好的烘焙糕點(diǎn)開(kāi)店，在眾多烘焙甜品品牌中，Chou'sCream手工泡芙憑借其顏值和口感贏得了消費(fèi)者的青睞。
近觀察了一下糕點(diǎn)行業(yè)，咨詢了一位上過(guò)專業(yè)烘焙學(xué)校并拿到中級(jí)烘培師資格證的人(非從業(yè)只是愛(ài)好) 了解到一些東西。說(shuō)到售價(jià)自然要說(shuō)原料，烘焙用到的東西很多。面粉：低筋面粉，蛋糕粉（低筋粉加添加劑），中筋面粉，高筋面粉，面包粉（高筋粉內(nèi)加了一些添加劑）。面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉，用錯(cuò)了的后果是面包硬得像饅頭蛋糕發(fā)不起來(lái)。糖：綿糖，砂糖，糖粉，價(jià)格由低到高，價(jià)差不大。一斤6塊跟一斤14塊的差別。顆粒方面糖粉細(xì)，砂糖粗。做面包蛋糕用什么糖都行，考慮溶解時(shí)間當(dāng)然是顆粒越細(xì)的好。餅干因?yàn)橹谱鬟^(guò)程不能揉搓面團(tuán)起筋所以好用糖粉，砂糖綿糖也可以用只是成品口感會(huì)有點(diǎn)兒差異。油：黃油，植物油，豬油。油一般是起酥的作用。曲奇、泡芙需要用黃油，蛋糕用植物油，一些中式點(diǎn)心比如月餅用到豬油。奶制品：牛奶，淡奶油（打發(fā)后抹面，擠花，做夾層），奶酪（種類繁多，一般特定糕點(diǎn)種類會(huì)用到，比如馬蘇里拉奶酪做披薩，馬斯卡彭奶酪做提拉米蘇）
口感微甜、一口咬下去微微有彈性，有點(diǎn)筋道的感覺(jué)和淡淡的香味。梅菜肉餅梅菜肉餅，是非常經(jīng)典普通的廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)菜肴，屬于粵菜系。是一道蒸菜，所以所需時(shí)間較長(zhǎng)?？谖渡韵?，適合口味比較重的人。沙琪瑪沙琪瑪是清朝開(kāi)始出現(xiàn)的，關(guān)于它的名字的由來(lái)也有種不同的傳說(shuō)，不過(guò)因?yàn)樗拿牢?，也成為貴妃們爭(zhēng)搶的對(duì)象，后來(lái)在滿族入關(guān)后，在北京開(kāi)始流行，成為京式季糕點(diǎn)之一。龍須酥龍須酥其實(shí)已經(jīng)有2000多年的歷史了，在正德游民間時(shí)被發(fā)現(xiàn)就將它帶回了宮中，成為了宮廷糕點(diǎn)，但是在雍正年間的時(shí)候龍須酥才名聲大振。外形看起來(lái)就像小時(shí)候的那種絲線， 特別松軟香甜、入口即化，叉子一叉就散開(kāi)了棗糕棗糕到現(xiàn)在已經(jīng)有200多年的歷史。
以“小輕磚代餐”切入市場(chǎng)的初創(chuàng)健康食品品牌未來(lái)可7，經(jīng)過(guò)數(shù)年的研發(fā)，推出了國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的“無(wú)油無(wú)糖糕點(diǎn)成型技術(shù)”。與傳統(tǒng)蛋糕相比，小輕磚使用了燕麥、蛋清粉、猴頭菇粉、魔芋粉代替面粉，高蛋白、高纖維，且營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)無(wú)限趨近膳食指南，是一款高飽腹感、耐嚼好吃的慢碳水烘焙產(chǎn)品。2017年內(nèi)測(cè)時(shí)，小輕磚就已經(jīng)獲得了一批死忠粉。2020年，未來(lái)可7將小輕磚產(chǎn)品正式推向市場(chǎng)。而在上線之初，品牌就達(dá)到了月銷超百萬(wàn)的成績(jī)。
椰蓉酥，是我小時(shí)候喜歡的糕點(diǎn)了，它是一種以低粉、椰蓉、黃油等為主要食材制作的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。雖然它的包裝看起來(lái)很古樸，但是打開(kāi)包裝，雪白的椰蓉酥就引入眼簾，濃濃的椰蓉香味撲面而來(lái)，讓人忍不住想嘗一口。外皮酥中帶軟，融入濃濃椰蓉，甜咸口味，一口一個(gè)，比面包松軟，比蛋糕香甜，平時(shí)當(dāng)作零食吃非常的不錯(cuò)。
食材：紫薯200克、紅薯200克、香蕉1根、白糖少許、椰蓉適量注意：這個(gè)糕點(diǎn)可以只要紫薯，加紅薯是為了讓糕點(diǎn)做出來(lái)口感沒(méi)那么硬；紫薯泥太干可以加少許牛奶一起拌勻；這道糕點(diǎn)很適合經(jīng)常便秘的小朋友哦。食材：紫薯250克、糯米粉100克、白糖適量、椰蓉適量注意：紫薯與糯米粉的比例根據(jù)自己的口感而定，喜歡糯一些的糯米粉可以多加些。小伙伴們今天的5種糕點(diǎn)做法都學(xué)會(huì)了嗎？不知道這樣寫(xiě)有沒(méi)有寫(xiě)清楚。