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此外,龍須酥麻花酸辣粉螺螄粉等速食包裝類食品也在***馬來西亞日本加拿大葡萄牙意大利等國持續(xù)走俏。一直以來,人們經(jīng)常在國外影視劇里看到中式外賣的身影。從“左宗棠雞”“芙蓉蛋”等改良中餐,到越來越多***川菜江浙小吃的出現(xiàn),中華美食的海外傳播有創(chuàng)新也有堅守。多項調(diào)查顯示,糖醋里脊麻婆豆腐烤鴨火鍋餃子等是廣受外國人歡迎的中式菜品。

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中華美食在全球走俏在各方的不斷努力下,中華美食作為弘揚中華文化提升中國形象重要而生動的載體,走出去的廣度和深度不斷拓展,在入口的同時也逐漸入腦入心。博大精深的中華飲食文化是中華燦爛文明的一部分,中國與各國之間的交流史也是各種美食交流的***。從西漢時期絲綢之路的通行,到近代華人出國闖蕩世界之路,都持續(xù)推動著中華美食走出去。時至今日,中華美食以及背后的情感文化,更經(jīng)由華人華僑留學生游客以及千千萬萬網(wǎng)友傳遍全球。

美作為飲食文化的一個基本內(nèi)涵,它是中華飲食的魅力之所在,美貫穿在飲食活動過程的每一個環(huán)節(jié)中。美先生講“辨味不精,則烹調(diào)之術不妙”,將對“味”的審美視作烹調(diào)的要義。體現(xiàn)了飲食文化的審美特征。首先是味道美。水火醯醢鹽梅以烹魚肉,焯之以薪,宰夫和之,齊之以味。中華飲食之所以能夠征服世界,重要原因之一,就在于它美。”講的也是這個意思。這種美,是指中國飲食活動形式與內(nèi)容的***統(tǒng)一,是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受?！蛾淌洗呵铩分姓f“和如羹焉。

又比如《京華煙云》中,經(jīng)歷了那么多社會動蕩和家庭變故的姚木蘭,為什么還會有心思慢條斯理地花費一下午的時間,料理一道燜雞榨菜蒸筍?而《中國味道》試圖尋找一個嶄新的充滿煙火氣息的溫暖角度,感受經(jīng)典作品字里行間透露出的優(yōu)雅和從容,領略千的尋常日子里,一茶一飯的生動氣韻,在日用飲食之間帶給人們強有力的文化歸屬感。經(jīng)典作品中的美食,是一道耐人尋味的存在。比如在《白鹿原》中,為什么新娘會做一手好面條,是給娘家“長臉”必需的本領?對于中國人來說,吃飯不僅是為了果腹,也是一種生活方式,體現(xiàn)著生活智慧和生命尊嚴。

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