歐元， 按照 Aryzta2018 財(cái)年的營收規(guī)模，估計(jì)其在全球、歐洲及北美的市占率在 10% 以內(nèi)。參考 Aryzta 的成長經(jīng)驗(yàn)，以需求為導(dǎo)向拓展場(chǎng)景和品類、發(fā)揮大化規(guī)模效應(yīng) 為企業(yè)支撐更大的發(fā)展空間。