棗莊烘焙食品車(chē)間，可承建十萬(wàn)級(jí)、萬(wàn)級(jí)、千級(jí)、到百級(jí)的各類(lèi)GMP凈化工程。
食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸的設(shè)備、人員和空氣等，其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈區(qū)的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其控制對(duì)象包括塵粒和微生物。烘焙食品是以小麥粉、白砂糖、食用油等為主要原料，使用或不使用酵母、泡打粉、乳化劑等輔料，采用打面、發(fā)酵或不發(fā)酵、醒發(fā)、稱(chēng)重、成型、烘烤、冷卻、包裝等工藝，加工而成的一類(lèi)食品，具有品種繁多、口味各異、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便等優(yōu)點(diǎn)，消費(fèi)人群廣泛，產(chǎn)銷(xiāo)量巨大。我國(guó)烘焙食品產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，大型烘焙食品企業(yè)的食品也會(huì)遭受細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物污染，出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)、保質(zhì)期縮短的問(wèn)題，既影響食品安全，又影響烘焙企業(yè)自身發(fā)展。
食品安全大于天。食品的生產(chǎn)制作越來(lái)越受到人們的重視?，F(xiàn)代化的食品廠都是采用專(zhuān)門(mén)的無(wú)塵車(chē)間進(jìn)行生產(chǎn)，小編就給大家介紹一下那么食品廠對(duì)無(wú)塵車(chē)間的要求和食品廠無(wú)塵車(chē)間的設(shè)計(jì)特點(diǎn)。食品廠無(wú)塵車(chē)間的要求？廠房的各項(xiàng)建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于維修、能夠防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染(如有害的動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖等)結(jié)構(gòu)。
食品無(wú)塵車(chē)間內(nèi)部規(guī)劃設(shè)計(jì)的大要求食品無(wú)塵室室內(nèi)規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)注意什么？我們主要從個(gè)方面來(lái)了解： 1.食品潔凈室結(jié)構(gòu)食品加工精制車(chē)間主要采用鋼筋混凝土或磚混結(jié)構(gòu)，根據(jù)不同的產(chǎn)品需要進(jìn)行結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。食品無(wú)塵室室內(nèi)規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)注意什么？我們主要從以下個(gè)方面來(lái)理解。食品潔凈室的結(jié)構(gòu)食品加工精煉車(chē)間主要采用鋼混結(jié)構(gòu)或磚混結(jié)構(gòu)，根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)適合某些食品加工的特殊要求。車(chē)間空間應(yīng)與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般生產(chǎn)精煉車(chē)間加工人員人均占地面積（不包括設(shè)備）至少為1.5平方米。煉油廠車(chē)間過(guò)于擁擠，不僅阻礙了生產(chǎn)作業(yè)，而且煉油廠車(chē)間之間更容易相互碰撞，工人更容易接觸到生產(chǎn)設(shè)備，造成產(chǎn)品污染。車(chē)間上表面層高應(yīng)在3米以上，廚房層高應(yīng)在5米以上。加工人員的更衣室、淋浴間、廁所和衛(wèi)生設(shè)施等加工區(qū)域應(yīng)與建筑融為一體。水產(chǎn)品、肉制品、速凍食品冷藏加工區(qū)也應(yīng)為連通結(jié)構(gòu)。精煉車(chē)間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程中的交叉污染。
食品安全大于天。食品的生產(chǎn)制作越來(lái)越受到人們的重視?，F(xiàn)代化的食品廠都是采用專(zhuān)門(mén)的無(wú)塵車(chē)間進(jìn)行生產(chǎn)，小編就給大家介紹一下那么食品廠對(duì)無(wú)塵車(chē)間的要求和食品廠無(wú)塵車(chē)間的設(shè)計(jì)特點(diǎn)。食品廠無(wú)塵車(chē)間的要求？廠房的各項(xiàng)建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于維修、能夠防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染(如有害的動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖等)結(jié)構(gòu)。地面應(yīng)使用、不吸水、不滲水、防滑、無(wú)裂隙且易于清洗消毒的建筑材料輔砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)屋頂和天花板應(yīng)使用不吸水表面光潔、毒、防霉、耐腐蝕、的淺色材料覆涂或裝修，在結(jié)構(gòu)上起到減少結(jié)露滴水的效果。
??模式一：標(biāo)準(zhǔn)組合室空調(diào)風(fēng)柜+空氣過(guò)濾系統(tǒng)+潔凈室通風(fēng)保溫管道+HEPA送風(fēng)口+潔凈室回風(fēng)管道系統(tǒng)的工作原理，不斷的循環(huán)和補(bǔ)充新風(fēng)送人潔凈室車(chē)間內(nèi)，以達(dá)到生產(chǎn)環(huán)境所需的潔凈度。??模式：潔凈室車(chē)間天花安裝FFU工業(yè)空氣凈化器直接往潔凈室送風(fēng)+回風(fēng)柱回風(fēng)系統(tǒng)+吸頂式空調(diào)機(jī)制冷的工作原理。這種形式一般對(duì)用于環(huán)境潔凈度要求不是非常高的場(chǎng)合，并且成本相對(duì)低一些。如食品生產(chǎn)車(chē)間、普通的理化實(shí)驗(yàn)室工程、產(chǎn)品包裝間、化妝品生產(chǎn)車(chē)間等。