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01生物活性物質(zhì)的定義生物活性物質(zhì)，即具有生物活性的化合物，是指對(duì)生命現(xiàn)象具有影響的微量或少量的物質(zhì)。生物活性物質(zhì)的用途非常廣泛，主要應(yīng)用于食品、化妝品和藥品行業(yè)。對(duì)于化妝品行業(yè)來(lái)說(shuō)，包括多糖、多肽、、等活性物質(zhì)，在國(guó)內(nèi)化妝品行業(yè)中的應(yīng)用才剛剛開(kāi)始起步。生物活性物質(zhì)對(duì)人體佳健康狀態(tài)的維持起著重要作用，主要作用有補(bǔ)水、美白和抗氧化這個(gè)領(lǐng)域。
本文重點(diǎn)介紹了生物活性肽在營(yíng)養(yǎng)品和功能性食品中的應(yīng)用，以及在循環(huán)生物經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域創(chuàng)新應(yīng)用的前景。奶中的生物活性成分：生物活性肽奶中含有許多生物活性化合物，可保護(hù)人類免受疾病和病原體的侵害。如、蛋白與肽、低聚糖、脂質(zhì)以及許多低濃度下具有顯著的健康益處的成分（如圖）。其中，蛋白質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起著關(guān)鍵作用，并且作為生物活性肽 (BPs) 的來(lái)源有促進(jìn)其生理功能和健康的作用。奶中主要的生物活性功能物質(zhì)在牛奶中，大約80%的蛋白質(zhì)是酪蛋白 (CN)，20%是乳清蛋白。CN由αs1-，αs1-，β-和k-CN家族組成，比例約為38:11:38:13。乳清蛋白通常是β-乳球蛋白 (≈65%)，α-乳白蛋白 (≈25%)，牛血清白蛋白 (≈8%)，乳鐵蛋白和的混合物。
比如：肽類激素、降壓肽類、降糖肽類、降脂肽類、免疫活性肽類、神經(jīng)活性肽類、促鈣吸收肽類、肽類，還有各種風(fēng)味肽等。作為實(shí)際應(yīng)用，生物活性肽可以從動(dòng)植物、微生物中分離提取。更多的來(lái)源是人工合成，或通過(guò)生物工程發(fā)酵制取。即便是可以直接吸收的小肽，也不表示不能被水解，仍有一定比例沒(méi)能逃脫消化酶的破壞。還有一些生物活性肽，即使進(jìn)入體內(nèi)也容易被代謝，或生物效應(yīng)不理想。因而很大一部分肽類，無(wú)論是口服還是注射，為防止被消化和代謝所破壞，也為了提高功效或消除副作用，往往利用化學(xué)方法進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾或改造。
關(guān)于華熙生物：成立于2000年，是生物科技和生物材料。以合成生物科技為驅(qū)動(dòng)，致力于不斷提高生命質(zhì)量、長(zhǎng)度，為人類帶來(lái)健康、美麗、快樂(lè)的生命體驗(yàn)。秉承“讓每個(gè)生命都是鮮活的”企業(yè)使命，華熙生物主要聚焦在功能糖、蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、核苷酸、天然活性化合物等有助于生命健康的生物活性物開(kāi)發(fā)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。
常見(jiàn)的天然活性物質(zhì)包括植物提取物（PEx）、精油（EO）及其衍生物等，這些天然物質(zhì)具有、抗氧化或者驅(qū)蟲(chóng)的效果。本文綜述了環(huán)糊精作為天然活性物質(zhì)的載體在活性食品包裝中的潛力，有利于探索環(huán)糊精在活性食品包裝中的應(yīng)用前景。