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6 用圓形花嘴將面糊擠在烤盤上,將冷藏的酥皮蓋在生坯上,入預熱的烤箱中層烘烤。7 出爐的泡芙晾涼,用泡芙花嘴從底部擠入香草奶油餡。選自《靜心烘焙 幸福甜點》這本書,版權所有。
巧克力酥皮原料:黃油38 克,糖粉40 克,低粉45 克,可可粉5 克烘焙:210℃,上下火,中層,烘烤 10~15 分鐘,待泡芙膨脹后轉(zhuǎn)為 180℃,烘烤 15~20分鐘
02急于求成,適得其反首先要指出的是,烘焙品牌在過去一年加速衰落,主要是因為網(wǎng)紅經(jīng)濟退潮,消費者在消費環(huán)境變化之后,更加追求性價比。比如,雷諾特的招牌甜品“秋葉”,售價為88元;LadyM一塊蛋糕的售價多在68-75元之間……
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