大熱對比:烤肉餐飲多少錢(2024更新中)(今日/對比)，老炭門采用古法炭火烤制，炭火均勻，火候恰到好處，使得烤肉外焦里嫩，口感獨特美妙。
大熱對比:烤肉餐飲多少錢(2024更新中)(今日/對比)， 當前，一眾品牌加速跑馬圈地，紛紛通過加盟或直營的方式實現(xiàn)門店的進一步擴張，而安胖卻始終堅持直營。安華棟表示，品牌的核心競爭力，是為消費者提供優(yōu)質的產(chǎn)品和滿意的服務體驗。線下直營是餐飲品牌直面消費者的主要渠道，也是品牌和消費者直接鏈接的重要方式。
有人說，2021年是餐飲業(yè)的分水嶺。這一年發(fā)生了太多意想不到的事情：海底撈、呷哺呷哺、茶顏悅色等大牌陷入“關店潮”；資本瘋狂涌入茶飲、粉面小吃、烘焙等賽道；餐飲品牌上市加速度開啟，奈雪的茶、海倫司等品牌成功上市，撈王、老鄉(xiāng)雞、蜜雪冰城等越來越多餐企傳來“上市”信號……有人高歌猛進，也有人黯然離場。2022年依然有很多的不確定性，但經(jīng)歷了這兩年的疫情后，餐飲人的心態(tài)會更平和，目標也會更篤定。趁著歲末年初之際，樂觀、堅韌、好學的餐飲人總要總結一下過去一年的得失，部署新一年的作戰(zhàn)計劃。觀察君也來做一份年終總結，盤點過去一年大火的8個熱門品類，探討餐飲行業(yè)2022年的發(fā)展走向，為永不言棄的餐飲人助一份力。
大熱對比:烤肉餐飲多少錢(2024更新中)(今日/對比)， 2020年，疫情阻斷了餐飲的門店消費，助推宅家消費爆發(fā)，這也直接拉升了C端預制菜的消費?？梢哉f，2020年之后，預制菜才真正迎來爆發(fā)。而相比之前以面點、水餃、寶粥為主要品類，此次興起的預制菜更注重口味的多樣性與菜品的豐富性，即開袋即食、開袋即烹，同時覆蓋中式餐飲各大菜系。像海底撈、西貝、眉州東坡這類頭部餐飲企業(yè)，在疫情期間都入局了預制菜賽道。并且在消費市場的需求召喚下，不少食品加工企業(yè)也加入了這一“賽道”。
事實上，90%的餐飲老板對預制菜都不陌生。行業(yè)的說法是，預制菜有“高一低”的優(yōu)勢：出餐速度更快，為餐廳節(jié)約人工、租金成本；相比自制，預制菜品標準化程度高，出品更穩(wěn)定；食品安全程度更高；規(guī)?；少徥故巢某杀靖汀I(yè)內人士透露，可能有70%的外賣餐品都由預制菜制成。2020年，疫情阻斷了餐飲的門店消費，助推宅家消費爆發(fā)，這也直接拉升了C端預制菜的消費。可以說，2020年之后，預制菜才真正迎來爆發(fā)。
大熱對比:烤肉餐飲多少錢(2024更新中)(今日/對比)， 2021年，隨著“餐飲+酒”模式熱度進一步提升，餐飲大牌紛紛以此為契機探索夜間經(jīng)濟，打造全時段餐飲。喜家德、湊湊等也陸續(xù)參與跨界嘗試，分別開設喜家德餃子酒館和湊湊小酒館；和府小面小酒，喊出“小面小酒，越喝越有”的口號；海底撈在部分門店設置“Hi撈”小酒館。晚上集中時段的銷售和高毛利讓越來越多創(chuàng)業(yè)者涌入，資本也看好這一賽道。2021年12月，RISSE銳肆酒館完成數(shù)千萬的天使+輪融資，這是它2021年內的第次融資；2021年8月有消息稱，走“鹵味+酒”的模式的貓員外，完成總額過億元的Pre-A及A輪融資，目前已開店60+家。另外，處于供應鏈上游的酒廠也加入小酒館賽道，如江小白推出小酒館，及青島啤酒創(chuàng)立的Tsingtao1903啤酒吧等。
不過在觀察君看來，小酒館這個賽道還是很值得期待，但它需要文化加持以及更長的發(fā)展周期。如果問餐飲人去年印象深的行業(yè)事件是什么，相信絕大多數(shù)人都能想起那一碗估值10個億的蘭州拉面。2021年，資本愛上吃面條。憑借遙遙的融資次數(shù)，粉面成為2021年當之無愧熱門餐飲品類之一。據(jù)不統(tǒng)計，截至目前，粉面品類的融資事件達20余起，融資金額超26億。其中蘭州拉面是大贏家，受的3個蘭州拉面品牌分別是馬記永、陳香貴和張拉拉。