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對于中國人來說,吃飯不僅是為了果腹,也是一種生活方式,體現(xiàn)著生活智慧和生命尊嚴(yán)生活的樂趣可以有千萬種,而對于很多像我一樣的90后來說,美食是生命中一抹別樣的色彩。一個偶然的機(jī)會,我參與到***電視臺《中國味道》節(jié)目的制作,和許多像我一樣熱愛美食的同齡人一起,在千年的傳統(tǒng)文化長河中追尋中華美食的蹤跡,感受中國味道的傳承。

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全國的餐飲行業(yè)可以成立一個“傳統(tǒng)美食文化發(fā)展與保護(hù)協(xié)會”,再由“協(xié)會”對全國各民族各地區(qū)的獨(dú)特美食文化進(jìn)行“專利”式的申請保護(hù)。美食文化的發(fā)展與保護(hù)不同于其他文化,美食文化是一種大眾文化。我認(rèn)為美食文化要保護(hù)要發(fā)展就得從人們大眾開始。

外癥瘡瘍忌食魚類海產(chǎn)香菇等。病忌主要指患有某種疾病的人不應(yīng)再吃某種食物。此外,食物中有不少發(fā)物易誘發(fā)某些宿疾或加重病情,應(yīng)該重視。蔬菜類中的筍芥菜等可誘發(fā)皮膚瘡瘍。如血病忌多,骨病忌多食苦,肌肉病忌多食甘,筋病忌多食酸。禽畜中的公雞雞頭豬頭肉鵝肉雞翅及食用菌可能誘發(fā)陽亢頭痛肝風(fēng)眩暈皮膚疾病;熱病不宜吃溫?zé)嵝允澄?陽虛寒癥則忌寒涼性食物。海鮮類如帶魚黃魚蝦螃蟹等易誘發(fā)過敏性疾病如哮喘;

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這種“禮”的精神,貫穿在飲食活動過程中,從而構(gòu)成中國飲食文明的邏輯起點(diǎn)。生老病死送往迎來祭神敬祖都是禮。禮指一種秩序和規(guī)范?！抖Y記?禮運(yùn)》中說“夫禮之初,始諸飲食。是指飲食活動的禮儀性。坐席的方向箸匙的排列上菜的次序......都體現(xiàn)著“禮”。我們要提倡健康優(yōu)美奮發(fā)向上的文化情調(diào),追求一種高尚的情操。中國飲食講究“禮,這與我們的傳統(tǒng)文化有很大關(guān)系。禮對于飲食活動中的情感文化,有個引導(dǎo)和提升品位的問題?！薄叭Y”中幾科沒有一頁不曾提到祭祀中的酒和食物。我們談“禮”,不要簡單地將它看作一種禮儀,而應(yīng)該將它理解成一種精神,一種內(nèi)在的倫理精神。

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