烹調(diào)學(xué)校要學(xué)幾年。新鮮公開(2024更新成功)(今日/新聞)，素質(zhì)課程：入學(xué)教育＼職業(yè)規(guī)劃＼成功秘籍＼成功就業(yè)。
烹調(diào)學(xué)校要學(xué)幾年。新鮮公開(2024更新成功)(今日/新聞)， 隨著國(guó)內(nèi)、國(guó)際旅游餐飲業(yè)的繁榮，學(xué)校將加大資金投放、創(chuàng)新辦學(xué)，使我們的硬件設(shè)施引領(lǐng)市場(chǎng)，不斷提高教學(xué)質(zhì)量，為社會(huì)培養(yǎng)更多的復(fù)合型廚師人才。采用先進(jìn)的 “ 元 ” 管理模式。在教學(xué)上實(shí)施 “ 技能 + 素質(zhì)+學(xué)歷 ” 一體化教育，一方面注重學(xué)生技能的培養(yǎng)，另一方面重視學(xué)生綜合素質(zhì)教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會(huì)需要的復(fù)合型、專業(yè)型人才。實(shí)行“技能+素質(zhì)”教育，專門培養(yǎng)川菜高級(jí)烹調(diào)師。
半年制學(xué)習(xí)目標(biāo)：大師講解示范刀功，刀法，花刀，裝盤，以及常用的幾十種烹調(diào)技藝，學(xué)店流行菜，特色菜，家常菜，涼菜，花色拼盤，宴席菜，食品雕刻等烹調(diào)技術(shù)。中式主要傳授：系統(tǒng)傳授各種刀工、刀法、花刀、顛勺、菜品裝盤等技術(shù)；
烹調(diào)學(xué)校要學(xué)幾年。新鮮公開(2024更新成功)(今日/新聞)， 布什等，都是以淮揚(yáng)菜為主。通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握烹飪知識(shí)，了解各種烹飪?cè)系男再|(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識(shí)；學(xué)習(xí)大菜系的菜肴，能制作季時(shí)令菜肴，組合小型宴席。烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。系統(tǒng)地傳授熱炒菜、大件菜、點(diǎn)心、小吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板類等菜肴制作，傳授整雞、鴨、魚脫骨、食品雕刻與拼盤技術(shù)。
培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)以技能教學(xué)為主，強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力，以打造烹飪專業(yè)人才和主廚為目標(biāo)。學(xué)生畢業(yè)后能夠獨(dú)立從事星級(jí)賓館、特色酒樓、大型連鎖餐飲店的烹調(diào)和廚房管理工作。課程特色 模擬酒店互動(dòng)式教學(xué)，一對(duì)一輔導(dǎo)，實(shí)訓(xùn)工廠全真實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。學(xué)習(xí)主要內(nèi)容 理論部分 烹調(diào)技術(shù)烹飪?cè)现R(shí) 宴席知識(shí)與成本核算面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)職業(yè)素養(yǎng) 實(shí)踐部分 烹飪基本功：傳授刀功、勺功基礎(chǔ)技術(shù)。菜肴制作：講解和示范傳統(tǒng)菜肴和流行菜肴及大菜系的經(jīng)典菜肴。中式面點(diǎn)：傳授常見(jiàn)面點(diǎn)的制作技術(shù)。食品雕刻：傳授系列食品雕刻技術(shù)。藝術(shù)拼盤：傳授系列藝術(shù)拼盤技術(shù)。
烹調(diào)學(xué)校要學(xué)幾年。新鮮公開(2024更新成功)(今日/新聞)， 、備注入學(xué)即免費(fèi)發(fā)送服裝一套。一、學(xué)期：個(gè)月 全脫產(chǎn)學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)內(nèi)容根據(jù)國(guó)家中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱。系統(tǒng)學(xué)習(xí)初級(jí)班和進(jìn)修班的全部技能知識(shí)，由淺入深，全面講述各種刀工、刀法、顛勺、菜品裝盤等技術(shù)，以及大菜系經(jīng)典名菜、各類生猛海鮮、干料張發(fā)、市場(chǎng)流行菜、雕刻、拼盤等多種高檔菜品制作技法。
招生對(duì)象：高中、中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生或同等學(xué)力者。證書：學(xué)生除取得本專業(yè)畢業(yè)證書外，還鼓勵(lì)取得全國(guó)《計(jì)算機(jī)水平考試I級(jí)》證書及下列化工勞動(dòng)職業(yè)技能等級(jí)/行業(yè)資格/執(zhí)業(yè)資格證書中的一種：《面點(diǎn)師》、《烹調(diào)師》、《中級(jí)餐飲服務(wù)員資格證》《中餐烹調(diào)師》《西餐烹調(diào)師》《營(yíng)養(yǎng)師》證書。
烹調(diào)學(xué)校要學(xué)幾年。新鮮公開(2024更新成功)(今日/新聞)， 被國(guó)家民政部授予“全國(guó)民辦非企業(yè)單位自律與誠(chéng)信建設(shè)先進(jìn)單位”。專業(yè)設(shè)置大廚專業(yè)兩年制純技能專業(yè)新烹飪教育標(biāo)準(zhǔn)系列教材和國(guó)家統(tǒng)一指定教材每月的25日開學(xué)畢業(yè)后能勝任星級(jí)酒店、賓館、餐飲企業(yè)、大型酒樓廚房的烹調(diào)工作和廚房管理工作。培養(yǎng)目標(biāo) ：據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)，隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，未來(lái)年熱菜大廚社會(huì)需求量達(dá)到350萬(wàn)人，行業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?。專業(yè)特色：全國(guó)獨(dú)有的理實(shí)一體化標(biāo)準(zhǔn)教室，小班（30人）互動(dòng)式實(shí)訓(xùn)教學(xué)。