湖南燒烤店項(xiàng)目(2024更新成功)(今日/點(diǎn)贊)，老炭門烤肉，一家致力于傳承與創(chuàng)新的中式烤肉品牌。
湖南燒烤店項(xiàng)目(2024更新成功)(今日/點(diǎn)贊)， 03 燒烤未來： 品牌化和品質(zhì)化發(fā)展加速 近30萬(wàn)家燒烤店，整體來說仍是紅海大廝殺，誰(shuí)先找準(zhǔn)差異形成品牌競(jìng)爭(zhēng)力，誰(shuí)就能獲得進(jìn)入藍(lán)海競(jìng)爭(zhēng)的資格。品牌化和品質(zhì)化，是燒烤品類發(fā)展的終歸宿。1 干凈、衛(wèi)生、無(wú)污染城市化進(jìn)程和消費(fèi)升級(jí)同時(shí)進(jìn)行，影響市容市貌的路邊攤、大排檔會(huì)被大量淘汰，這其中，燒烤店首當(dāng)其沖。一個(gè)明顯的信號(hào)就是，一年比一年把控嚴(yán)格的餐飲油煙整治。廣州某城中村一家海鮮燒烤店，多年來堅(jiān)持炭火燒烤，出品連續(xù)幾年霸占廣州燒烤名，然而隨著相關(guān)部門對(duì)餐飲油煙的管控，這家燒烤店不得不改成了電燒烤爐烤制，口味也因此受到了一定的影響?！?圖片來自《人生一串》而消費(fèi)者出于對(duì)食品安全的重視，也會(huì)更傾向于選擇干凈整潔的店面吃燒烤。
對(duì)于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個(gè)盈利穩(wěn)定，小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。燒烤是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的，深受消費(fèi)者喜愛，想開家燒烤店，到我們食尚香來學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。按照燒烤標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營(yíng)上問題，都可以打咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。
湖南燒烤店項(xiàng)目(2024更新成功)(今日/點(diǎn)贊)， 雖然燒烤全民通吃，但它本身存在著一定的區(qū)域差異，食材與口味地域特征明顯。在燒烤競(jìng)爭(zhēng)猛的北方，沒有羊肉串的燒烤店必定“沒有靈魂”；牛羊肉是東省愛吃的；在東南部沿海地區(qū)，海鮮是饕客們的必點(diǎn)；川渝地區(qū)，豬肉必不可少，烤花肉、烤豬腦花全國(guó)一絕。
此外，成都市場(chǎng)還有一種將串好的羊肉放進(jìn)馕坑中高溫燜熟的馕坑燜烤法，也很有記憶點(diǎn)。烤制的差異決定口味的差異，是品牌核心差異之一，但要注意處理好各自的標(biāo)準(zhǔn)化問題，否則也很難規(guī)模化復(fù)制。3 提前做供應(yīng)鏈布局冰城串吧在早期就做了兩個(gè)上萬(wàn)平米的食品加工產(chǎn)，不僅實(shí)現(xiàn)了本品牌的食材自供，還可以向B端提供食材。而在新生代品牌中，之前提到的王小蠔，就是在品牌建立之前先打通了生蠔的養(yǎng)殖和運(yùn)輸鏈條，才能夠?qū)⑿迈r、平價(jià)的生蠔帶到成都市場(chǎng)，形成他人難以跨越的品牌壁壘。還有2015年在長(zhǎng)沙平地而起的客串燒烤，一開始只是和長(zhǎng)沙酒吧合作的烤串供應(yīng)商，有中央廚房無(wú)門店，后來自創(chuàng)品牌，以岳陽(yáng)燒烤為精髓，年時(shí)間就在全國(guó)各地開了30家門店，發(fā)展速度秒殺絕大部分燒烤店。
湖南燒烤店項(xiàng)目(2024更新成功)(今日/點(diǎn)贊)， 例如重慶燒烤界的扛把子九村烤腦花，靠一道重慶特色的烤腦花行走江湖十幾年；成都新式川派燒烤獨(dú)門驛烤肉，用一般燒烤店極少用的鵝肝作為招牌，提升燒烤價(jià)值感的同時(shí)，讓人印象深刻。此外，隨著食材供應(yīng)鏈的優(yōu)化、成熟，食材壁壘打破、走向融合，也有一些品牌靠著掌握食材供應(yīng)鏈，從原產(chǎn)地把控優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)，打造以食材品質(zhì)為特色的明星菜品，迅速在區(qū)域市場(chǎng)形成競(jìng)爭(zhēng)力。在成都這兩年一個(gè)叫王小耗的品牌名聲大噪，它解決了供應(yīng)鏈問題，將沿海燒烤特色生蠔運(yùn)到成都，再結(jié)合成都口味做出不同味型的生蠔，將海鮮燒烤做到了人均100元以內(nèi)，品牌特色鮮明，對(duì)消費(fèi)者而言極具吸引力。
其中，一個(gè)是2005年創(chuàng)立聚點(diǎn)串吧的張霖，另一個(gè)是2008創(chuàng)立很久以前的宋吉。聚點(diǎn)串吧提出“休閑餐廳”的概念，27歲的張霖要“把胡同里、馬路邊的燒烤移到店里”。與張霖創(chuàng)立聚點(diǎn)的“偶然”不同，宋吉的很久以前，從一開始，就要做“有夜店風(fēng)格”的燒烤店。誰(shuí)能想到，這股“夜店風(fēng)格”濃厚的燒烤店，只用了6年時(shí)間，就從初的6萬(wàn)元原始資金，發(fā)展到年業(yè)績(jī)4億，估值6億，暴漲1萬(wàn)倍。