今年公開:湖北鮮榨果汁(2024更新中)(今日/優(yōu)評(píng))，同時(shí)也在不斷促進(jìn)新式茶飲行業(yè)的更新迭代，市場(chǎng)朝著差異化、個(gè)性化、精細(xì)化的方向發(fā)展，各大新式茶飲品牌也紛紛在品牌調(diào)性、文化屬性、細(xì)分產(chǎn)品、營銷模式等方面形成了自身的差異化。
今年公開:湖北鮮榨果汁(2024更新中)(今日/優(yōu)評(píng))， 擺脫了承擔(dān)店面租金、員工薪酬的傳統(tǒng)線下模式，茶百道的利潤主要來自原材料、包材、設(shè)備的進(jìn)貨價(jià)和轉(zhuǎn)賣給加盟商之間的差價(jià)。換句話說，茶百道的主營業(yè)務(wù)并不是生產(chǎn)奶茶，而是做原料的“搬運(yùn)工”。這個(gè)“中間商”的生意確實(shí)穩(wěn)妥。剛剛過去的2022年，茶百道銷售成本為28億元，其中94%為貨品成本，即其中的26億給了上游供應(yīng)商，采購乳制品、果汁、杯子、紙袋。而扣除成本之后，茶百道年的平均凈利潤率維持在22%左右，比擁有超過2萬家門店的蜜雪冰城（2021年凈利潤率為18.5%）還要高出一截。而這看似的商業(yè)模型能否持續(xù)，終還是要看加盟商能否長久賺到錢。
這個(gè)“中間商”的生意確實(shí)穩(wěn)妥。剛剛過去的2022年，茶百道銷售成本為28億元，其中94%為貨品成本，即其中的26億給了上游供應(yīng)商，采購乳制品、果汁、杯子、紙袋。而扣除成本之后，茶百道1年的平均凈利潤率維持在22%左右，比擁有超過2萬家門店的蜜雪冰城（2021年凈利潤率為18.5%）還要高出一截。而這看似的商業(yè)模型能否持續(xù)，終還是要看加盟商能否長久賺到錢。成為加盟商，年紀(jì)要輕，錢包要厚加盟4年的王易安是先感受到水溫變化的人，即便不看新聞，他也知道今年是茶百道的關(guān)鍵時(shí)刻。一個(gè)可以感知的細(xì)節(jié)是他突然接到總部通知，門店要重新裝修，“圖紙巨好看，（價(jià)錢）巨貴”。
今年公開:湖北鮮榨果汁(2024更新中)(今日/優(yōu)評(píng))， 在茶飲品牌的口味、價(jià)格都在趨同的情況下，離更多的用戶更近、建立萬店規(guī)模，成了幾乎所有品牌的高目標(biāo)。茶百道也不例外，但上游供應(yīng)鏈成了這條路上大的絆腳石。王易安在近一兩年尤其感受到供應(yīng)鏈的緊張，很多新品的原料只能限量訂購，原料的物流派送也并不穩(wěn)定，“有時(shí)能做到48小時(shí)派送一次，有時(shí)一周只有兩次”。而原料采購價(jià)格到了加盟商這兒，已經(jīng)“比競(jìng)品高出不少”。茶百道每年要拿出收入中的近成來采購原料，反而讓茶百道的原料供應(yīng)商們，吃到了爆發(fā)式增長的紅利。早在兩年前，主要從事植脂末、咖啡等產(chǎn)品生產(chǎn)的佳禾食品敲鐘上市，被戲稱為“奶精股”，而它的主要客戶就包括茶百道、古茗、滬上阿姨。2022年，為茶百道提供原料果汁、速凍果塊的田野股份也在北交所上市。