泡芙店鋪，據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計到2025年，中國烘焙市場規(guī)模將達(dá)3518億元，烘焙食品行業(yè)消費需求旺盛，市場前景廣闊。
蛋液需酌量添加，提起刮刀，呈現(xiàn)倒角形面糊，就不要再加蛋液了；狀態(tài)如圖所示；將泡芙面糊裝進(jìn)裱花袋里；再將面糊擠在不粘烤盤里；烤箱上下火210度預(yù)熱后，將模具放入烤箱中層；烘烤10分鐘；然后將溫度調(diào)至190度，再烘烤15分鐘；泡芙烤至深黃色，即可出爐；將泡芙從側(cè)面剖開，如圖所示；在泡芙內(nèi)側(cè)擠上卡仕達(dá)醬，如圖所示；蓋上另一側(cè)泡芙，篩上糖粉，點綴車?yán)遄樱妥龊昧恕?/p>
如果不想做餡，填入冰淇凌也是一個很好的選擇，或者加入一些水果。我個人感覺，就喜歡泡芙的百變外形和百變內(nèi)餡。尤其泡芙的內(nèi)餡永遠(yuǎn)都有無數(shù)個選擇，只要你想象力夠豐富。在一個只屬于兩個人的甜蜜日子里，不妨動手為愛人做一款【巴黎車輪泡芙蛋糕】。它的形狀如王冠，由嵌入摻以糖杏仁屑細(xì)奶油的泡芙，并撒滿杏仁碎而成。整個泡芙彌漫著一股堅果香氣和酥脆口感，讓人不得不愛。再加入清水，中火加熱至沸騰，將小鍋離火。
泡芙源自意大利，蓬松空心的外殼，內(nèi)餡可以填充奶油、卡仕達(dá)醬或者冰淇淋。在國外泡芙被作為吉慶、友好、和平的象征，人們在各種喜慶的場合中都喜歡將它做成泡芙塔，意為在甜蜜中尋求浪漫，在歡樂中幸福。先制作卡仕達(dá)醬，將蛋黃蛋白分離；加入fluff棉花糖攪拌均勻；篩入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，攪打均勻；先倒分之一到面糊里，邊倒邊快速攪拌均勻，再將剩下的全部倒進(jìn)去攪拌均勻；然后過篩，這樣口感會細(xì)膩一些；繼續(xù)小火加熱熬煮至濃稠狀態(tài)立即離火；
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約20分鐘，按大小不同時間不同。抹茶卡仕達(dá)醬泡芙是以卡仕達(dá)醬、牛奶為主料制作的食品。