驚天報(bào)道-江蘇迷你泡芙推薦(2024更新中)(今日/點(diǎn)贊)，綜合毛利率高達(dá)65%，人均消費(fèi)在20元至50元之間，投資回報(bào)率可觀。
驚天報(bào)道-江蘇迷你泡芙推薦(2024更新中)(今日/點(diǎn)贊)， 今年過(guò)年只能宅在家，只能做吃的啦～今天一款基礎(chǔ)版的泡芙，超級(jí)簡(jiǎn)單，一次成功??做的迷你版，小巧可愛，真的愛死了，家人都特別喜歡吃黃油，鹽，糖和水混合關(guān)火立即倒入低筋面粉攪拌均勻至無(wú)干粉狀態(tài)面團(tuán)冷卻后，分多次加入雞蛋液攪拌（雞蛋不一定用完，切記一定不要一次性加入）
200℃烤15分鐘，再轉(zhuǎn)180℃烤15分鐘至上色均勻。烤好晾涼，切開一個(gè)看看，完美空心大泡泡制作流心抹茶奶油餡： 3克抹茶粉+6g細(xì)砂糖+50g安佳淡奶油，混合后打發(fā)至可以拉出尖尖角，打發(fā)過(guò)程不用開空調(diào)也不用在意奶油狀態(tài)會(huì)化掉，因?yàn)槲覀円木褪橇餍臓顟B(tài)，好的奶油化得快，稍微打過(guò)一點(diǎn)，這樣操作完了，一會(huì)兒吃的時(shí)候就可以呈現(xiàn)流心狀態(tài)了，不用減糖，這個(gè)比例抹茶粉放的多，吃起來(lái)甚至是微苦的口感奶油裝裱花袋，泡芙底下戳小孔，灌入抹茶餡兒，直到餡料撲出來(lái)再停止灌注，泡芙找?guī)赘窈灒?個(gè)一組穿起來(lái)，篩抹茶粉（配方外分量）我還裝飾了自己喜歡的鮮花，一口咬下去，無(wú)比幸福！酥脆的外皮，配上餡料十足的濃郁的抹茶流心奶油餡兒，太好吃了！小小一顆迷你的吃著也沒(méi)負(fù)擔(dān)哦，快來(lái)一起試試吧～
驚天報(bào)道-江蘇迷你泡芙推薦(2024更新中)(今日/點(diǎn)贊)， 加入榛子醬拌勻。如果沒(méi)有榛子醬可以換成其它的醬，要注意的是不要加入含水大的調(diào)味料，如果是甜的的需要在制作卡仕達(dá)醬時(shí)減少糖的用量將室溫的黃油切成小塊，加入其中并攪拌，攪拌到均勻光滑的狀態(tài)，榛子奶油就做好了將烤好的泡芙皮取出放涼用鋸齒刀從中間切開，將榛子奶油用裱花袋填在底部的空間里餡填好后，放上頂部，再在表面撒上一層糖粉做裝飾就OK了1.在加雞蛋的時(shí)候注意加入雞蛋的量不是固定的，使用面粉的情況，加熱的時(shí)間長(zhǎng)短，或者雞蛋的大小都會(huì)影響雞蛋的添加量，所以要根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)增減。標(biāo)準(zhǔn)是要面糊被挑起后，可以成帶狀下落，而又不會(huì)斷。只要面糊達(dá)到這個(gè)狀態(tài)就可以了，不要過(guò)量添加雞蛋，這樣會(huì)使面糊過(guò)稀，無(wú)法保持形狀，在烘烤時(shí)也易出現(xiàn)塌陷的情況。面糊過(guò)稠也不好，泡芙烤出來(lái)會(huì)硬
面糊倒入盆中，像盆壁推開，稍微晾涼約60℃，分次加入事先打均勻的蛋液，動(dòng)作要快防止面糊降溫，蛋液加多少看狀態(tài)，需要隨時(shí)檢查，每次攪拌均勻檢查好狀態(tài)，再加下一次面糊終狀態(tài)，呈倒角狀，長(zhǎng)度3-4cm，邊緣光滑，裝入事先準(zhǔn)備好的裱花袋，面糊借助刮板推至前端備用預(yù)熱烤箱200℃，這時(shí)候取出冷凍好的酥皮面團(tuán)，用圓切模（直徑3cm）切出大圓，切好可以繼續(xù)送去冷凍，防止酥皮軟掉，不好操作先用裝有泡芙面糊的裱花袋，在透氣烤墊上擠出直徑約3cm的圓球（預(yù)留足厚空間，泡芙面糊會(huì)膨脹很多），擠好噴水，再蓋上圓形酥皮面團(tuán)，這時(shí)候烤箱大概也預(yù)熱好了，送去烘烤。
驚天報(bào)道-江蘇迷你泡芙推薦(2024更新中)(今日/點(diǎn)贊)， 在烤盤上鋪上一層烤紙，用裱花袋在鋪了烤紙的烤盤上，擠出直徑約為3厘米的圓團(tuán)，每3個(gè)連在一起。將烤箱預(yù)熱到180℃(第6擋)。用圓形切模將脆皮切成直徑為3厘米的圓形面皮。將脆皮鋪在泡芙面團(tuán)上。將烤盤放入烤箱烤制35分鐘，平均每2分鐘要微開烤箱門，讓水汽排出。在鍋中混合加熱芒果果蓉和百香果果蓉。將青檸皮刨碎，加入鍋中?；旌习咨疤呛凸z，一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢地倒入鍋中。加入葡萄糖，持續(xù)攪拌，混合加熱至沸騰。將所有混合物倒入碗中，冷藏30分鐘。