上海好的泡芙，現(xiàn)如今，Chou'sCream手工泡芙面向全國(guó)開啟招商，誠(chéng)邀志同道合的伙伴加入，共享烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展新機(jī)遇，共創(chuàng)美好未來。
爐溫過低，制品不易起發(fā)，而且不易上色。要掌握好炸泡芙的油溫，油溫過高顏色深而內(nèi)部不熟，油溫過低起發(fā)不好。在使用翻砂糖、巧克力作為裝飾原料時(shí)，要掌握好溶解的溫度，裝飾時(shí)不能多次反復(fù)抹，以免影響制品的光亮度。淘寶網(wǎng)，專業(yè)的一站式購(gòu)物平臺(tái)，匯集眾多品牌，超值商品，超低價(jià)格，隨時(shí)隨地，想淘就淘。
就這樣，不知不覺的相處之中，紀(jì)曉芙對(duì)楊逍不再是討厭，而是慢慢地淪陷心動(dòng)了。林雨申飾演的楊逍，痞帥的模樣實(shí)在是太容易蠱惑人，他總是在不經(jīng)意之間撩撥曉芙的心。"和我一起回光明頂，做我的人。"一句試探的告白，雖然沒有得到回復(fù)，卻讓曉芙越陷越深。楊逍余毒復(fù)發(fā)，曉芙萬(wàn)分著急，已經(jīng)忘了自己和他是敵人。楊逍輕輕地靠近，慌了神的曉芙一時(shí)恍惚拔劍朝向楊逍，楊逍把劍抵在自己的胸口，可曉芙卻再也下不去手了。一個(gè)多月一晃而過，小孩兒走了，曉芙也準(zhǔn)備離開，楊逍再次表白：
黃油 32g 、水 32g 、牛奶 40g 、鹽 0.8g 、低粉 48g 、雞蛋 90-120g黃油 90g 、糖粉 64g 、低粉 90g淡奶油 60g 、白巧克力 30g 、吉利丁粉 4g 、水 15g 、細(xì)砂糖 30g 、淡奶油 420g法焙客電子秤，手動(dòng)打蛋器，電動(dòng)打蛋器，玻璃分料碗，玻璃打蛋盆，硅膠刮刀，櫸木搟面杖，硅油紙，雪平鍋，12連馬芬烤盤，裱花袋、溫度計(jì)、一次性馬芬蛋糕紙杯1.先制作酥皮：將酥皮材料中的黃油提前軟化。（圖中將材料分成了份的，其中有兩份分別加入了2-3g的抹茶粉和3-5g的可可粉。）2.分別將份材料混合均勻（圖中為其中一份可可味的）。3.分別放在硅油紙上搟薄，厚薄度在2~3mm，冷凍備用。4.然后開始制作泡芙制作流程5.將泡芙材料中的黃油，水。牛奶，鹽一起放入鍋中加熱，黃油融化攪拌均勻，加熱至小沸騰即可，立即關(guān)火。
step5：不銹鋼鍋中加入水、牛奶、黃油、糖粉、鹽，小火煮至黃油融化，沸騰后馬上離火。step6：將過篩好的低筋面粉倒入鍋中，快速攪拌均勻后，重新把鍋放到灶上小火加熱，一邊加熱一邊持續(xù)翻炒面團(tuán)，直到泡芙面團(tuán)聚合成團(tuán)，不銹鋼鍋底出現(xiàn)如圖薄膜。step7：離火，將面團(tuán)放到另一個(gè)碗中，先加入一半調(diào)好的蛋液，用刮刀混合均勻至蛋液被面團(tuán)吸收。step8：再加入剩余蛋液的分之一。注意剩余的蛋液要一點(diǎn)一點(diǎn)加，每次加完都要混合到蛋液被面糊吸收，然后檢查面糊狀態(tài)。
如果是薄底鍋，鍋底很快涼了，就要再上火微微加熱一下，使面團(tuán)的水氣蒸發(fā)掉。面團(tuán)這個(gè)狀態(tài)是OK的。4個(gè)雞蛋打散，分次少量的加到面團(tuán)里翻拌，這個(gè)過程一開始會(huì)比較痛苦，因?yàn)閮烧叩拿芏炔顒e太大，有點(diǎn)耐心就好了。這些面團(tuán)的量吃4個(gè)雞蛋剛好，雞蛋通常是60-65克左右。泡芙里雞蛋液的量不是死數(shù)，這一點(diǎn)可能要通過幾次試驗(yàn)才能掌握。調(diào)好雞蛋的面糊狀態(tài)是圖里這樣的，挑起面糊，會(huì)緩慢下落，鏟子上呈出這種角型，尖尖明顯。調(diào)好的面糊，裝在裱花袋里，前端擠一個(gè)小口。烤箱預(yù)熱180度，在烤盤上鋪上不粘油布，隔開一些距離擠上面糊，然后入烤箱中層烤30分鐘。