(行情)烘焙食品加盟(2024已更新)(今日/優(yōu)選)

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-06-03 01:43:49]

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(行情)烘焙食品加盟(2024已更新)(今日/優(yōu)選), 烘焙:烤箱中層,上下火,210度烤焙10-15分鐘,待泡芙膨脹定型后,將溫度降到180度,烤20-30分鐘,直到泡芙表面黃褐色。水、鹽、糖、黃油(或色拉油)一起放入鍋里,用中火加熱并稍稍攪拌,使油脂分布均勻。用木勺快速攪拌,使面粉和水混合在一起(制作的量少可以直接用根筷子握在一起來攪拌)。一直攪拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘鍋以后,再關(guān)火,可以把鍋從爐子上取下來了。用筷子把面糊攪散,使面糊散熱。等面糊冷卻到不太燙手(溫度約在60-65攝氏度)的時候,就可以加入雞蛋了。用筷子挑起面糊,面糊呈倒角形狀,尖角到底部的程度約4CM左右,并且不會滑落。這個程度就表示OK了。

出爐。冷卻后才可以加入奶油,不然奶油會融化。在底部用筷子扎一個小口,擠入奶油即可。泡芙成不成功全在面糊的粘稠程度,加入后1/3全蛋液的時候一定要注意,慢慢加入,注意粘稠度。第烘焙過程中,不要輕易開箱,泡芙會塌陷。第,餡的做法,懶人做法是直接打發(fā)加入,口感一般很清淡,也可以做卡仕達內(nèi)陷,口感佳。

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攪勻后繼續(xù)開中火煮大概一分半鐘同時不斷攪拌,就可以倒出來啦。面糊倒出來以后我們用打蛋器繼續(xù)手動快速攪拌面糊,讓它變得更細膩并且?guī)椭婧禍?。等面糊已?jīng)沒有那么熱的時候,打入一個雞蛋。攪勻后再加入另一個雞蛋攪勻。哦對了,這一步請預(yù)熱烤箱到210度。然后我們就可以把面糊裝進裱花袋啦,沒有裱花袋的同學(xué)們也可以用密封袋剪一個小口哦!然后在鋪了烘焙紙的烤盤上擠出閃電泡芙的形狀。因為泡芙會膨脹的很大很大,所以間隙要盡量留大一點。好比照片上再更大一些。然后在泡芙的表面薄薄地刷上一層清水就可以送進烤箱啦!中層,上下火,210度烤大概10分鐘,然后把烤箱溫度調(diào)低至170度,再繼續(xù)烤20分鐘左右。因為泡芙大小的不同,后的幾分鐘請大家務(wù)必守在烤箱旁邊,依據(jù)泡芙表面的顏色來判斷。烤到表面金黃就可以了。