近日點(diǎn)贊：福建輕餐飲店鋪(2024更新中)(今日/產(chǎn)品)，在眾多烘焙甜品品牌中，Chou'sCream手工泡芙憑借其顏值和口感贏得了消費(fèi)者的青睞。
近日點(diǎn)贊：福建店鋪(2024更新中)(今日/產(chǎn)品)， 供應(yīng)鏈管理是餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)輕食餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，由于加工程序較少，原材料的選擇及配送時(shí)間將很大程度上決定一個(gè)企業(yè)是否能在這個(gè)行業(yè)獲得較好發(fā)展；同時(shí)，由于餐飲企業(yè)整體毛利率水平較低，供應(yīng)鏈成本管理也將很大程度上決定企業(yè)盈利能力。輕食餐飲企業(yè)將努力向上游滲透，從原材料的選擇到物流配送都屬于行業(yè)發(fā)展重點(diǎn)；增加產(chǎn)品種類(lèi)并根據(jù)季節(jié)更改餐單，努力實(shí)現(xiàn)全年盈利。由于輕食餐飲多為冷食，不符合中國(guó)人熱食習(xí)慣，尤其是在冬季。
加強(qiáng)品牌建設(shè)，增強(qiáng)客戶(hù)粘性。由于輕食餐飲的產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高，只有加強(qiáng)品牌建設(shè)（品牌辨識(shí)度、品牌認(rèn)可度等），輕食餐飲才能贏得忠實(shí)客戶(hù)增加客戶(hù)粘性，從而形成核心優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力；向上游供應(yīng)鏈建設(shè)發(fā)力，保障產(chǎn)品品質(zhì)及物流配送體系。
單單是這些有點(diǎn)，選擇“新型輕餐飲”港式茶餐廳，已經(jīng)是人們的必選?！皞鹘y(tǒng)”港式茶餐廳和“新型輕餐飲”港式茶餐廳你們比較Pick哪一個(gè)？
代表其在平臺(tái)內(nèi)的綜合表現(xiàn)越好。傳統(tǒng)港式茶餐廳VS新型輕餐飲港式茶餐廳，我更Pick新型輕餐飲，你呢？港式茶餐廳，都是在茶餐廳開(kāi)啟的，港式茶餐廳經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展，在全國(guó)各地的餐飲中，港式茶餐廳的地位在餐飲行業(yè)扎下了深根，能夠完美融合中西餐飲文化的餐飲，隨著時(shí)代的改變，餐飲行業(yè)的“創(chuàng)新”和“改革”，已經(jīng)成為了新的風(fēng)向標(biāo)，港式茶餐廳出現(xiàn)了“傳統(tǒng)”港式茶餐廳和“新型輕餐飲”港式茶餐廳，兩者在對(duì)比之下，各有各的優(yōu)勢(shì)，但是，符合現(xiàn)在快節(jié)奏生活的港式茶餐廳，個(gè)人更偏向與后者。“新型輕餐飲”港式茶餐廳的代表，就是這家太哼冰室，為什么會(huì)傾向“新型輕餐飲”港式茶餐廳，主要原因還是因?yàn)楝F(xiàn)在人們對(duì)美食的要求正在逐步提高，還有環(huán)境因素。
近日點(diǎn)贊：福建店鋪(2024更新中)(今日/產(chǎn)品)， 輕餐飲行業(yè)是個(gè)多利的流行行業(yè)，因此越來(lái)越多的個(gè)人、團(tuán)隊(duì)、資本進(jìn)入，也致使行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激勵(lì)，也越來(lái)越考驗(yàn)輕餐飲經(jīng)營(yíng)者的功底和能力，這樣的環(huán)境下肯定會(huì)有人被淘汰，也自然會(huì)有人會(huì)獲得巨大成功，而如何走好這條路，就需要輕餐飲人不斷學(xué)習(xí)、不斷總結(jié) 、不斷更正、不斷創(chuàng)新，緊跟甚至緊領(lǐng)輕餐飲潮流，前面所說(shuō)的輕餐飲創(chuàng)業(yè)十步，僅是基本路徑，每個(gè)步驟之間是步步相扣的，好在實(shí)施前做好詳細(xì)計(jì)劃；想做好這每一步，必須每個(gè)輕餐飲經(jīng)營(yíng)者快速提升自己，找到適合自己店鋪、品牌的道路和方法。
