湖北受歡迎的烘焙，在眾多烘焙甜品品牌中，Chou'sCream手工泡芙憑借其顏值和口感贏得了消費者的青睞。
39.西點的裝飾工藝-裝盤15.西點常用的輔助原料-可可粉和巧克力40.西點的裝飾工藝-構(gòu)圖16.西點常用的輔助原料-可可脂41.甜汁的制作工藝17.西點常用的輔助原料-杏仁膏42.餡料的制作工藝18.西點常用的輔助原料-調(diào)味酒43.裝飾工藝-色彩基礎(chǔ)知識19.烘焙常用的輔助原料-風(fēng)登糖
李鵬輝給出了目前業(yè)內(nèi)對于手工面包的定義，即通過面粉開始到成品都是在門店廚房制作完成的。但事實上，打面機(jī)、醒發(fā)箱甚至是烤箱，設(shè)備也是工業(yè)進(jìn)化的產(chǎn)物。真正的“手工”產(chǎn)品意味著限量，限量便意味著高價和難以規(guī)模化。這對于連鎖烘焙來說，本來就是矛盾的。那些“手工制作”的宣傳不過是講給人和消費者聽的故事罷了。
之后將面團(tuán)放入模具或?qū)⑵浞湃肟颈P中，并將面團(tuán)放置在適當(dāng)溫度下烤箱中。當(dāng)面包被放入烤箱時，面包師會不時檢查它們，看它們是否正常烹飪，即使他們正在忙著準(zhǔn)備其他成分，以便下一批面團(tuán)被烘烤。一旦蛋糕被煮熟，面包師將其從烤箱中取出，如果食譜要求，則用冰糖，糖漬和其他澆頭裝飾它。烘焙面包后，將它們冷卻，放入展示架。可能需要將蛋糕放在冷藏玻璃展示柜中以保持其新鮮度。在大型制造工廠工作的面包師也必須知道如何操作大型烤箱，商用攪拌機(jī)和輸送機(jī)。零售面包師主要在雜貨店和專賣店工作。他們可以接受客戶的訂單，準(zhǔn)備訂購的商品，并生產(chǎn)各種口味和尺寸。大多數(shù)零售面包師還清潔自己的工作區(qū)域和設(shè)備并卸載物資。
大文學(xué)家高爾基曾經(jīng)說過：“書籍是人類進(jìn)步的階梯”，這句話直接說明了書對于人的重要性，而間接說明了知識是生產(chǎn)力?，F(xiàn)今是移動互聯(lián)網(wǎng)時代，以書本為代表的圖文內(nèi)容日漸式微。相比枯燥的圖文，大多數(shù)人更喜歡通過直觀的視頻來學(xué)習(xí)知識。不過我個人認(rèn)為，視頻并不能取代圖文，它們應(yīng)該是互補(bǔ)的關(guān)系。像短視頻、直播等視頻內(nèi)容雖然淺顯易懂，但是缺乏深度，這方面恰好是圖文的長處。另外，一本完整的書籍要比零散的文章?lián)碛懈暾闹R體系，能把一件事物的本質(zhì)解釋得一清楚。憑借著較長的篇幅，作者也能將自己的核心思想毫無保留地表達(dá)出來。就拿做烘焙的例子來說明，假如你想制作一個吐司，只要打開各大平臺搜索就能找到一大堆食譜。如果簡單地按照食譜流程做完，你也能得到一個看似不錯的成品，即使不太完美，但對那些淺嘗輒止的人來說已經(jīng)足夠了。他們不需要懂得太多原理，也很難找到失敗的原因，但是經(jīng)過多次練習(xí)也能將吐司做得不錯。
一生中必吃的8種蛋糕，還有哪個你沒有吃過？它還有一個傳說：很久很久以前，一個阿拉伯人獨自穿越沙漠，他的旅伴是一頭壞脾氣的駱駝，橫越浩瀚大漠的路途遙遠(yuǎn)又艱辛。幸好這位阿拉伯人攜帶著充足的食物。臨行前，他將新鮮牛奶倒進(jìn)一個羊皮囊里。在漫漫旅途中，他打開皮囊一看，發(fā)現(xiàn)里邊的牛奶已變成固態(tài)狀和一汪液狀乳漿。這就是乳酪的發(fā)源史。阿拉伯人運用其制作蛋糕的特殊技藝，將糅合了砂糖、堅果碎密密實實的交織在一起，這小小的一塊蛋糕中包含著的可是原汁原味的“帕提歐”風(fēng)情。