上海碳烤肉開(kāi)店(2024已更新)(今日/新品)，老炭門(mén)烤肉還有著超高的性價(jià)比餐飲體驗(yàn)。
看著近零下10℃的氣溫，一定要吃點(diǎn)什么補(bǔ)充能量，畢竟光靠一身正氣可不能御寒。這不，爐小哥烤肉來(lái)咯，還有帥氣的小哥哥能幫忙烤！想想這種生活，不禁笑出了聲。LU XIAO GE
自從有了上海爆團(tuán)團(tuán)直播，感覺(jué)現(xiàn)在的工作餐和周末家庭聚餐都是直播搞定，主要是價(jià)格太有優(yōu)勢(shì)，幾乎是之前正常團(tuán)購(gòu)的一半。這份套餐有烤肉、石鍋拌飯、朝鮮冷面，再加上贈(zèng)送的小菜，南瓜粥，甜品，大拉皮，實(shí)際是夠3-4個(gè)女生吃的量。朝鮮小菜是腌蘿卜、腌生菜花生、朝鮮泡菜，口味都很正宗。送的南瓜粥好喝，里面沒(méi)有管飽的小圓子，純純的南瓜粥，喜歡。生菜是可以無(wú)限續(xù)的，但就套餐里的烤肉來(lái)說(shuō)，生菜有點(diǎn)多余。
上海碳烤肉開(kāi)店(2024已更新)(今日/新品)， NO.3 不是所有的肉都腌制。一說(shuō)到烤肉，廚師想到的個(gè)問(wèn)題是肉如何腌制。其實(shí)，并不是所有的肉都要用來(lái)腌漬。比如日本的雪花肥牛、澳洲肥牛等，肉質(zhì)本身就很嫩，本味又很足，所以切割后直接上桌即可。而其他的肉類，一般都要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的腌制后方可上桌的。下面給大家一款秘制醬香花肉的腌制方法：取豬花肉6千克洗凈，切成片；取東古一品鮮200克，芝麻油、戶戶辣醬各15克，白芝麻10克，戶戶大醬60克，綿白糖250克，大喜大牛肉粉、味精各20克，大蒜末、清酒30克，白胡椒粉50克，純凈水800克，圓蔥蓉250克拌勻，放入花肉抓拌均勻，腌制6小時(shí)以上。
不過(guò)，雖然烤肉品類熱度再起，其賽道定位卻始終有些尷尬。由于料理方式大同小異，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者似乎對(duì)燒烤和烤肉這兩種事物，總是傻傻分不清楚。不僅如此，有著悠久中華飲食文化的烤肉，還常常被認(rèn)為是源自日、韓等國(guó)的舶來(lái)品，一度被貼上了“中高端”的標(biāo)簽，并在如今顯得稍有過(guò)時(shí)。
“眼下，其實(shí)是重新認(rèn)識(shí)并定位烤肉賽道的好時(shí)機(jī)。”時(shí)間回到2017年，韓流文化開(kāi)始呈現(xiàn)整體退潮的趨勢(shì)，漢拿山等一批韓系烤肉品牌紛紛自證“清白”，表明自己是“百分百的中資企業(yè)”。
湃客字號(hào)火鍋和烤肉，雖常被人們視為一對(duì)餐飲CP，但行業(yè)境遇卻略有不同。這邊廂，火鍋品類多年霸占著餐飲界的頭號(hào)賽道，發(fā)展態(tài)勢(shì)一騎絕塵；那邊廂，烤肉雖在國(guó)內(nèi)具有悠遠(yuǎn)的飲食歷史，但卻被日韓品牌統(tǒng)領(lǐng)多年，同質(zhì)化明顯且顯得過(guò)時(shí)。不過(guò)近幾年，情況正在生變。伴隨國(guó)潮之風(fēng)吹進(jìn)餐飲市場(chǎng)，烤肉賽道正進(jìn)一步細(xì)分，復(fù)燃態(tài)勢(shì)日益明顯。
上海碳烤肉開(kāi)店(2024已更新)(今日/新品)， 或比肩火鍋成為超級(jí)賽道？作為原始的烹飪方式之一，炙烤大大推進(jìn)了人類飲食文明的發(fā)展，烤肉這一餐飲形式更是有著悠遠(yuǎn)的歷史積淀。早在商周時(shí)代，其就已經(jīng)成為一項(xiàng)流行的美食；《詩(shī)經(jīng)·瓠葉》中，“有兔斯首，炮之燔之”，便詳細(xì)談到了烤兔肉的內(nèi)容；畫(huà)家劉俊創(chuàng)作的《雪夜訪普?qǐng)D》，更是描繪了北宋開(kāi)國(guó)趙匡胤與重臣趙普同吃烤肉的故事，印證了烤肉在王公貴族中的受度。