正規(guī)的面包凈化車間， 公司擁有一支工程設計、安裝和技術(shù)監(jiān)督隊伍，每項工程從設計到施工都緊密配合，嚴格把握工程的質(zhì)量關(guān)，設計承接不同類型，不同規(guī)模，不同凈化級別的工業(yè)廠房凈化系統(tǒng)。
高筋面粉：適合制作以主食面包為主的各種面包。如：日式吐司、黃油小餐包等法式面包專用粉：可以用于制作以法式面包為主的各種硬質(zhì)或半硬質(zhì)面包。如：法棍全麥面粉：適用于制作以全麥面包或者黑面包為主的硬質(zhì)或半硬質(zhì)面包。如：全麥吐司，多谷物牛奶面包。使用時將適量全麥粉與其他面粉混合即可。黑麥粉：在制作其他的硬質(zhì)和半硬質(zhì)面包時，即可放適量黑麥粉搭配其他面粉使用。如：黑麥面包、粗糧面包?！蟆败S動的心臟”——酵母酵母是面包發(fā)酵膨脹的生命來源。酵母通過發(fā)酵產(chǎn)生氧化碳，使得面團不斷膨脹。在人工酵母出現(xiàn)之前，面包靠的就是空氣中的天然酵母使得面粉和水發(fā)酵。現(xiàn)在人工酵母的出現(xiàn)，大大提高了制作面包的效率。根據(jù)制作面包種類不同及制作方法不同，選用的酵母種類和酵母添加量也有很大差異。
據(jù)了解，現(xiàn)有員工2000多人，其中，中高層管理、技術(shù)人員300多人，自正月初復工以來，來自省內(nèi)外的員工陸續(xù)到崗，復工率達百分之十。節(jié)后首批訂單額破千萬元，實現(xiàn)首季開門紅，力爭全年穩(wěn)增長。目前，現(xiàn)擁有各類先進生產(chǎn)線200多條，并引進業(yè)內(nèi)的全自動化生產(chǎn)設備，以十萬級凈化車間為標準，規(guī)范的生產(chǎn)流程，嚴格控制每道生產(chǎn)環(huán)節(jié)，產(chǎn)品暢銷于全國各大商超賣場，以及線上淘寶、天貓、京東、拼多多等銷售平臺，并遠銷越南、泰國等東南亞海外市場。
掌握大優(yōu)勢，美焙辰標定行業(yè)高度爭做業(yè)內(nèi)的美焙辰，在質(zhì)量上萬無一失，美焙辰在全國18個基地同步引進食品生產(chǎn)線，用統(tǒng)一的鎖鮮工藝和萬級潔凈車間，杜絕品質(zhì)參差不齊；研發(fā)上美焙辰下大力氣，在上市時保證有湯熟吐司面包、營養(yǎng)吐司面包、軟芯面包、營養(yǎng)餐包、起酥面包系列等大系列、數(shù)十款產(chǎn)品；除了短保面包，美焙辰還將推出中保面包，確保產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多種多樣；物流上即鮮即送，美焙辰讓消費者收到全國同品質(zhì)的標準化商品；價格上親民實惠，全國18家生產(chǎn)基地的規(guī)模效應，讓美焙辰擁有區(qū)域性品牌難望項背的成本優(yōu)勢。
酵母的作用：將面團中的糖分分解出酒精，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氧化碳氣體會使之蓬松。糖分分解時，產(chǎn)生乙醇，添加一種特殊香味。鮮酵母：是現(xiàn)在為廣泛使用的酵母，適用于做點心面包等較柔軟的面包。保存期限：從制造日期起可冷凍保存約1個月，開封后盡快使用。干酵母：一種滲透耐壓性弱的酵母，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一種獨特的氣味。適合用來做法式面包等較硬的面包。保存期限：罐裝密封，常寶保存，未開封可保存2年，開封需要放在陰涼處并盡快使用。即發(fā)高活性酵母：一種經(jīng)過酵母菌培養(yǎng)液低溫干燥處理后支撐的顆粒狀酵母。適用于面包機制作的面包。即發(fā)高活性酵母還分為耐高糖和低糖，耐高糖適合做含糖量高的甜面包或甜點，低糖適合做一般無糖面包或蒸制面點。
鹽的作用：為面包增添咸味。減少面筋的發(fā)粘，增加面團彈性。抑制酵母的過快成長，是天然的控制器?！蟆皬娊〉募∪狻薄且话闱闆r下，制作主食面包的時候要選用細砂糖，點心面包會選用綿白糖。其他糖類還有紅糖、紅砂糖。有時候還會選用蜂蜜，一般糖漿等液糖。細砂糖特點：顆粒較細，蔗糖含量高，易溶于水。綿白糖特點：甜度比細砂糖更大，比較黏糊，更容易使得面包上色。蜂蜜特點：更容易焦化，外殼的金棕色會更深，還會幫助面包保持新鮮，以免發(fā)霉。糖的作用：增加甜味，有利于上色，為酵母提供營養(yǎng)來源?！蟆氨Ｗo肢的皮膚”——油脂以黃油、人造黃油、起酥油為代表的固態(tài)油脂有很強的可塑性，適合于面包的制作。根據(jù)種類不同，還可以使用液態(tài)油脂，如色拉油、橄欖油等。