安徽醬香型白酒開發(fā)貨源,精選產(chǎn)品(2024更新中)(今日/公開)，4、大數(shù)據(jù)庫價格管控365名品匯透過大數(shù)據(jù)庫鏈接全國數(shù)萬家終端門店的門店進貨APP、進銷存系統(tǒng)，幫助門店經(jīng)營者優(yōu)化商品、價格、倉儲、營銷、財務(wù)等體系，給出合理化經(jīng)營決策參考建議，提高門店的綜合競爭力。
安徽醬香型白酒開發(fā)貨源,精選產(chǎn)品(2024更新中)(今日/公開)， 這也是為什么茅臺的酒年份越久越貴的原因。越陳的酒越香，這也是為什么醬酒具有優(yōu)越的收藏價值。在年的窖藏中，也不是什么都不做的。還需要將個輪次的基酒進行盤勾、調(diào)勾、品勾和調(diào)味這輪勾調(diào)，調(diào)和它的口味和度數(shù)。一年基酒生產(chǎn)，一年基酒窖藏之后才開始輪勾調(diào)?！颈P勾】窖藏第年，將相同年份、相同輪次、相同香型特點、相同質(zhì)量等級的基酒混合在一起?！菊{(diào)勾】窖藏第年對盤勾過的基酒進行品嘗和檢測，用優(yōu)質(zhì)的陳年老酒進行調(diào)整和平衡，使基酒更加完美。 【品勾】窖藏第年經(jīng)過調(diào)勾后的基酒進行成品酒的勾兌，將不同年份、不同輪次、不同特點的多種基酒，按照科學(xué)比例精心勾調(diào)成質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)美醬香酒。 【調(diào)味】這道工藝各家酒廠都不一樣。
新京報訊（記者 薛晨）近期，川省、貴州省等白酒生產(chǎn)大省陸續(xù)出臺白酒產(chǎn)業(yè)“十”發(fā)展規(guī)劃綱要，隨即提出對應(yīng)的發(fā)展目標(biāo)。以川省宜賓市為例，該地3月18日在網(wǎng)站發(fā)布的規(guī)劃中提到2025年白酒產(chǎn)業(yè)營業(yè)收入突破2000億元的目標(biāo)?！搬u酒熱”的趨勢下，貴州省在近期發(fā)布的“十”規(guī)劃綱要中，白酒產(chǎn)業(yè)成為產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中先被提及的部分，提到2025年白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到2500億元。一系列目標(biāo)下，貴州省乃至橫跨川黔兩省赤水河流域的醬香酒企業(yè)們，又擬定了怎樣的目標(biāo)，來迎接“十”開局之年的挑戰(zhàn)。
安徽醬香型白酒開發(fā)貨源,精選產(chǎn)品(2024更新中)(今日/公開)， 此外，白酒上市在2018年營收總和達到2058億元，今年前季度同期增長17.34％，預(yù)計全年營收可達2415億元，比2015年（1160億元）增長2.08倍。在市場份額加速向龍頭企業(yè)集中的情況下，茅臺醬香酒營收增速仍為白酒上市整體增速的3.7倍，增長優(yōu)勢顯著。從營收占有率來看，2018年中國醬酒企業(yè)總營收規(guī)模約為1100億元，其中行業(yè)巨頭茅臺營收規(guī)模達736.39億元，占據(jù)了67％的市場份額，郎酒（青花郎事業(yè)部）和2018年營收規(guī)模則分別為60億元和56億元，分別占據(jù)整體醬酒市場的5％左右，行業(yè)CR3合計占比達77％。
醬酒市場的快速發(fā)展離不開產(chǎn)業(yè)資本的投入，如洋河股份1.9億元全資收購貴州貴酒、天士力集團貴州國臺酒、華澤集團10億元打造珍酒。以珍酒為例，2018年1-5月珍酒整體銷售達2.7億元,較2017年同比增長113%。其中核心產(chǎn)品珍十銷售較2017年同比增長345%。
安徽醬香型白酒開發(fā)貨源,精選產(chǎn)品(2024更新中)(今日/公開)， 也正是因為釀制工藝繁瑣復(fù)雜、耗時費工再加上對原料甄選極為嚴苛,才讓坤沙酒的口感、酒香乃至酒體都要比其它釀制工藝更加出色。碎沙酒就是將高粱打碎,然后經(jīng)過蒸煮發(fā)酵取酒,一般蒸煮3次左右就能把酒取完,不僅耗時短,而且工序簡單,對原料也沒有特殊的要求。事實上,即便是碎沙酒采用的本地優(yōu)質(zhì)紅櫻子糯高粱,由于釀造環(huán)節(jié)簡單,白酒沒有經(jīng)過充分的發(fā)酵,因此其口感、酒質(zhì)也遠遠不如坤沙酒。盡管碎沙酒的釀制工藝以及口感、酒質(zhì)不如坤沙酒,但是它也有自己的優(yōu)點,那就是釀造周期短、出酒率低而且成本偏低,如果勾調(diào)得當(dāng)?shù)脑?碎沙酒的口感也能達到非常不錯的水平。
熟悉古貝春酒廠的很多人都知道，在濃香型白版，在單瓶200元價格帶，市場、一瓶難求的時候，市場上一款同樣由古貝春集團生產(chǎn)的、茅臺瓶瓶體、樸素的只有一紅色調(diào)為主的瓶標(biāo)+一紅蓋頭、被認為親切的稱之為“小中南海”的光瓶醬香古貝元酒，終端單瓶售價400元左右，也同樣被諸多的資深、中高端醬香白酒愛好者所推崇。這款酒，筆者沒有向行家、古貝春集團高管求證，據(jù)本人推測，這款酒無論從性價比超高的酒質(zhì)來講，還是終端價格定位來講，還是樸素但不失文雅的外設(shè)計來看，從一個方面，可以算作是是后來推出的——46度古貝元醬香“白版”的雛形，不同的是，這款古貝元，是53度。進入“雙白版”雙劍合璧拓市新時代！
安徽醬香型白酒開發(fā)貨源,精選產(chǎn)品(2024更新中)(今日/公開)， 由于坤沙酒需要多次蒸煮、多次取酒,因此其對原料要求極為嚴苛,清一色為仁懷及周邊地區(qū)所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅櫻子糯高粱(破碎率不超過20%),這種高粱顆粒小、圓潤飽滿、堆積如沙,因此“沙”指的就是本地優(yōu)質(zhì)的紅櫻子糯高粱。這種高粱淀粉含量極高,因此可以多次取酒依然能夠取出酒來,而且酒質(zhì)、口感都更佳。也正是因為釀制工藝繁瑣復(fù)雜、耗時費工再加上對原料甄選極為嚴苛,才讓坤沙酒的口感、酒香乃至酒體都要比其它釀制工藝更加出色。碎沙酒就是將高粱打碎,然后經(jīng)過蒸煮發(fā)酵取酒,一般蒸煮3次左右就能把酒取完,不僅耗時短,而且工序簡單,對原料也沒有特殊的要求。事實上,即便是碎沙酒采用的本地優(yōu)質(zhì)紅櫻子糯高粱,由于釀造環(huán)節(jié)簡單,白酒沒有經(jīng)過充分的發(fā)酵,因此其口感、酒質(zhì)也遠遠不如坤沙酒。