合肥食堂加盟螺螄粉連鎖，這便是歷螺螄粉的雛形，朱阿公接受顧客建議，把配料和制作工藝不斷改良完善，形成“鮮、辣、酸、爽、燙”的獨(dú)特風(fēng)味，螺螄粉從此爆火，如今已成為風(fēng)靡全國席卷全球的廣西特色招牌小吃，“螺老怪”螺螄粉的傳奇品牌也一直傳承至今。
臭寶旗艦店客服人員表示，臭寶柳州螺螄粉沒有添加增臭劑，產(chǎn)品都是嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的。臭寶螺螄粉還公開發(fā)表聲明稱，“正宗的柳州螺螄粉，都沒有增臭劑！臭寶品牌自建兩家工廠，嚴(yán)格把控每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，各項檢測報告都齊全。”臭寶螺螄粉稱從未添加增臭劑 （圖源：臭寶螺螄粉微博）柳州螺螄粉協(xié)會秘書長黃嘉鵬在接受媒體采訪時也表示，增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調(diào)配加工生產(chǎn)的，符合固態(tài)或半固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用增臭劑；同時柳州走出去的連鎖品牌有自己的中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達(dá)，也未發(fā)現(xiàn)連鎖品牌使用增臭劑行為。
川一家螺螄粉外賣店被曝使用增臭劑，柳州螺螄粉協(xié)會秘書長回應(yīng)。近，川成都市監(jiān)局的工作人員在巡查一家評分高達(dá)4.7分、月銷量千的外賣螺螄粉店時，發(fā)現(xiàn)該店鋪環(huán)境臟亂，食材質(zhì)量堪憂，甚至還發(fā)現(xiàn)了增臭劑。這引起了廣大網(wǎng)友的熱議。對此，柳州螺螄粉協(xié)會秘書長黃嘉鵬表示，增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調(diào)配加工生產(chǎn)，是符合固態(tài)或半固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的。他解釋說，柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用增臭劑。同時，柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達(dá)，也未發(fā)現(xiàn)連鎖品牌使用增臭劑行為。然而，在外地，個體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹，因此會使用增臭劑來提升風(fēng)味。柳州螺螄粉協(xié)會秘書長黃嘉鵬表示，將對企業(yè)開展實地檢查，并呼吁各地螺螄粉品牌嚴(yán)格自律，確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。
川一家螺螄粉外賣店被曝使用增臭劑，柳州螺螄粉協(xié)會秘書長回應(yīng)。近，川成都市監(jiān)局的工作人員在巡查一家評分高達(dá)4.7分、月銷量千的外賣螺螄粉店時，發(fā)現(xiàn)該店鋪環(huán)境臟亂，食材質(zhì)量堪憂，甚至還發(fā)現(xiàn)了增臭劑。這引起了廣大網(wǎng)友的熱議。對此，柳州螺螄粉協(xié)會秘書長黃嘉鵬表示，增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調(diào)配加工生產(chǎn)，是符合固態(tài)或半固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的。他解釋說，柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用增臭劑。同時，柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達(dá)，也未發(fā)現(xiàn)連鎖品牌使用增臭劑行為。然而，在外地，個體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹，因此會使用增臭劑來提升風(fēng)味。柳州螺螄粉協(xié)會秘書長黃嘉鵬表示，將對企業(yè)開展實地檢查，并呼吁各地螺螄粉品牌嚴(yán)格自律，確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。
川一家螺螄粉外賣店被曝使用增臭劑，柳州螺螄粉協(xié)會秘書長回應(yīng)。近，川成都市監(jiān)局的工作人員在巡查一家評分高達(dá)4.7分、月銷量千的外賣螺螄粉店時，發(fā)現(xiàn)該店鋪環(huán)境臟亂，食材質(zhì)量堪憂，甚至還發(fā)現(xiàn)了增臭劑。這引起了廣大網(wǎng)友的熱議。對此，柳州螺螄粉協(xié)會秘書長黃嘉鵬表示，增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調(diào)配加工生產(chǎn)，是符合固態(tài)或半固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的。他解釋說，柳州本地實體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用增臭劑。同時，柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達(dá)，也未發(fā)現(xiàn)連鎖品牌使用增臭劑行為。然而，在外地，個體戶可能對螺螄粉的理解不夠透徹，因此會使用增臭劑來提升風(fēng)味。柳州螺螄粉協(xié)會秘書長黃嘉鵬表示，將對企業(yè)開展實地檢查，并呼吁各地螺螄粉品牌嚴(yán)格自律，確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。
其中一家店鋪客服向極目新聞記者介紹，他們店售賣的“螺螄粉加臭醬”，實際上名為酸香醬，原材料是酸筍。在熬好的螺螄湯中，每斤湯加入5至8克酸香醬，燒開攪拌均勻，可以增加螺螄粉湯底酸筍的酸香味，讓螺螄粉更地道。其他多家店鋪的產(chǎn)品詳情頁中，也基本是上述表述。