北京烘焙加盟，Chou'sCream用產(chǎn)品說話，用口碑引領(lǐng)，好產(chǎn)品就是核心競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品力+品牌實(shí)力，持續(xù)俘獲消費(fèi)者心智。
制作中謹(jǐn)慎認(rèn)真的態(tài)度非常重要，但也有一些操作需要?jiǎng)幼餮杆佟⒁粴夂浅刹拍茏龊?，磨磨蹭蹭反而?huì)使面糊等產(chǎn)生變化，導(dǎo)致失敗或者影響味道。然而，也有一些操作需要耐心等待：比如，制作馬卡龍時(shí)有一步需要等待面糊的表面干燥后才能進(jìn)烤箱烤，這時(shí)又不能著急，否則成品外觀會(huì)不好看。所以，想要做出好吃和漂亮的蛋糕，培養(yǎng)時(shí)間觀念很重要，該出手的時(shí)候就出手，該等待時(shí)不心急。注重材料和工具的選擇同樣的配方，使用不同的材料和工具，成品差別可能非常大。所以，盡量和自己所使用的配方用同樣的材料和工具，是不容易失敗的一個(gè)小竅門。如果不能一樣，也要選擇上好的材料和工具，這比掌握高難度的技巧更重要！有了好的材料和工具，就算初期手法不熟練，味道和賣相都不會(huì)太差。好的烘焙家們，都是識(shí)別好的材料和工具的專家。
-- 南瓜布丁 -- 來自烘焙大師小嶋rumi的配方，讓把南瓜加進(jìn)布丁口感絲滑，還有濃濃的南瓜香。南瓜（蒸熟，去皮） 200克?把蒸好的南瓜碾成泥，然后和細(xì)砂糖，牛奶，鮮奶油，雞蛋混合。過濾兩次備用。如果喜歡南瓜的纖維感，可以不用過濾（其實(shí)我覺得不過濾可能會(huì)導(dǎo)致南瓜纖維下沉，出現(xiàn)分離狀態(tài)，但我從來都是過濾的的，所以說分離狀態(tài)只是從理論上分析哈）?？鞠漕A(yù)熱160度。?烤盤里注入熱水（50度）,到烤盤的1/2處。把盛有南瓜布丁液的容器放進(jìn)烤盤內(nèi)。容器上蓋張錫紙，可以防止表皮結(jié)硬膜。?160度烤40分鐘。冷卻后享用（每家烤箱脾性不一樣，給出的是參考，請(qǐng)結(jié)合自家烤箱的實(shí)際情況來設(shè)置溫度）。
?用保鮮膜包好，放到第天再吃哈。磅蛋糕什么的都要隔夜才味道好！?糖漿一定要刷哦！這個(gè)份量就是一個(gè)正常磅蛋糕模的量，我減半做的，一個(gè)細(xì)長(zhǎng)磅蛋糕模，大約230x50x65mm。 ?沒有鹽之花的，可以用普通鹽代替，顆粒大一點(diǎn)點(diǎn)比較好，不要用細(xì)鹽哈。-- 藍(lán)莓麥芬 --麥芬蛋糕一直是烘焙新手的必做蛋糕，這次有了PH大師的方子，保準(zhǔn)讓你的蛋糕更加美味。?先準(zhǔn)備金寶酥粒，書上建議用攪拌機(jī)打一打，這丁點(diǎn)份量不大值得去沾攪拌機(jī)，用手捏也可以，指尖隨意搓搓捏捏，形成碎粒狀即可，放一邊備用。熱天要久放的話 就先進(jìn)冰箱。
制作前要把配方全部通讀一遍制作之前，無需記住配方里所有制作步驟，但是提前通讀一遍配方，有助于了解接下來要做的事，也可以借此檢查材料和工具是否準(zhǔn)備齊全。烘焙是非常細(xì)致的工作，材料上一些細(xì)微的差錯(cuò)就有可能導(dǎo)致失敗。所以，你必須要有一個(gè)電子稱，按照配方的克數(shù)準(zhǔn)備好材料，養(yǎng)成1g誤差都沒有的好習(xí)慣。每個(gè)烤箱都會(huì)有一些脾氣，就算是同一款烤箱，也會(huì)在溫度上有微妙的區(qū)別。所以，一定要深刻了解自己的烤箱！比如，了解自己烤箱的預(yù)熱時(shí)間大概需要多長(zhǎng)，這樣每次可以準(zhǔn)確掌握預(yù)熱時(shí)間。(烤箱一定要預(yù)熱再烤！)還要通過不斷嘗試與一般配方里要求的溫度比較，了解自己的烤箱溫度是偏高還是偏低。這樣，拿到一個(gè)新的配方，就可以推測(cè)出自己的烤箱是不是需要在時(shí)間或者溫度上做些調(diào)整。還有比如烤箱哪個(gè)部位溫度比較高、風(fēng)口在哪里等等。
在生產(chǎn)方面，壹粒谷倉(cāng)堅(jiān)持選用來自新西蘭的天然乳脂奶油，所有原材料均選用全球優(yōu)質(zhì)食材，并由壹粒谷倉(cāng)中央工廠在10萬級(jí)GMP潔凈車間，親自挑選、加工。并運(yùn)用-35℃急速冷凍工藝替代防腐劑，24小時(shí)不間斷冷凍實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，全程-18℃冷鏈直運(yùn)送達(dá)，讓每一個(gè)顧客足不出戶，即享烘焙美味。