茶百道合作服務(wù)為先~今年熱品(2024已更新)(今日/優(yōu)品)，同時(shí)也在不斷促進(jìn)新式茶飲行業(yè)的更新迭代，市場朝著差異化、個(gè)性化、精細(xì)化的方向發(fā)展，各大新式茶飲品牌也紛紛在品牌調(diào)性、文化屬性、細(xì)分產(chǎn)品、營銷模式等方面形成了自身的差異化。
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從奈雪財(cái)報(bào)看到，報(bào)告期內(nèi)，奈雪的各項(xiàng)成本的確在增長。比較明顯的增長數(shù)據(jù)，例如廣告費(fèi)，相對(duì)于去年的1.11億，報(bào)告期內(nèi)增加了3000萬，是1.43億。還有配送服務(wù)費(fèi)，去年是2.59億，2022年增加到3.81億。除此之外，還有材料成本14.16億；員工成本13.63億；其他租金及相關(guān)開支2.29億……
茶百道合作服務(wù)為先~今年熱品(2024已更新)(今日/優(yōu)品)， 看似“暴利”的奶茶行業(yè)，對(duì)于加盟商而言，高昂的房租成本和管理費(fèi)用、原材料價(jià)格，成為大的難題。陳軒也表示，奶茶行業(yè)盈利的決定性因素在于房租和選址，“選址決定了80%以上的存活率。如若選址不好，大概率則面臨著虧損的局面”。滕逸也有些發(fā)愁。店面不賺錢，但他說，自己已經(jīng)開了3家門店的情況下，想要跨行，無異于從零開始。但更多的，還是掉進(jìn)快招的“坑”的加盟商們。部分加盟商告訴AI財(cái)經(jīng)社，自從選擇了加盟快招的奶茶品牌，品牌方收完錢后并未提供任何運(yùn)營管理方面的經(jīng)驗(yàn)，是導(dǎo)致他們后期血本無歸的主要原因。但奶茶品牌的“加盟風(fēng)”或許還會(huì)繼續(xù)。陳軒則表示，未來奶茶門店將會(huì)更加趨向下沉的低端市場，“畢竟相比于其他餐飲零售創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目而言，奶茶店的成本結(jié)構(gòu)還要好一些，成本投入低?！彼舱J(rèn)為，將來可能會(huì)出現(xiàn)以下發(fā)展趨勢：“奶茶行業(yè)開始收割下沉市場，進(jìn)軍線城市，拓展品牌；奶茶的細(xì)分品類會(huì)不斷增加，例如加入豆腐、糯米等原材料推出新品；第，國家未來或許會(huì)針對(duì)目前行業(yè)出現(xiàn)的問題，進(jìn)行更加嚴(yán)格的監(jiān)管。”
合伙人門店和直營店要求做到“零差別”。加盟店單店金額大約是100萬，但合伙人的驗(yàn)資門檻是150萬，回本周期為一年半時(shí)間。奈雪對(duì)加盟態(tài)度的松動(dòng)早有跡象。去年，奈雪收購樂樂茶后，在今年月宣布開放加盟。還有奈雪旗下的子品牌“臺(tái)蓋”，是奈雪探索加盟模式的一步棋子，然而，直到2022年，臺(tái)蓋對(duì)奈雪的貢獻(xiàn)率只有2%。以分支品牌探索加盟無果，此番，奈雪將主品牌開放加盟，像是奈雪探索加盟的重要一步落子。在新茶飲風(fēng)口時(shí)，奈雪堪稱新茶飲界對(duì)直營模式忠誠的品牌，是他們打造星巴克式“第空間”基石式存在?，F(xiàn)如今，奈雪開放加盟，意味著奈雪開啟“直營+加盟”模式。這種模式打法下，究竟是奈雪窮途末路中的一步落子，還是商業(yè)建筑上的又一次創(chuàng)新？
茶百道合作服務(wù)為先~今年熱品(2024已更新)(今日/優(yōu)品)， 店鋪要求40平以上，門頭開間4米以上，選址是在主流商圈，比如商場一樓或者集中的街鋪店。40平預(yù)算50以上，不含房租和人工。在店鋪運(yùn)營方面，霸王茶姬也有著獨(dú)特的經(jīng)營模式和理念。品牌注重產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，采用了嚴(yán)格的原材料采購標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝，確保每一杯茶飲都是精品。同時(shí)，霸王茶姬還注重服務(wù)和體驗(yàn)，致力于為顧客提供舒適、愉悅的用餐環(huán)境和服務(wù)。
“但奶茶店十店九虧也是一個(gè)真實(shí)現(xiàn)象，因?yàn)楝F(xiàn)在奶茶市場嚴(yán)重飽和，新品牌要進(jìn)去分一杯羹沒那么容易。另外，很多人開奶茶店大的在硬件上，認(rèn)為開店就會(huì)有生意，實(shí)際上還需要相應(yīng)的廣告推廣投入?！闭f。朱丹蓬表示，奶茶從單杯來看毛利很高，但如果系統(tǒng)性運(yùn)營，一定要靠品牌化、規(guī)模化才能盈利，奈雪的茶客單價(jià)這么高，至今仍然是虧損的，所以茶飲行業(yè)既有它內(nèi)部管理的問題，也有供應(yīng)鏈、成本控制問題，關(guān)鍵要看在投入產(chǎn)出比上怎么掌控。