食物活性物怎么樣,讓我們一起期待互盛醫(yī)養(yǎng)在未來能夠創(chuàng)造更加輝煌的業(yè)績,為人們的健康生活貢獻(xiàn)更多的力量。
主要用于測定妹、受體及細(xì)胞外代謝物的特異性活性。10個(gè)/ml,接種24孔培養(yǎng)板,每孔1ml,置37℃、5%CO2條件下培養(yǎng)一段時(shí)間。3mol/LNaOH,置100℃煮3min,使細(xì)胞裂解。1考馬斯亮藍(lán)染液與100ul上述細(xì)胞裂解液混勻,放置10min。用可見光分光光度計(jì)在595nm波長處測定溶液的OD值。以溶劑為空白對照,以已知量的牛血清蛋白為標(biāo)準(zhǔn)品,繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。
肝細(xì)胞微粒體內(nèi)存在的還原酶,主要有硝基還原酶和偶氮還原酶,能使硝基化合物和偶氮化合物還原生成胺類。還原反應(yīng)所需的氫由NADH或NADPH提供。如氯霉素被還原而失效。肝細(xì)胞微粒體和胞液中含有多種水解酶,如酯酶、酰胺酶、糖苷酶等,可分別催化酯類、酰胺類和糖苷類化合物水解。例如鎮(zhèn)痛乙酰水楊酸(阿斯匹林)通過水解作用而失活。功能蛋白和酶及細(xì)胞內(nèi)的第信使cAMP、cGMP也是通過水解形成AMP和GMP而失活的。生物轉(zhuǎn)化的第相反應(yīng)是結(jié)合反應(yīng)。凡是含有基、羧基或氨基的生物活性物質(zhì)(激素、、毒物等)均可與極性強(qiáng)的物質(zhì)如葡萄糖醛酸、硫酸、谷胱甘肽、乙酰基、氨基酸等發(fā)生結(jié)合反應(yīng),或進(jìn)行?;图谆磻?yīng)。
4.植物化學(xué)物:薯類中富含各種植物化學(xué)物,馬鈴薯中酚類化合物含量較高,山藥塊莖含β-谷甾醇、皂苷等多種活性成分。這些植物化學(xué)物具有抗氧化、、抑制、降低血膽固醇水平、增強(qiáng)免疫等多種生物學(xué)功能。5.蛋白質(zhì)和脂肪:薯類中蛋白質(zhì)和脂肪含量均較低。薯類的營養(yǎng)成分 (以100g可食部計(jì))數(shù)據(jù)來源:《中國食物成分表》第6版1.2歲~7歲幼兒:每天攝入適量的薯類。由于薯類的蛋白質(zhì)和脂肪含量微乎其微,且飽腹感較強(qiáng),較多食用可能會影響幼兒其他高蛋白食物的攝入,導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入量不足,長期攝入過多薯類或可致蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。
是指一種物質(zhì)通過肝臟轉(zhuǎn)化后,其毒性大多變小,但個(gè)別也可增強(qiáng)。一些致癌物質(zhì)初本無致癌活性,但通過生物轉(zhuǎn)化后則成為致癌物。膽固醇(cholesterol)在體內(nèi)不能氧化分解生成CO2和H2O。和磷脂分子一樣,膽固醇是既親水又親脂的兩親性的物質(zhì),因此,膽固醇是生物膜中的結(jié)構(gòu)脂類及血漿脂蛋白的重要組分。同時(shí)膽固醇又是體內(nèi)很多生物活性物質(zhì)如腎上腺皮質(zhì)激素、性激素和維生素D3等的前體。腎上腺皮質(zhì)以膽固醇為原料,在一系列酶的催化下,在球狀帶細(xì)胞主要合成醛固酮,后者是調(diào)節(jié)水鹽代謝的激素;在索狀帶細(xì)胞主要合成皮質(zhì)醇和少量的皮質(zhì)酮,它們主要調(diào)節(jié)糖、脂類和蛋白質(zhì)代謝;
嘌呤的代謝會產(chǎn)生具有生物活性的尿酸,尿酸有一定的抗氧化作用,尿酸可通過尿液排泄,尿酸積累會導(dǎo)致尿酸鹽結(jié)晶沉淀而致痛風(fēng)。生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)的類型有多種,其中氧化、還原、水解反應(yīng),稱為相反應(yīng)。結(jié)合反應(yīng)稱為第相反應(yīng)。一般來說,激素樣活性物質(zhì)先進(jìn)行相反應(yīng)進(jìn)行轉(zhuǎn)化,如果活性的改變未能達(dá)到目的,或極性依然較弱,則啟動第相反應(yīng),但有些活性物質(zhì)可直接進(jìn)行第相反應(yīng)。肝細(xì)胞微粒體、線粒體和胞液中含有參與生物轉(zhuǎn)化作用的不同氧化酶系,如加單氧酶系、胺氧化酶系和脫氫酶系。