上海好的泡芙店鋪

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-30 00:09:29]

上海好的泡芙店鋪,現(xiàn)如今,Chou'sCream手工泡芙面向全國開啟招商,誠邀志同道合的伙伴加入,共享烘焙食品行業(yè)市場發(fā)展新機(jī)遇,共創(chuàng)美好未來。

這款泡芙的酥皮是一大特點(diǎn),它與菠蘿包的酥皮有異曲同工之妙。不過,泡芙的酥皮不需要壓出好看的花紋,只需像帽子一樣蓋在面糊上就可以了,烘烤的時候它會自然裂開。至于裂紋的程度,與酥皮厚度、泡芙膨脹程度都有關(guān)系。

將面糊裝到裱花袋里,在烤盤上擠出2層圓形。再在上面擠出第層圓形。杏仁片提前泡水,為了在長時間烘烤過程中不會烤焦。將泡好的杏仁片瀝干水分,均勻鋪在擠好的面糊上??竞煤蠓诺?jīng)鼍W(wǎng)上晾涼。同樣的方式將剩余的面糊擠出一層和剛才直徑一樣大的圓圈,180度,烤35-40分鐘左右。淡奶油打至6分發(fā)的時候,加入咖啡液和朗姆酒,繼續(xù)打到8分發(fā),裝入裱花袋。將大的泡芙圈從上面分之一處切開,用咖啡朗姆奶油醬擠入下拌部分的泡芙里。

在泡芙下面一半填上卡士達(dá)醬。再插上天鵝頭和翅膀,后篩上糖粉就可以了。自制方法泡芙球的做法:材料:牛奶90克、黃油40克、低筋面粉70克、雞蛋3個、黑巧克力、大杏仁、開心果、鹽2克。90克牛奶、40克黃油、2克鹽,加熱至沸騰;篩入70克低筋面粉,拌到不沾容器就可以;溫度降到60度時,分次加進(jìn)3個雞蛋拌勻;裝入裱花袋,擠到烤盤上;預(yù)熱烤箱190度,上下火先烤10分鐘;

碰運(yùn)氣調(diào)的溫度,竟然沒有開裂?210℃預(yù)熱分鐘,進(jìn)烤箱烤15-20分鐘,然后調(diào)到180℃烤5-15分鐘。經(jīng)過后面的經(jīng)驗(yàn),我個人總結(jié)是溫度高面糊稀都會開裂,我烤過裂得好像馬里亞納海溝一樣深呢,但是竟然不會破?我這次用的是九陽的烤箱,烤箱溫度略高,一走神的功夫就烤糊了一鍋,哭,泡芙小姐就是如此的傲嬌,火小了會塌,火大了會糊。

又一款不要電動打蛋器攪打的簡單甜品。在我拖著疲憊的身體回到家,孩子特意為我做了兩種口味的泡芙,真的太有愛了。泡芙出爐那一刻,滿屋子飄香,每一種口味我都嘗了一個,都很好吃。再依次加入個雞蛋,用刮刀翻拌,直到形成面團(tuán)后關(guān)火。待冷卻后加入裱花袋中,擠在裝好油紙的烤盤里,間隔大一點(diǎn)。準(zhǔn)備刷在表面的液體:一個蛋黃和少許牛奶攪拌均勻。面糊擠在鋪好油紙的烤盤上,刷上蛋黃牛奶液(少許),靜置片刻,待表面水分變干。在預(yù)熱200℃的烤箱中層,約30min,至表面焦黃即可。取一個,撕掉凸起,見大大的蜂窩狀。淋上好時巧克力醬,即可食用。家里面有冰激凌或奶油糖霜都可以做夾心部分做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接我的菜譜!500萬+美食菜譜;2000萬+互動內(nèi)容;3000+美食課堂;

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