近年來(lái)，隨著年輕消費(fèi)群體的崛起和健康生活方式的流行，餐飲市場(chǎng)中“輕食餐飲”開(kāi)始走紅?！拜p食”不是特定的一種食物，而是食物的一種形態(tài)。主要以涼拌、水煮、蒸烤等方法烹飪低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感的食物，在保證正常膳食結(jié)構(gòu)和一定熱量的前提下，追求的是簡(jiǎn)單、均衡、健康的飲食理念。輕食常與健身、素食、、Eat Clean等概念常在一起。開(kāi)始，輕食在國(guó)外指咖啡館用來(lái)搭配咖啡的餐食，后來(lái)常被解釋為餐飲店中快速、簡(jiǎn)單的食物“Snack”?，F(xiàn)在的“輕食”經(jīng)過(guò)人們用餐喜好的變化，已經(jīng)囊括從沙拉、明治、粗糧、無(wú)麩質(zhì)的蕎麥面到下午茶小點(diǎn)心，甚至還有漢堡、披薩等品種。餐飲屬于民生剛需，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速放緩狀態(tài)下相對(duì)受到的沖擊小，行業(yè)在逐步與互聯(lián)網(wǎng)及供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)相磨合的過(guò)程中將穩(wěn)步向上發(fā)展。
近日點(diǎn)贊：福建店鋪(2024更新中)(今日/產(chǎn)品)， 消費(fèi)降級(jí)，高性?xún)r(jià)比的“輕餐飲”蓄勢(shì)待發(fā)從餐飲行業(yè)復(fù)工開(kāi)始，有不少專(zhuān)家表示可能會(huì)出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)，但疫情下經(jīng)濟(jì)下行，消費(fèi)者兜里沒(méi)錢(qián)，消費(fèi)降級(jí)成為當(dāng)下時(shí)代背景，餐飲行業(yè)期待的報(bào)復(fù)性消費(fèi)遲遲沒(méi)有到來(lái)。 但一些“輕餐飲”店鋪，因其客單價(jià)相對(duì)較低，消費(fèi)場(chǎng)景更加豐富，所以回暖速度較快，從發(fā)布的數(shù)據(jù)來(lái)看，小吃和甜品冷飲是餐飲行業(yè)中同比增長(zhǎng)多的種類(lèi)。有部分消費(fèi)者在聚餐前，還會(huì)事先買(mǎi)好奶茶和小吃帶到正餐店里，這類(lèi)“輕餐飲”就這樣輕描淡寫(xiě)的分走了重餐飲的營(yíng)業(yè)額。
正如上文所說(shuō)，盡管消費(fèi)者生活水平的提高，讓大家有更多的機(jī)會(huì)去商場(chǎng)消費(fèi)，但對(duì)餐飲來(lái)說(shuō)，復(fù)購(gòu)依舊是一個(gè)大問(wèn)題，而更低的客單價(jià)和更有吸引力的折扣，自然對(duì)復(fù)購(gòu)的影響更大?！?輕餐飲對(duì)比重餐飲，在門(mén)店面積上實(shí)用的面積更多，效益更高，因此相對(duì)房租成本較低◆ 輕餐飲對(duì)比重餐飲，在人員配置上更簡(jiǎn)單，相對(duì)不需要更多大廚和服務(wù)員，人員成本較低◆ 輕餐飲對(duì)比重餐飲，更容易把控產(chǎn)品，可量化，穩(wěn)定口味◆ 輕餐飲對(duì)比重餐飲，在操作流程上更簡(jiǎn)單快速，相對(duì)出菜速度翻臺(tái)等效率更高，效益更大◆ 輕餐飲對(duì)比重餐飲，在利潤(rùn)率 上更具優(yōu)勢(shì)，利潤(rùn)更高